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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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151. 中华节气菜 节气生活,生命节气刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 春夏秋冬,四季更迭,人与物的作息也相应地发生着改变。智慧的老祖宗将这种季候的变化总结为二十四节气,我们对中华传统文化奉上敬畏之心。饮食的灵魂在风土,挑对食物过健康生活,感受节气饮食的幸福力量...
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152. 中华节气菜VS国际节日美食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 2018年6月26日下午,2018世界厨师艺术峰会盛大开启。峰会以＂节日的盛宴＂为主题,围绕＂中华节气美食＂遇见＂国际节日美食＂的热点话题,为大家带来美食之美、文化之美与跨界之美的灵感与思考...
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153. 中华节气菜的诞生刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 2018年6月26日下午,在世界厨师艺术峰会活动中举办了＂中华节气菜标识设计全球征集发布暨顾问专家聘任仪式＂。2016年11月30日,中国＂二十四节气＂列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产...
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154. 芒种VS夏至 昔日耕耘,必有善果刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 六月是夏季的开始,包含芒种和夏至两个节气。芒种时天气开始炎热,气候进入夏季。夏至以后,我国大部分地区气温较高,白天气温一般都在30度以上,部分地区甚至达到38度。在这个季节里,人们开始爱打盹...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 第三届世界厨师艺术节以＂世界的味道＂为主题,旨在为国际餐饮产业的合作搭建平台、促进餐饮业的可持续发展、增强餐饮企业的核心竞争力,同时提升中国餐饮品牌的国际影响力。西部马华集团设计的＂（西部马...
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156. 然也 来自茅台镇!刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 茅台镇是黔北名镇,古有＂川盐走贵州,秦商聚茅台＂的写照,因其得天独厚的自然地理优势,域内白酒业兴盛,成为中国的酱酒圣地,集古盐文化、长征文化和酒文化于一体,被誉为＂中国第一酒镇＂,更是因为国...
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157. 德国酒馆 干杯吧! 精酿啤酒刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 俄罗斯世界杯点燃啤酒的＂热度＂。（全球）每秒钟有5000万人在喝啤酒,仅德国人一年就能喝掉好几条河,绝大部分都是你非常熟悉的＂工业拉格＂——浅黄色、低度、平淡如水,年轻的荷尔蒙狂欢滥饮,并在...
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158. 叶申前在潜移默化中不断创新的西班牙中餐刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 《餐饮世界》：可否为我们介绍一下您在地中海巴利阿里群岛上开设的中餐厅？叶申前：我们的餐厅位于西班牙地中海的巴利阿里海岛，岛上四季如春，空气清新，环境优雅，是地中海的旅游胜地，这也是将选址设置...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 日前,美国有线新闻网（CNN）推出了＂2018年十大最佳旅游目的地＂,中国云南也在其中。美食和远方都是让人向往的,这些美食目的地都有哪些代表性美食呢？塞尔维亚贝尔格莱德它是真正意义上首个对中...
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160. 山之春刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 虽然季节到来的时间有早有迟,但每个季节的物候都是严格遵循自然规律的,绝不会随意乱来。当天气渐渐转暖,屋顶突然挂上了许多冰柱,这些冰柱在极寒的天气里是不会出现的,到了初春时节才有,而且还相当硕...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 2018年7月27日晚,笔者被一档北京卫视的《向前一步》节目吸引住了。节目实况转播了北京西城区新街口办事处解决＂徐记烧饼铺＂迁址改造问题的沟通过程。现场有＂徐记烧饼铺＂店主、家人、邻居和政府...
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162. 古代美人夏天喝什么？刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 烈日之下,总是免不了烦躁、焦虑,热极难耐的时候,很多人都会选择来一杯冰镇的饮料,试图一解酷热。或许当时确实是消下去了,但是也会发现,没多久热气又蹭蹭地往上窜。那么,夏天到底应该怎样解暑,冷饮...
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163. 朱自清 热闹是别人的,健康是自己的刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 朱自清的名篇《背影》,让读者透过火车站买橘子的父亲背影,感受到了浓浓的父爱。朱自清晚年因胃病离世。他在《荷塘月色》中说：热闹是他们的,我什么都没有。事实上,热闹是别人的,健康才是自己的。和父...
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164. 重磅发布场——2018餐饮发布会刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 2018年6月27日中国·北京2018年6月27日下午,＂重磅发布场——2018餐饮发布会＂在北京中国国际展览中心（三元桥）5号馆会议区举行,会议由中国社会科学院财经战略研究院服务经济与餐饮...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 2018年6月30日,由世界中餐业联合会、昆明学院合作出版的《餐饮产业蓝皮书:中国餐饮产业发展报告(2018)》在云南昆明召开了新书发布会。本场发布会由昆明学院党委副书记、校长、《中国餐饮产...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： ＂餐饮产业蓝皮书＂自2006年创立以来,始终坚持聚焦餐饮产业发展的前沿和热点问题,深入准确地分析行业发展状态,已经成为餐饮行业的权威读物。经皮书评审委员会审议,中国社会科学院批准,＂餐饮行业...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 2018年6月27日中国·北京2018年6月27日下午,由世界中餐业联合会主办的＂欢乐春节——行走的年夜饭＂——中国饮食文化国际推广品牌项目座谈会成功举办。文化和旅游部外联局＂欢乐春节＂办公...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 2018年7月15日青海·西宁为全面贯彻落实全省旅游产业发展大会精神,深入挖掘特色美食文化,展示浓郁地方风情,打造特色美食旅游品牌,提高大美青海知名度和美誉度,拉动全省第三产业发展的新引擎,...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 近日,由国家外交部驻京外交使领馆服务局组织的19国驻华外交人员来到云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司参观交流。帝泊洱作为普洱市的一张名片,是此次外交使团在普洱市交流活动中唯一到访的茶产业企业...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 在这个城市中,总有些地方让你心心念。一杯酒,一顿暖心的饭菜,都会抚慰人心。即将迎来5周年的京雅堂,在屡获殊荣的主厨李冬的领航下,集结了从开业至现在的美味珍馐,自8月6日至8月31日,与您一起...
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171. 《植物也会动》刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 云南出版社推出《植物也会动》。作者拥有生物学博士学位,她理解植物的运动属性,无论是在植物的选择上,还是内文的编排结构、文字的表达、动词的挑选等都精益求精。书的前半部分以讲故事的形式向读者陈述...
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172. 恭喜里推出秋季新品刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 粤菜餐厅恭喜里推出秋季菜品,其中创意独具的是九宫格虾虾农。九宫格虾虾农包括招牌虾球、蔬菜包、XO酱虾球三款点心。招牌虾球的每个虾球压制得非常紧实,很Q弹,新鲜美味;蔬菜包是用生菜包裹着菌菇,...
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173. 菜系命名需经得起时间与文化的淘洗刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 近日,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》。文件明确提出,将湖北菜简称统一规范为＂楚菜＂,彻底终结了长期以来的＂鄂菜＂＂楚菜＂之争,还描绘了一个＂很好吃＂的未来——到2025年...
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174. 徐孝洪 新川菜的践行者刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 徐孝洪出生在一个物质匮乏的年代,因为吃不饱、所以整天惦记着吃。他背着父母悄悄做的酱油饭,堪称人间美味。做为家中老大,他6岁就踩着板凳给全家人做饭,担当生活,偶尔被表扬,会让他有一种成就感。后...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 为响应国家＂一带一路＂倡议并主动融入建设＂长江经济带＂发展战略,推动中餐国际化发展,积极开展地方菜系特色餐饮产业＂走出去＂工作,由四川省商务厅、四川省侨联指导,世界中餐业联合会主办,成都市双...
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176. 黄伟洪 美国四川饭店董事长刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 美国知名饮食文化学者、作家安德鲁·科伊在其经典著作《来份杂碎》中提到,自1784年美国的＂中国皇后号＂商船带着贸易代表团到达中国广州起,中国的饮食文化便进入了美国人的眼帘。在此后的200多年...
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177. 赵小凤 维也纳四川饭店董事长刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 近年来,随着＂一带一路＂国际合作的不断深入,奥地利以良好的投资环境、突出的区位优势,进入越来越多中国企业的视野,成为开拓欧洲市场、实现共赢合作的＂中转站＂。
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178. 郑绍武 薪火相传,把根留住刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 一代又一代的川菜人,在为川菜的传承发展而努力。原北京四川饭店行政总厨、川菜大师郑绍武深耕川菜40多年,赢得无数荣誉。郑绍武大师的徒弟并不多,但是他对每个徒弟都很用心。郑绍武大师说：＂川菜薪火...
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179. 胡晓军 传播川菜文化,有爱有担当刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 时光回溯到2010年9月27日。当天,在＂成都市美食之都促进会成立仪式＂上,中餐名厨胡晓军当选首批＂成都·国际美食之都海外传播大使＂。此次当选的一共有6位大使。8年时间如白驹过隙,胡晓军在传...
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180. 杜莉 一个属于川菜的更好的时代刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 从1987年进入四川烹饪高等专科学校,饮食文化专家杜莉教授专研川菜至今已经30年,现在她不仅是四川省教学名师,还是食品科学类专业学科带头人。回望30年川菜的发展,她说：＂这是一个属于川菜的‘...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
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