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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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271. 小炒木樨肉刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 木樨肉是一道传统的京味菜。京味菜基本是由山东的鲁菜进行改良和当年皇宫的御膳菜品这两大类组合而成。木樨肉就是鲁菜改良品．除了猪肉和鸡蛋，在山东它的配菜是黑木耳和玉兰片。北京的做法是必须有黑木耳...
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272. 清凉拌苦瓜刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等诸多功效。其中含有丰富的维生素C．常食对心脏能起到一定的保护作用。在炎炎的夏季，为大家送上一道止渴消暑、清热祛心火顺带减肥消脂的清凉拌苦瓜。
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273. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 常吃芒果可防结肠癌和乳腺癌 芒果是一种古老的水果．世界许多地区消费量很高．但很少有人知道它在健康方面的作用。美国科学家最近研究发现．芒果对预防结肠癌和乳腺癌有一定效果。
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274. 深海鱼油并非传说般神奇刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 研究显示鱼油不能提高智力水平 深海鱼油被追捧的原因主要来自其含有的不饱和脂肪酸。其主要成分是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。EPA被称为“血管清道夫”，具有疏导清理心脏血...
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275. 左旋肉碱减肥安全吗刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 认识左旋肉碱 来自电视台某节目“专家”的说法是：左旋肉碱可以帮助人体分解脂肪．而其本身无毒无副作用．因此服用左旋肉碱就可以让“懒人”轻松减肥。
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276. 哪些蔬菜吃了损伤皮肤刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 对于时尚女性来说，瘦身与美白大概是最为关注的几个主题。而蔬菜是科学支持“有助于瘦身”的少数几种食物之一。在许多女性下定决心为了瘦身大吃蔬菜的时候，却又有专家列出一堆蔬菜说：“小心!这些蔬菜含...
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277. 怎样喝酒才能不发胖刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 各种酒类都含有数量不等的酒精（又称乙醇），酒的度数越高，酒精含量越多。酒精在体内可以代谢成水、二氧化碳以及能量。在这一过程中．酒精既不能转化成脂肪．也不能转化为糖或糖原等任何可以使体重增加（...
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278. 谨防“食疗”5大误区刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 最近，“食疗”受到全民热烈欢迎，因此还造就了几个以食疗而著称的“大师”。但遗憾的是，大多数人对于食疗的理解实在不太到位，因此才带来了这么多的麻烦。我这两天一直在琢磨，为什么老百姓这样相信“食...
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279. 在佳县吃“专利”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 看到题目大家一定觉得奇怪．只听说过《专利法》．申请“专利”，使用“专利”．怎么“专利”还能吃呀？呵呵，这个能吃的“专利”．不去佳县还真吃不到。
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280. 老北京盛夏的吃喝刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 今年的夏天好像特别热，动不动就37℃往上了。无论是呆在家里，还是在街面儿上顶着烈日的都盼着凉快。这不，昨晚的一场雨算解了汗流浃背的闷气，雨下窗前，让我想起了过去京城里人家的那点清凉。
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281. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 问：听说南瓜可以控制胰岛素分泌，多吃南瓜能不得糖尿病，是真的吗？ 答：糖尿病一般是由于人体内胰岛素分泌不足导致的血糖上升，分I型（病毒感染或自身免疫功能紊乱等因素引起体内胰岛素分泌绝对不足...
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282. 帝王们的重口味刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 一说重口味，人们首先就会想起商纣王的酒池肉林。其实这不是他的专利，酒池一项，是夏桀发明的。他搞了个能行船的大酒池，找了好几千人来喝，不喝不行，醉死活该，结果，喝亡国了。
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283. 汤里有盐刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 从发现病到爸最后的去世，不到4个月。那几个月，爸始终不知道自己的病情，他热切地盼望自己快好起来，积极看病、吃药、做足疗，得闲也帮家里料理一些事。
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284. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 花椒麻香十足 边调味边养胃 说起麻香调味．青花椒更胜一筹．因为干花椒经过晒制后．香气有所减损。不过．要论除湿养胃干花椒却又比青花椒强因为日晒增强了花椒的温性。夏季湿气盛．人的脾胃最易受影响...
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285. 麦乐鸡之殃与食品添加剂偏见刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 麦乐鸡乐不起来了 麦乐鸡是麦当劳餐厅一个十分受欢迎的品种。这是一种无骨油炸鸡块由从鸡腿和鸡脯上取副下来的鸡肉切碎制成肉酱．再和以50％的面粉．外裹面包屑油炸而成。最近由美国有线新闻网（CN...
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286. 撩人的“香”米刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 稻香从哪里来？ “红袖添香夜读书”．浪漫而诗意．但如果被添“香”的是我们天天离不了的大米．你恐怕就不会有这种诗意的感觉了。
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287. 院士谈蜂蜜刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 《食品指南》：蜂产品是民间喜爱的传统保健产品，蜂产品如蜂蜜、蜂王浆，蜂胶狂营养与保健价值上有什么突出特点？ 庞国芳：蜂蜜．蜂王浆和蜂胶是蜂产品中比较主要的产品。蜂产品是蜜蜂（包括东方蜜蜂和...
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288. 超级食物12个神奇功效刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 据悉，中国城市白领中有76%处于亚健康状态，工作压力大，生活不如意，肥胖，能量不足，醉酒，过劳等，使身体或心理均受到损伤，生物年龄平均比实际年龄提前衰老10年。如何挣脱压力束缚，最好的办法是...
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289. 异黄酮女人爱上豆类新理由刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 有句新流行语“女喝豆浆男喝奶”，的确有一定道理。奥妙在于，豆类富含一种对女人有独到保健功效的成分——异黄酮。科学家检测显示，每100克豆类制品的异黄酮含量为：大豆118.5毫克，豆粉148....
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290. 长寿老人饮食秘决刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 喜欢喝粥 从饮食习惯看．长寿老人无一不喜欢喝粥。相当多的长寿老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。小米益五脏、厚肠胃、充津液，壮筋骨．长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米...
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291. 夏天凉拌菜有学问刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 夏季由于人们肠胃消化功能减弱，又很容易缺少维生素与矿物质，因此多数人普遍感觉胃口不好，食欲不振。清爽可口的凉拌菜往往刺激食欲，令人胃口大开，能有效地补充微量元素，使人精力充沛，自然成了餐桌上...
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292. 自制凉茶解暑热刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 竹叶莲芯茶：将鲜竹叶10克洗净切碎，与5克莲芯茶叶一起沸水冲泡．盖焖5分钟后．即可饮用。 功效：竹叶性味甘寒，莲芯清心祛热，与茶同饮，活心丸、肺火、舌尖红、咽喉干痛等症。
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293. 常见食材解决蚊虫叮咬刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 夏季蚊虫肆虐，无论人们怎样努力预防，似乎总是无法避免一个个又痒又疼的红包出现。利用一些常见的食材，就可以预防蚊虫叮咬，还能缓解被叮后的瘙痒症状。
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294. 学龄儿童与青少年膳食营养要点刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 学龄儿童（6-12岁）与青少年（12-18岁）正处生长发育重要时期，体内合成代谢旺盛，对能量和各种营养素的需求十分迫切，在膳食营养方面具有其自身的若干特点，必须引起家长的重视。
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295. 怎样用饮食调理帮助孩子拔高刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 孩子身高由什么决定 孩子的身高70％由父母遗传因素决定，这已经得到科学研究的证明。这方面有两个公式可供参考．即男孩未来身高（厘米）=（父亲身高＋母亲身高）×1.078÷2±7.5．女孩未来...
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296. 胡萝卜营养保健功能详解刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 胡萝卜是最常见的一种蔬菜，已被世界许多国家公认为营养丰富的上等蔬菜。在日本，胡萝卜被作为“长寿菜”，荷兰人将胡萝卜列为“国菜”之一，我国也称胡萝卜为“土人参”。胡萝卜以其独特的营养价值和保健...
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297. 爱情食话刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 世界上最大的问题是什么？吃。人类最永恒的主题是什么？爱。有一则笑话是这样的：一对热恋中的人依偎在一起，一个对另一个说：“如果世界上只有咱们两个人多好？”另一个说：“我也希望是这样”。这话被上...
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298. 饮食也低碳刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 哥本哈根世界气候大会结束后，“低碳”理念得到了全世界人们的关注，“低碳生活”也引发热议，从“低碳生活”中引出的“低碳饮食”概念也越来越被更多的人推崇。“低碳饮食”减少碳的排放量，注重多吃素食...
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299. 夏季皮肤美白饮食要点刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 美白是夏季不可不提的大事，很多女性听信网络间的传闻，为了让自己的皮肤变得更白，将食物分为了深色和浅色两类，她们甚至认为，只要吃浅色的食品就有可能肤色越来越白，而深色的食物将导致肤色变黑。
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300. 小心健康食物之害刊名： 食品指南发表期刊： 2010年8期页码:摘要： 食物没有好坏之分，都是人们餐桌的一个组成部分，“什么都吃一点，什么都不要多吃”，杂食同时均衡饮食，才是确保身体健康的利器。这是营养学家的说法。但从个体而论，食物还是有“好坏”之分的，虽然这种...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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