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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 1月5日,由世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会、黑龙江省食文化研究会联合主办,马迭尔集团协办的"2020首届东北亚餐饮产业文化发展高峰论坛"在哈尔滨成功举行。黑龙江省商务厅服贸处处长朱锦山...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 2019年是中国餐饮业高质量发展的一年,餐饮市场稳中有升,收入保持较快增长。国家统计局最新数据显示,中国餐饮业2019年全年实现46721亿元,同比增长9.4%。2019年是中华人民共和国成...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 世界中餐业联合会海内外会员、各国中餐业行业组织、中餐企业、广大中餐消费者:习近平总书记在中央政治局常委会会议研究应对新型冠状病毒肺炎疫情工作时指出:"要更好满足居民健康生活消费需求,以这次疫...
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64. 餐饮企业如何走出疫情困境刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 世界中餐业联合会会长杨柳答记者问面对疫情给餐饮业带来的冲击,为了帮助餐饮企业破解难题,提振信心,日前,人民日报客户端旅游频道记者特意就餐饮企业如何走出疫情困境,专访了世界中餐业联合会会长杨柳...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 进入2020年,北京华天饮食集团公司所属各品牌企业做好了迎接金鼠年春节黄金周的各项服务接待工作。然而,突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情,打破了这祥和的氛围。一面是疫情防控的严峻形势,一面是断崖...
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66. 疫情无情人有情刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 新型冠状病毒肺炎疫情牵动着中华儿女的心。海内外餐饮人主动发挥优势作用,积极采取行动,捐款捐物、提供餐饮志愿服务等,为疫情防控工作贡献爱心和力量。百年老店温暖驰援烤鸭、卷饼、专用酱、枣馍馍、喜...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 乡村基是由李红女士、张兴强先生于1996年11月23日创建于重庆。创立初期,他们凭着"做一顿好吃的饭,让离家在外的人们感受到家的温暖"这一朴实的经营理念,始终如一地坚持良好品质、优质服务和舒...
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68. 抗“疫”战场上的眉州东坡刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 2020年3月4日,"抗‘疫’战场上的眉州东坡"线上直播成功举办,在线观众突破7万人次,标志着"我们在行动——世界中餐业联合会线上大讲堂"正式开播。在眉州东坡餐饮集团北京总部的直播现场,世界...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 2020年3月11日,世界中餐业联合会线上大讲堂邀请北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃做客直播间,探讨并分享了华天人面对疫情重挫如何加强自身免疫能力、创新发展的有效举措。品牌是力量,社区是沃土...
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70. 5G时代餐饮转型与升级刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 2020年3月14日,世界中餐业联合会线上大讲堂邀请全国政协委员、合兴集团控股有限公司执行总裁洪明基作客直播间,与世界中餐业联合会常务副会长邢颖共同围绕"5G时代餐饮转型与升级"这一话题,解...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： "培养健康饮食习惯,阻断餐桌上的疾病传染路径!共创中华餐桌文明,实行‘分餐制、公筷制、双筷制’"。2月17日,为推动实施健康中国战略,助力健康中国行动,不断提高全民健康水平,世界中餐业联合会...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 为推广餐桌文明,倡导健康用餐方式,营造文明就餐的良好社会风气,促进餐饮业分餐制的实行,由世界中餐业联合会和中国贸促会商业行业委员会共同组织起草的《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》团体标准...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 3月18日,《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》团体标准正式发布并实施,标志着中餐"三制"即"分餐制、公筷制、双筷制",从行业倡议提升到了标准化层次。该团体标准由中国贸促会商业行业委员会和...
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74. 文明用餐“筷”乐行动刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 2020年3月18日,由世界中餐业联合会和中国贸促会商业行业委员会共同组织起草的《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》团体标准正式发布,标志着中餐"三制"即"分餐制、公筷制、双筷制",从行业...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 中国的亲情与人情,某种程度上在餐桌上就能体现得淋漓尽致。一家人、亲戚、朋友、同学在一起吃饭的场景我们每个人都经常遇到,一盘盘美食,你给我夹、我给你夹、大家一起夹,欢声笑语、频频举杯,"中式共...
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76. 戒除“舌尖任性”的惯性刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 1922年11月13日和12月29日,著名科学家爱因斯坦在访问日本时两次途径上海。本来对东方古国充满了好奇的他,看到的不仅是饥寒交迫的中国百姓,还有让他感到不可思议的中餐桌子,人们竟然用自己...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 说到中餐,很多人都会觉得很自豪。中餐历史悠久,食材运用广泛,烹饪手法多样,调味丰富,菜系众多,涵盖粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、赣菜、徽菜、东北菜等多个特色菜系,多样性与养生性...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 随着"一级响应"降为"二级",广州餐饮行业恢复堂食是迟早的事,但真正的拐点尚未到来,风险依然存在。开了堂食后,怎样才能按照要求做好卫生防疫工作,是摆在经营者面前的首要问题。"非典"过后,广州...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 2020年3月3日,为了贯彻落实党中央关于统筹推进疫情防控和经济社会发展工作的决策部署,国务院办公厅下发了《关于进一步精简审批优化服务精准稳妥推进企业复工复产的通知》,深化"放管服"改革,取...
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80. 惊蛰 春雷响,万物长刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 惊蛰是24节气中的第三个节气,于每年公历3月5日或6日交节。惊蛰作为全年气温回升最快的节气,我国北方大部分地区平均气温已升至0℃以上,南方沿江江南地区为8℃以上,而西南和华南已达10至15℃...
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81. 春分 千炬花间,作意留春住刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 春分,是"二十四节气"之第四个节气。春分,古时又称为"日中"、"日夜分"、"仲春之月"。《明史·历一》说:"分者,黄赤相交之点,太阳行至此,乃昼夜平分。"所以,春分的意义,一是指一天时间白天...
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82. 《大董艺术作品集|二十四节气》刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 《大董艺术作品集|二十四节气》是大董多年来潜心思悟的艺术作品集成:以二十四节气为主题,以全年为线索,贯穿烹饪色彩学、大董意境美学、总体性艺术等前沿理念的最新成果。全书以"审美的境界"作为最高...
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83. 《改变的力量:六力理论助你成功》刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 《改变的力量:六力理论助你成功》一书提炼出了一套实践理论——新时代下的创业"六力理论",关于原力、阳光力、学习力、执战力、格局力、幸福力的理论。在书中,作者结合自己的创业、成长经历和体悟,对...
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84. 新冠疫情谈营养刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 新型冠状病毒肺炎疫情爆发两个多月了,居家期间如何注意饮食营养的调理呢?下面从六个方面来谈谈防疫期间居家的饮食营养和安全。优质蛋白要充足新冠肺炎是一种由病毒传染的疾病,治疗的根本还是要调动自身...
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85. 疫情之下的餐饮经济观察刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 2019年餐饮业收入约4.67万亿元,同比增长9%,春节贡献全年餐饮行业收入比例为15.5%,而今年春节疫情期间有近80%的餐饮企业表示完全无收入。以此推算,仅2020年春节期间,餐饮业就损...
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86. 你知道什么是野生动物吗?刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 疫情发生以来,对于非法捕杀、食用野生动物的问题以及对公共卫生安全构成的重大隐患,一直受到社会各界的广泛关注。近日,全国人大常委会表决通过《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 由古至今,餐饮这条路从不平坦,餐饮人磕磕碰碰,蜿蜒向前。在新冠之前,人类还经历过"非典"、"甲流"的痛击,但是从来没有一场疫情造成过市场趋势的长期下跌。一旦疫情消退,所有餐饮人又将面临新生。...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 从2003年的SARS(非典)再到此次的NCP(新型冠状病毒肺炎)席卷全国甚至波及海外,中国工程院院士、湖北省新冠肺炎疫情防控科研公关组专家、华中农业大学教授陈焕春在发布会上表示:全球超过7...
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89. 张新伟 用帝泊洱普洱茶珍烹制素食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 由于自然界气温渐升,阳气始发。天人相应,人体阳气也开始升发,因肝脏对应五行的木,故肝木应于春生,此时肝气随着阳气的升发而上升,所以春季应疏泄肝气,宜多食能温补人体阳气的食物,饮食宜清淡多样,...
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90. 历史长河中的“分餐”与“合餐”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 疫情当前,"合餐"还是"分餐"的就餐方式话题再度引发讨论。实际上,分餐制并非西方传入我国,早在三千多年前的西周时期,从贵族到平民,人们的就餐方式就是分餐制。唐宋时期,随着高桌大椅的普及和社交...
餐饮世界基本信息
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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