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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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331. 咖啡迷的“朝圣”之地:布达佩斯纽约咖啡馆刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 世界最美咖啡馆提到世界著名的咖啡馆,人们可能会想到西西里的艳阳,想到卡萨布兰卡的黑夜,想到巴黎花团锦簇的长椅,但是很少会有人知道,在匈牙利首都布达佩斯有一家咖啡馆,常年排在“世界最美咖啡馆”...
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332. 怕油怕糖怕脂,帝泊洱来帮忙刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 世界中餐业联合会青年名厨俱乐部会员喜欢用帝泊洱普洱茶珍入菜。“怕油怕糖怕脂,请喝帝泊洱,”赵药说:“帝泊洱普洱茶珍对去油腻、清肠胃有帮助,因此我喜欢用它来烹调肉类。同时,普洱茶珍的甘醇香气入...
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333. 扬州:以美食为媒走向世界刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 北京时间2019年10月31日,联合国教科文组织官方微博发布消息,批准66座城市加入教科文组织创意城市网络,其中扬州入选世界美食之都,这是继“联合国人居奖”“世界文化遗产”“东亚文化之都”之...
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334. 回眸世界美食之都刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 四川的成都2010年2月,被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。川菜作为四大菜系之一,麻辣是其美食特色,深受海内外人们的喜爱,麻婆豆腐、水煮鱼片、水煮肉片、回锅肉、宫保鸡丁、蚂蚁...
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335. 2019陕西面食大会在咸阳圆满结束刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 2019年11月1-3日,由世界中餐业联合会、陕西省商务厅、咸阳市人民政府等主办,咸阳市商务局、中国陕菜网承办的“2019陕西面食大会”在咸阳市圆满结束。咸阳市市长卫华,世界中餐业联合会常务...
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336. 陕西面食产业发展高峰论坛成功举办刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 2019年11月1日下午,以“陕西面食与世界的对话”为主题的“陕西面食产业发展高峰论坛”,在咸阳文化广电中心举办。世界中餐业联合会常务副会长邢颖在致辞中对陕西面食给予了充分肯定,他指出,此次...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 2019年11月12日上午,中国国际商会(CCOIC)和世界中餐业联合会(WFCCI)签署战略合作协议。中国国际商会荣誉顾问、商务部原副部长姜增伟出席活动。中国国际商会副秘书长张屹、会员发展...
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338. 寒冬岁末 食以致暖刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 岁末暖心,在各项生活成本逐步上升的2019年,餐饮人用乐观的姿态面对。餐饮生活的新世 相,不仅是奋斗,还有热爱。"美食"是一种世界语言,"爱"则是普世精神。创新粤菜,珠海起航。首届 珠港澳"...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 12月8日上午,"粤菜师傅"走向国际——2019"一带一路"粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅 游文化节盛大开幕。本次活动由世界中餐业联合会、广东省人力资源和社会保障厅、珠海市人民政 府联合主办...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 冬日的珠海风和日丽,阳光明媚。2019年12月8日,世界中餐业联合会国际女企业家委员会 在珠海召开成立大会。第十届全国人大常委会副委员长、中国关心下一代工作委员会主任顾秀莲亲 切会见与会代表...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： "习近平总书记指出:人民对美好生活的向往,就是我们的奋斗目标!美好生活就是幸福的生 活,今天我们就是要围绕这一话题,怎么创造幸福、生产幸福、服务幸福、做幸福的人,服务于人民的 美好生活。"世...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 2019年11月16-18日,2019首届世界米粉大会在广西南宁举办。大会以会、展、赛联动模式,呈现一场米粉全产业链的美食盛宴,吸引了来自缅甸等国家及广西、江西、云南、湖南、广东、四川、贵州...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 11月16日,作为首届世界米粉大会的重要活动之一,“2019首届世界米粉大会主论坛暨2019首届世界米粉大会颁奖仪式”在南宁国际会展中心成功举行。2019首届世界米粉大会由中国-东盟博览会秘...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 2019年11月17日,创新的灵魂——2019世界中餐企业家峰会在南宁举办。世界中餐业联合 会常务副会长邢颖、监事会主席武力、秘书长尚哈玲,广西国际博览局有限公司总经理胡志崇,世界 中餐业联...
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345. 2019杰出青年企业家(部分)刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： "2019杰出青年企业家"荣誉奖项获得者均为45岁以下的、从事中餐企业管理工作不少于10 年的、带领各自企业取得良好经营业绩和行业口碑的佼佼者。他们积极为推动产业发展建言献策,热 心参与社会...
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346. 米粉众相说刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 前不久,世界米粉大会在南宁成功举办,米粉成为人们关注的焦点。米粉,也有人叫做米线。不论米粉还是米线,都是人们熟悉的食物。一小碗热气腾腾的粉里,藏着地理风物、历史变迁、市井生活……曾经被称为"...
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347. 韩桐 优秀传统文化赋能餐饮创新刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 韩桐,80后,土生土长的北京人。"局气"、"和平菓局"、"四世同堂"、"8号苑"等多家享誉 全国的特色文化型餐饮品牌的创始人。截至2019年6月,"局气"共有直营店22家,累计到客数超过50...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 从17世纪的荷兰艺术家彼得·代·林格(Pieter de Ring)的水果静物画,到萨尔瓦多·达 利(Salvador Dali)的《达利:盛大的晚宴》(Dalí:Les Diners de...
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349. 《琼菜飘香——林俊春海南食文化纪事》刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 2019年11月24日,一本记录海南琼菜发展历程的新书——《琼菜飘香——林俊春海南食文 化纪事》在海口首发。该书是由海南省烹饪协会创会会长、省琼菜研究中心荣誉理事长林俊春用一 年多时间,把自...
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350. 《饮食男女》给生活加点料刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 蔡澜与苏东坡很相似,喜欢美食,轻松洒脱,每天追求着属于自己的快乐,且极具才情,兴趣 爱好广泛。蔡澜笔下的"饮食男女"别有一番情趣。蔡澜说自己的母亲很爱饮酒。一日蔡母邀作家倪 匡共同进餐,倪匡...
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351. 大雪 我们一起来吃“腊”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 民间有句俗语:"小雪腌菜,大雪腌肉"。冬季气温下降,适宜腌制腊肠、腊肉、咸鱼、腊鸭 ……人们储备足够的吃食以度过寒冷的冬天。而今,或许是因为生活节奏的不断加快,人们失去了在 家自己动手制作食...
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352. 冬至大如年刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 冬至在传统社会是二十四节气中最为重要的,最能体现其重要性的就是给予"国礼待遇"。 清代宫廷有"三大节":元旦、万寿、冬至。冬至和过年、皇上过生日都算是头等大事,也就可以看出 它的重要性。冬至...
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353. 李渔:精致的“闲”生活刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 说起李渔,不禁要先提一下他的家世。他的伯父李如椿有"冠带医生"的美誉,他在如皋城内 的药铺开得红红火火。李渔的父亲李如松在他出生后不久,便举家迁往如皋居住,以助其兄照顾生意 。自幼聪颖的李渔...
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354. 粥 最能抚慰中国胃的食物刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 山珍海味何其多,但在国人心里,总有一个温暖的位置留给粥。这种可能在新石器时代就已 诞生的食物,是属于华人世界精神家园共通的符号。襁褓之中,除母乳以外接触到的第一口食物,大多 来自长辈们精心熬...
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355. 2019年,猪风头最劲刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 2019年是猪年,而这一年,猪的风头也最劲。前不久国家统计局发布2019年11月份全国CPI(居民消费价格指数),同比2018年上涨4.5%,创下8年新高。当前,我国的CPI包括8个分项,分...
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356. 食物界的“兄弟姐妹”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 很多食物形神相似,他们倒底有什么区别呢?煎饺、锅贴煎饺是中国北方地区特色传统小吃 之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。锅贴和煎饺不同,这个有讲究, 不是包严实的,两...
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357. 北京·随变·香港围炉 地道香港味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 不少人最初了解香港饮食,都来源于香港电影,印象比较深的有那句:"不如今晚上我屋企打 边炉"。清代《广东通志》记载:冬至围炉而吃曰打边炉。打边炉是香港对港式火锅的称呼,有句俗语 叫"边炉滚一滚...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 校长室、小卖部、开水房……在潮人聚集地三里屯,走进班花串串香就好似踏上一座时光 机,瞬间把你带回到那些年我们一起上课的美好时光,仿佛一个回眸,就能看到当年阳光下让你心动的 那个人。课桌形式的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 2019年11月29日,中国团餐产业链一站式企业服务平台禧云国际与团餐谋联合发布的《中 国团餐行业供应链发展研究报告(2019)》(以下简称报告)显示:我国团餐食材供应链市场规模已达到 55...
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360. 机遇与挑战并存,海外中餐路在何方?刊名： 餐饮世界发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 巴黎作为时尚之都、美食之都,那里的中餐厅是一道别样的美丽风景线。随着中国游客增 加、食客要求的多样,巴黎中餐同时面临发展机遇和困惑。法国的中餐现在发展如何?"正宗"与"创新 "的关系如何把握...
餐饮世界基本信息
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