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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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421. 啤酒发酵期间多肽和泡沫的关系刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 本试验检测了添加酒花和不添加酒花，添加低代酵母与高代酵母的麦汁在发酵过程中泡沫的水平。同时检测了麦汁、发酵液及对应的泡沫中总多肽和疏水，陛多肽含量。结果显示发酵液泡沫组分中的总多肽和疏水性多...
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422. 啤酒“饮用性”综述刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： “饮用性”是描述啤酒口感最广泛的术语之一，但是要真正理解“饮用性”的含义是有难度的，本文的目的就是试想阐明“饮用性”的概念以及这个概念是否被正确使用。尽管目前对啤酒“饮用性”问题还没有进行充...
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423. 《购物导报·啤酒专刊》征订启事刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要：
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424. 灌装过程中瓶和桶清洗质量的监测刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 近来，由于啤酒和饮料容器（瓶、桶）清洗不彻底而引发的问题越来越频繁，使得人们越来越关注清洗质量的监测与控制。例如，瓶或桶中的残留物能影响啤酒的口昧并引起微生物感染。
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425. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： 关于我国啤酒头标使用的讨论；燕京再次入选“食品安全十强”；青岛啤酒：点燃全民奥运激情；珠江啤酒在湖南建生产基地；嘉士伯、喜力欲购重庆啤酒第二大股东；茅台啤酒公司荣膺“全国守合同重信用单位”。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要：
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427. 啤酒原料进口统计表[2007年9月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： <正>~~
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428. 啤酒进口统计表[2007年9月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要：
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429. 致歉刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要：
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430. 2007年8月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要： <正>~~
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431. 2007年9月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年11期页码:摘要：
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432. 啤酒企业面临的新问题及市场营销策略的转变刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 2007年上半年国内啤酒市场继续保持着快速发展的势头，季节性消费高潮呈现喜人的景象。但在快速发展的同时，也存在着品种庞杂缺乏个性、创新乏力盲目跟风、倚重工艺忽视原料、品牌力弱、赢利力低、管理...
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433. 啤酒企业如何培育核心竞争力刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 企业核心竞争力是指企业在开发技术、产品和市场营销等方面所具有的一系列互补性的知识与技能的有机综合体，是企业有效地配置和利用自身可支配资源与要素以期获得长期竞争优势的能力。它是企业的生命线，是...
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434. 啤酒企业质量竞争力的形成机制与建设刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 企业质量竞争力建设是不断提高企业核心竞争力的有效手段。本文系统阐述了企业质量竞争力的概念、特征，我国啤酒企业质量竞争力的构成要素、形成机制及建设啤酒企业质量竞争力的途径。
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435. 论标准化在啤酒企业发展中的作用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 俗语说：没有规矩不成方圆。这里的规矩就是通常意义上的行为规范，它不仅包括国家、地方通过立法而制定的强制性标准，也包括社会道德行为规范和人们约定的好习俗。
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436. 新品牌应如何做促销员培训刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 在竞争日益激烈的市场，作为一个新品牌，要想立足发展，除了产品自身的特色以外，必需着眼于促销队伍的建设。大凡做过销售的人都听说过“没有卖不出去的货，只有卖不出货的人”，这句话立竿见影的阐述了拥...
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437. 控制企业采购成本的几点探索刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 随着啤酒微利时代的到来，合理地降低企业的采购成本成为拓展利润来源的主要途径之一。采购成本的下降，直接促使产品成本的下降、利润的增加，从而带来企业竞争力的增强。
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438. 加强企业安全生产管理的几点思考刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 国务院安全生产委员会及国家安全生产监督管理局的成立，标志我国安全生产管理工作进入一个新阶段；第一部《安全生产法》的出台，标志着企业安全生产的法制化。
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439. 营销经理人应具备的十种职业素质刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 随着市场经济的发展，营销将成为一门热门学科，什么都可能被淘汰，但是在共产主义没有实现之前，营销将永远存在，并融入更高的要求。在未来竞争激烈的社会里，对营销经理人的素质要求也愈来愈高。未来的营...
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440. 啤酒酵母的凝聚性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文介绍了啤酒酵母的凝聚特性、凝聚机理，及对生产过程、啤酒质量的影响和生产中加强酵母凝聚性的一些措施。
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441. 浅论瓶装啤酒商标的耐水性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文主要围绕影响商标耐水性的原材料、设备、生产操作及储存环境进行分析，探讨提高瓶装啤酒商标耐水性的途径。
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442. 浅论啤酒的醇酯比刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 啤酒中已经被认知的风味化合物有600多种，挥发性的风味化合物主要包括醇、醛、酸、酯、酮、硫化物等，它们之间的作用往往是协同、加成的，综合影响啤酒质量。其中，高级醇与酯类作为啤酒中重要的风味物...
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443. 浅析啤酒瓶盖的生锈刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 啤酒瓶盖（冠形瓶盖）生锈是各啤酒厂普遍存在的问题。本文通过一些试验，对瓶盖生锈问题进行分析，并提出瓶盖生锈的一种机理，以及防止对策。
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444. 浅析影响啤酒品评的因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 从我们这几年对啤酒的品评来看，以下几点影响啤酒品评的因素值得加以关注。 1品评人自身因素的影响 我国历来品评酒的质量都是靠人的感官来鉴定，这种鉴定往往受评酒人员身体素质、品评能力及思想情...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 乙醛脱氢酶Ald6是啤酒酵母乙醛代谢途径的关键酶，它能催化乙醛脱氢，生成乙酸。设计引物，RT-PCR扩增得到啤酒酵母CRB2菌株Ald6基因，在大肠杆菌中进行克隆、表达、测序，并对表达产物的...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取-GC／MS技术，建立了啤酒中酒花香组分的分析方法，可以准确测定里哪醇、β-香茅醇、α-萜品醇、香叶醇、反式-橙花叔醇、乙酸香茅酯、香叶酸甲酯、乙酸香叶酯等8种酒花香组分。...
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447. 应用国产麦芽的几点体会刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 由于国产麦芽诸多不理想的品质特征和均一性差等因素，给啤酒酿造和质量管理带来一些困难。本文谈谈笔者对国产麦芽的一些认识和应用过程中的几点体会。
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448. 不同代数酵母的性能变化及对啤酒质量影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 啤酒发酵过程酵母性能的变化对啤酒质量影响极大。通过对生产中不同代数酵母性能及相应的发酵液和成品酒理化、风味指标进行跟踪检测，对比统计分析，追溯酵母使用过程影响酵母活性的因素，制定相应改进措施...
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449. 啤酒风味纯净性与控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 啤酒成分非常复杂，它们对啤酒风味所起的作用也是复杂的，至目前，真正评价啤酒风味仍以品尝为主。本文主要对啤酒典型风味缺陷及预防措施进行简要阐述，希望能提高啤酒风味的纯净性。
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450. 发酵液厌氧菌的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 啤酒生产微生物污染主要发生在麦汁冷却以后包装杀菌以前，在众多污染环节中，厌氧菌无疑是较为关键的一种。为了提高微生物控制水中。2006年上半年公司投入200多万元对发酵管路进行硬化，为了进一步...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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