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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 研究了气调包装对白沙枇杷保鲜的影响。结果表明,在O2体积分数6%,CO2体积分数10%的条件下进行气调包装,贮藏温度为（2±1）℃,白沙枇杷可贮藏35 d。试验说明,气调包装贮藏白沙枇杷可延...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 抑制性差减杂交技术是一种高效分离和鉴定差异表达基因的生物学手段。介绍了抑制性差减杂交技术的基本原理、技术方法以及在柑橘中的应用。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 研究了α-氨基氮、不饱和脂肪酸含量和通氧量3个因素对于18°Bx麦汁高浓啤酒发酵过程中酯生成量的影响。通过正交试验得出降低高浓啤酒发酵中酯生成量的优化条件是：麦汁中α-氨基氮质量浓度达到23...
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4. 酶法制取桑葚汁的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 测定了桑葚中果胶含量,测定结果为0.36%;利用正交试验确定制汁过程中的用酶量、pH值、温度和时间4个工艺参数的最佳水平。结果表明,最佳的工艺参数为用酶量0.04%,pH值3.5,温度45℃...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 将试验小鼠分为对照、模型和剂量（低、中、高）组,建立免疫抑制模型。对照组、模型组饲喂基础饲料,剂量组分别饲喂含不同板蓝根粗多糖的饲料。6周后测小鼠血常规指标、脏/体比、血清白介素-2（IL-...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 比较了纤维素酶、果胶酶以及复合果汁酶对蓝莓果浆的酶解效果,确定果汁酶具有最佳的提高花色苷及总酚溶出率的能力。通过单因素试验及正交试验,确定最佳酶解条件为酶添加量0.2 g/L,酶解温度60℃...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 以本土柑橘为例,研制其罐头加工工艺,并通过改变工艺参数,减少加工过程中VC的损失,使其保存率提高到72.9%。同时研究了柑橘在储存期间的VC保存率,结果表明,储存3个月内VC损失较快,储存1...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 为了拓宽猕猴桃产品的开发途径,以猕猴桃、苹果为原料,研制猕猴桃—苹果复合果丹皮,最佳工艺配方为苹果与猕猴桃的质量比为2∶8,每100 g混合果浆里配料的添加量为：蔗糖30 g,柠檬酸4.5 ...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 为得到风味良好无＂土腥味＂的罗非鱼即食鱼片,以罗非鱼肉为原料,研究了前处理、烘干方式、杀菌方法、pH值、水分活度和低温处理等多种栅栏因子对即食调味罗非鱼片工艺的影响。结果表明,经质量分数3%...
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10. 微波辅助提取光皮树油的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 用光皮树种子为原料,微波辅助有机溶剂提取光皮树油,试验了几种溶剂、溶剂与物料比、微波辐射时间及功率对提取得率的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验寻求最佳萃取工艺条件。结果表明,微波辅助...
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11. 鸡蛋清的真空冷冻干燥试验研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 以鸡蛋清为试验材料,用基于电阻法的简易装置测定了其共晶点温度,对其真空冷冻干燥特性和工艺进行了试验,得到其冻干曲线,并对真空冷冻干燥过程中5个重要影响因素（预冻速度、物料厚度、冷阱温度、真空...
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12. 欧李发酵茶加工工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 欧李作为我国特有的一种珍贵经济植物,具备产业化开发的潜力。本试验在采用传统发酵茶加工工艺的基础上,利用正交试验研究了漂烫时间、发酵罐装罐质量及发酵温度对成品品质的影响。结果表明,漂烫杀青5 ...
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13. 木耳内酯豆腐的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 以大豆、木耳为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）为凝固剂,研究了木耳内酯豆腐的加工工艺,并以产品的凝固状态、弹性、质地、风味、口感等感官特性为产品品质评价指标。通过正交试验研究了豆浆浓度、...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 综述了果蔬脆片的特点、分类和技术发展沿革,低温气流膨化干燥技术的国内外研究进展,低温气流膨化干燥果蔬脆片的特点,并对该研究的前景作了展望。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 介绍了超临界CO2流体萃取技术的原理及特点,综述了近年来该技术在天然产物有效成分提取分离过程中的研究与应用概况。
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16. 香蕉保鲜技术研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 综述了香蕉保鲜技术的理化及涂膜药贮藏方法,阐述了天然多糖在黄瓜保鲜中的应用,讨论了今后的主要研究方向。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 脂肪酶（lipase,E.C.3.1.1.3,甘油酯水解酶）是一类特殊的酯键水解酶,能在异相系统（油—水）界面上水解特殊酯（脂肪酸甘油酯）类,具有重要而广泛的工业用途。综述了脂肪酶及其产生菌...
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18. 壳聚糖在果品保鲜中的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 简要综述了壳聚糖的结构,保鲜机理及其在果品保鲜上的应用,分析了壳聚糖在果品保鲜应用中的现状及其存在的问题,并对其前景进行展望。
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19. 新疆地区红枣产业现状及发展建议刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 红枣营养价值丰富,新疆地区由于其光热资源、土地资源以及区位优势,红枣产业近年来发展迅速。论述了目前新疆红枣产业的发展现状,指出了目前新疆红枣加工产业所面临的问题,同时从干制红枣标准化加工、多...
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20. 中华鳖系列产品的研究开发刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 中华鳖全身都是宝,其肌肉、背甲、鳖头、鳖血等都可入药,是药食同源的滋补佳品。通过对中华鳖的肌肉、背甲、鳖头、鳖血、鳖脂、鳖胆等分割产品的研究开发,加强了对中华鳖副产物的综合利用,不仅提高了中...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 建立中性纤维素酶活力测定的标准不确定度评定的数学模型,通过分析并合成标准不确定度的各分量,根据JJF1059—1999测量不确定度评定与表示报告扩展不确定度结果。采用还原糖法测定中性纤维素酶...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 采用分光光度法测定奶粉中L-羟脯氨酸的含量。通过对奶粉中的L-羟脯氨酸含量进行重复性测试后,建立其过程不确定度评价的数学模型,对检测过程中引入的不确定度进行了分类和量化,较为全面地评价了各个...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 建立了高效液相色谱—串联质谱（LC-MS/MS）分析蔬菜中涕灭威亚砜（Aldicarb-sulfoxide）残留量的方法,前处理采用乙腈提取,十八烷基固相萃取小柱和石墨化炭黑/氨基丙基柱净化...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 应用高效液相色谱—串接质谱联用技术测定了鱼肉中的孔雀石绿（MG）及其代谢物隐色孔雀石绿（LMG）的残留,样品经过缓冲溶液提取后,经二氯甲烷反萃取后浓缩,残渣用乙腈＋0.1%甲酸水溶液（1＋1...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 饲料中有害微生物病原体的污染影响着饲料全球化自由贸易的发展和动物食品的安全,并成为关注的焦点。主要介绍了饲料中有害微生物的危害及其快速检测方法,为了更好地控制饲料生产和销售全过程的安全,从饲...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 建立了菠菜中代森锰锌、丙森锌和福美双残留量的高效液相色谱分析方法。原理是使用碘甲烷甲基化后过中性氧化铝柱净化,使用高效液相色谱二极管阵列检测器进行测定。3种农药的定量下限均为0.05 mg/...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 在山西省农业机械化科学研究院研发的2B-8型谷物播种机技术的基础上,通过对关键部件改进和增设部分装置,并结合现阶段谷子种植的农艺要求,成功研发了2BP-6精少量谷子播种机,配套动力8.82~...
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28. 食品化学实验教学改革的探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 为培养创新性人才,在食品化学课程性质的基础上,结合了学生兴趣及用人单位对学生素质的需求,针对传统教学内容和方法,提出了食品化学教学内容、教学方法以及对学生考核评价方式等方面的改革和创新。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 通过调查食品类中职生自主学习的现状发现,此类中职生的自主学习意识不强,学习策略性差,也缺乏有利自主学习的客观环境条件。建议社会、家庭和学校要相互协调和配合,采取合适有利的措施来提高此类中职生...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 会议主题 果蔬、豆类、谷类、肉类、水产品加工及农副产品资源综合利用新技术与前景。研讨会将研讨和交流食品深加工新技术的发展现状和趋势；对食品及农副产品加工中的关键问题、高新技术展开深入探讨，...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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