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农村新技术：加工版2011年第4期出版文献
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农村新技术：加工版
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本刊坚持全心全意为振兴我国农业服务的办刊宗旨。报道种植、养殖等方面的新知识、新技术，传递农村新的政策法规及市场信息，为“三农”服务，与农家交心，帮农家致富，急农民所急，想农民所想，为早日实现小康社会作奉献。
主办单位：
广西科技情报研究所
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
出版周期：
月刊
邮编：
530022
地址：
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31. 谷物杂粮加工现状及发展趋势刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 谷物杂粮,主要是指属于禾本科的玉米、黑米、小米、薏米、高粱、燕麦和大麦等小宗作物。谷物杂粮过去被认为是口感粗糙的食品,是温饱年代的象征物,但是现在它已演进成一种时代的营养新宠。原因是谷物杂粮...
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32. 综合利用是稻米深加工之路刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 农产品加工业是近年来国民经济中最具成长活力的产业,＂十五＂期间年均增长率近15%,初步规划＂十二五＂期间年均增长率为12%。农产品加工业和食品工业（包括粮食加工业）对国家经济的贡献位居国民经...
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33. 花生食品加工市场大刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 我国花生分布非常广泛,南起海南岛,北到黑龙江,东自台湾,西达新疆,都有花生种植,但主要集中在山东、河南、河北、安徽等省,其产量占全国花生产量的60%以上。
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34. 产品销得好 名字很重要刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 浙江一家酱菜厂生产的酱菜味道很好,可一直没有市场。经调查发现,由于产品名称缺乏新意,顾客印象不深。于是,该厂公开征集好名字,最终选取好了＂开饭喽＂作为酱菜的新名称。
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35. 开发猪骨食品见效快刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 猪骨的钙、磷、铁、钠、蛋白质含量及所产生的热量都高于猪肉，具有很好的保健作用。经加工制成的猪骨食品对贫血、佝偻和骨质疏松等病症有很好的疗效，开发市场广阔而且潜力很大。
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36. 1万元开家腌制泡菜坊刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 腌制泡菜在我国历史久远,因其清淡、开胃、风味独特,是深受人民喜爱的佐餐必备食品,在各地销售量很大。如果开家腌制泡菜坊,可以创造不错的经济效益。
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37. 制氮机刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由江苏省苏州森瑞保鲜设备有限公司研制的SR-DQ1000型制氮机,采用PSAC变压吸附技术,在常温低压下利用压缩空气中的氮气和氧气在碳分子中的扩散速率差,
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38. 9款绿豆食品加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 一、绿豆翡翠面（一）原料配方面粉100千克,绿豆10千克,绿色鲜蔬菜1千克,食盐等其他原料适量。（二）工艺流程原辅料处理→和面→熟化→复合压延→切条折花→蒸面→切断成型→油炸→冷却→包装→成...
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39. 提高豆腐产量窍门4则刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 豆腐加工者为了多出豆腐,往往采用各种方法甚至掺假的手段,虽然产量提高了,但是质量降低了,影响了风味及口味。本文总结几种在确保豆腐质量良好的前提下提高豆腐的产量的方法。
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40. 芹菜纸制作技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 芹菜是营养及药用价值均较高的蔬菜,人们常将叶子丢弃十分可惜。利用芹菜叶为原料,可加工成易于成型且能保持原来色、香、味的纸菜。其加工方法如下。
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41. 南瓜酱油加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 一、工艺流程选料→去籽→切块→蒸制→沤制→淋浆→包装。二、制作要点①选料：选择皮黄发亮、老熟的南瓜,在阴凉处堆放4天以上,促使瓜肉淀粉转化为糖。
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42. 冬瓜加工增值二法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 选择肉厚、绿嫩、成熟适度、大而长的冬瓜，削皮，洗净，切成两半掏掉瓜瓤，放入大桶或缸内。第一次腌渍，100千克冬瓜加10千克食盐，每放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸1次。腌2天，沥去水分。第二次腌...
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43. 纯天然蟾衣采集技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 蟾蜍（俗称癞蛤蟆）角质层所脱下的表皮是蟾衣,是名贵的中药材。夏秋季是野生蟾蜍活动的旺季,在各地菜园、路旁、田间均有分布。
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44. 酸味蛋白饮料配制法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 酸味蛋白饮料是一种富有营养价值的饮料。一、饮料的组成制作酸性蛋白饮料的方法,是把含有蛋白质的悬浮液与含有风味成分的基质加以混合,二者的组分如下。
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45. 红枣醋酸饮料生产中的若干技术问题刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 红枣营养丰富,含有粗蛋白质、糖类、有机酸、维生素及钙、铁等营养物质,其中维生素C的含量为果中之冠。红枣素有＂木本粮食＂之称,具有健胃、补中益气、滋肺强肾、缓解药毒、
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46. 糯米制黄酒工艺刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 一、浸米。将糯米或粘黄米用水浸泡,直至米吸水膨胀,便于蒸煮和糊化。二、蒸煮。浸好的米蒸煮至糊化,以利于糖化。绍兴酒蒸煮,要求饭粒松、无白心;山东黄酒,要求将米熬煮成干粥状。
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47. 八宝鱿鱼加工技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 一、配料1.主料：鱿鱼,体重150～200克。2.辅料：糯米、肉丁、枸杞子、米仁、胡萝卜、甜玉米、香菇。3.汤料：糖、盐、味精、酱油、黄酒、生姜、大茴香（八角）、桂皮。
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48. 3款鲟鱼食品加工工艺刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 鲟鱼肉厚、骨软、肉味鲜美。以鲟鱼为原料,加工成各种鲟鱼制品,对于丰富食品加工业和促进鲟鱼产业的发展有着重要的意义。
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49. 巧用猪皮制鳔胶刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 鳔胶多用鱼鳔制成,为高级木制家具黏合剂。由于鱼鳔稀少,成本昂贵,利用猪皮下脚料以及病猪等不可食用之猪皮生产土鳔胶可节约成本。它比牛皮胶、骨胶质量佳,比鱼胶好用。其制作方法如下。
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50. 饲料常用物理处理法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 在生产过程中对饲料再加工利用,不仅可以提高饲料的利用效率,而且可以降低饲养成本。在饲料处理过程中有物理和化学的方法,常用的物理方法包括碎化、粉化、浆化、风化、软化、热化等。
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51. 如何调制糖化饲料喂猪刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 谷类精料如玉米、大麦、高粱等,大都含有丰富的淀粉,而糖分的含量较少。通过糖化处理,可把一部分淀粉转化为麦芽糖，使饲料带有甜香味。这样可以改善饲料的适口性，并容易消化。
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52. 发霉饲料去毒20法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 用发霉饲料喂畜禽,轻者引起发病,停止生长,降低机体免疫能力,影响繁殖性能,重者导致中毒死亡。现将发霉饲料去毒方法介绍如下。
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53. 影响高粱贮藏的因素及贮藏技法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 一、影响高粱籽粒安全贮藏的主要因素1.温度、水分与贮粮的关系。引起贮粮霉变的直接原因是贮粮微生物的繁殖为害。微生物的繁殖以水分和温度为主要条件。
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54. 抗过敏食疗法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 絮苏：紫苏所含d-亚麻酸是人体必需的脂肪酸，可在人体中转化为DHA，不含胆固醇，对人体具有显著的保健功能，尤其适合孕妇、儿童食用。
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55. 春季机体阴阳平衡药膳4款刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 大地回春,阳气升发。为适应自然环境,人体应适当补阳,调整机体阴阳平衡。主妇可以选购一些有滋补作用的食物和药材,为家人选择制作下列药膳,以调理脏腑,提升阳气。
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56. 天冷多喝骨头汤刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 冬天，劳累一天的人回到家里能喝上家人熬煮的一碗浓浓的骨头汤，既驱寒又增加了营养，一天的劳乏也会消失得无影无踪。
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57. 糖尿病患者进补问答刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 问：请问糖尿病病人在冬季能不能进补？答：糖尿病患者进补，一则可以起补益作用；二则可以利用某些中药进行糖尿病治疗。但糖尿病患者最好不要服用膏类补剂，含有蜂王浆、蜂蜜的补养口服液也不宜应用。因为...
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58. 老年人“数字化”养生方案刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 捧便1次：食欲好，胃口好，能吃是好事，但是有进有出、上下通畅更为重要。老年人要保证每天排便1次。
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59. 羊肉药膳7款刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 羊肉性温热,温热对人体而言就是温补,特别适合在冬季食用。如果将羊肉与某些食物合并制成膳食,养生的功效更好。下列7款药膳可供选用。
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60. 硬杮如何脱涩刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 柿子果实内含有一种特殊的细胞,它的原生质里含有很多单宁物质。涩柿果实中的单宁绝大多数以可溶性状态存在于单宁细胞内,咬破果实后部分单宁流出来,被唾液溶解,会感到强烈的涩味。脱涩就是将可溶性单宁...
农村新技术：加工版基本信息
| 刊名 | 农村新技术：加工版 | 主编 | 胡炎福 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广西科技情报研究所 | 主管单位 | 广西壮族自治区科学技术厅 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1002-3542 | CN | 45-1130/S |
| 邮编 | 530022 | 电子邮箱 | NCXJ@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0771-53286 | 网址 | |
| 地址 | 南宁市星湖路24号 |
农村新技术：加工版评价信息
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