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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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31. 北京强制停售3种防腐剂超标食品刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 4月1日，北京市工商局强制3种不合格食品全市停售。这些食品全都是因为防腐剂超标。停售食品包括一种酸菜鱼调料，还有鱿鱼丝、香辣金丝。据介绍，每年的食品安全检查中，酸菜鱼底料常因苯甲酸、二氧化硫...
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32. 安徽查获70余斤硫磺泡薏仁刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 经群众举报，近期安徽查获了一起“硫磺浸泡薏仁”食品安全案件，查获问题薏仁70余斤。经检测，这些查获的薏仁中二氧化硫含量严重超过国家强制标准。目前．安徽蚌埠市已在全市展开清查．保证问题薏仁全部...
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33. 温州查获1392瓶假冒进口葡萄酒刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 浙江省温州市仙岩工商所近期查获一起特大无证无照销售进口葡萄酒案，总违法经营额达112万元。
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34. 英国弹性素食正流行刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 在英国，素食已经不再是少数人所谓的时髦风尚，根据英国“事物发展协会”的调查显示，86％的英国民众一周会吃一顿至两顿素食。这些人并不是严格意义上的素食主义者，他们平时也选择吃些比较清淡的鱼类、...
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35. 美国人均限盐量又降了刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： “美国政府最新建议的人均每天的限盐量又降低了，从以前的高于3克钠摄入量降到了1．5—2．3克（2．3克钠相当于6克氯化钠）。”中华医学会心血管病学分会主任委员胡大一日前在“高血压指南／循证中...
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36. 碧生源常润茶曾被多个部门曝光刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 北京澳特舒尔的碧生源常润茶广告早在2006年就被广东省药监局列入《2006年第一期违法保健食品广告公告》的名单中，违法的原因是“未经审批，擅自发布”。2007年二、三季度，碧生源常润茶又多次...
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37. 凉茶内添加夏枯草已获得卫生部批准刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 一直困扰着中国几大凉茶巨头的夏枯草”添加门”事件终于尘埃落定。在日前卫生部公布的《关于批准7种物品为新资源食品及其他相关固定的公告》中，夏枯草、布渣叶、鸡蛋花等曾引发争议的中草药都赫然在列。
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38. 方方便便吃草莓刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 草莓除了洗净生食外还可以做成果酒、果酱、果冻、果脯、糖水罐头、果汁等．在家庭中，最简单又有风味的吃法是将洗净的草莓切成小块，加适量白糖．兑入酸牛奶，在冰箱冷藏室放置2—3小时后食用，口感独特...
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39. 剁蒜加盐 不溅不粘刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 剁蒜的时候撒点盐可以预防蒜粒四溅．蒜蓉粘在菜板和菜刀上。具体操作方法是，先把蒜切成片，然后再撤点盐，这样不论是剁蒜还是捣蒜．都不会四处飞溅，也不会粘菜板和刀了。这是因为．少量的盐能将蒜细胞中...
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40. 巧用面粉除油渍刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 炒菜的时候，油会溅到灶台上或者墙上，时间长了这些油渍会结成硬块，打扫起来很麻烦，用洗洁精费力又费时。其实只用一件物品就能清除油渍了，那就是面粉。
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41. 做羊肉不要放豆酱刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（B1、B2、PP）、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，能除热解毒。而羊肉大热动火，二者功能相反．故不宜同食。俗云：“猪不吃...
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42. 冷冻蔬菜 营养新发现刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 超市里的冷冻蔬菜，人们经常购买的多是青豌豆、玉米粒和胡箩卜等。这些蔬菜在加工食物时常被当做配菜，人们大多认为，经过冷冻后的蔬菜营养肯定损失很多。一项最新研究发现，冷冻蔬菜可能比新鲜蔬菜更好。
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43. 豆腐 是抗癌明星还是两面派刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 有着2000多年历史的日常食品豆腐最近被冠上了两个截然不同的帽子，是充满光环的“抗癌明星”，另一个是“健康隐形杀手”到底哪一个说法本是正确的？究竟该如何吃豆腐，吃多少才好呢？
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44. 排毒别“疯”跟刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 利用周末两日休息时间，只喝水，不吃任何食物，可以帮助人体排毒？10天时间里，每日只吃一些允许的水果，以排出体内毒素？在网络上搜索“排毒”二字，至少能搜索到2000多万个相关网页，在淘宝网上则...
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45. 月子餐应该如何吃刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 初为人母的新妈妈，第一个月的饮食调养极为关键，营养的补充不仅影响新妈妈未来的身体状况，也直接影响母乳喂养的宝宝身体健康。说起坐月子时怎么补充营养，很多老人都有一套自己的理论：
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46. 宝宝喝酸奶也有大学问刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 随着气温逐渐升高，闷热的夏季即将到来。此时宝宝的胃口却随着温度的升高慢慢下降。这时许多父母都想到给宝宝喝酸奶，既能补充营养，还能调整宝宝的肠道菌群，
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47. 胆固醇健康档案刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 因为体内胆固醇堆积过多而引发各种疾病的现代人为数不少。关注自身健康的人，在体检查看抽血结果时，一般都要先看胆固醇高不高。因为高胆固醇血症与动脉粥样硬化密切相关，
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48. 巫婆汤 要试就试改良版刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 2010年最受瞩目最流行的减肥方式是什么？被称为“巫婆汤”的减肥法绝对排在第一位，数年前被传是歌坛天后王菲产后瘦身法宝的“巫婆汤”，一直吸引着减肥者狂热追随。
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49. 吃掉头发“三千烦恼”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 在经历了冬季寒风、暖气、帽子带来的物理性损伤后，头发变得更加脆弱，在干燥多风的春季很容易出现干涩．分叉。断裂。脱落，头屑增多，越至脱发等诸多问题。
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50. 一袋商品半袋水 超市冻海鲜藏猫腻刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 近日，深圳市消委会发布了一个令人吃惊的调查结果，该报告显示，在抽查的48个批次的超市预包装冷冻水产品中，仅有一个批次是产品合格。问题主要出在标注的净含量和实际净含量的偏差率。
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51. 豆制品有助男性防肺癌刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 日本厚生劳动省实施的一项大规模调查表明，经常食用豆制品的男性罹患肺癌的风险比不怎么食用豆制品的男性低。不过．豆制品对肺癌的预防作用只见于不吸烟的男性。
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52. 日光灯照菠菜更营养刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 美国政府最近称．超市全天24小时的灯光可以让菠菜保持新鲜并产生更多的维生素，而存放在黑暗中的蔬菜容易流失部分营养。
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53. 多吃垃圾食品易抑郁刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 英国最新研究发现．平时多食用高脂肪、加工类和甜品的人比果蔬、鱼类产品爱好者患抑郁症的几率高58％。
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54. 中度饮酒易强化灾难记忆刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 饮酒对于人的记忆有什么影响呢？英国一项最新研究说．与其他人相比．那些在灾难前中度饮酒的人．也就是”喝得正好”的人．对于灾难有更多强迫性回忆。
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55. 咖啡 毒药还是良药？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 咖啡可能是世界上拥有“粉丝”最多的饮品，也是最具争论性的饮品。据说．从1670年咖啡进入德国．严谨的德国人就一直在争论咖啡是否有利于健康。不仅仅是德国人，不同时代、不同国籍的众多科学家都对这...
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56. 催熟水果好不好？刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 古代埃及人通过划伤无花果树促进果实成熟，古代中国人把青涩的梨放征房间里“采香”，现代花贩们可以把云南的花剪下来到北京开，而水果贩子们则用“药水”把青香蕉催熟……在这一切看似无关的现象背后，
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57. 关于东西方饮食史的对话刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 友人送我一大包蝎子．让我带回来下酒。女儿看我又带这些奇奇怪怪的东西回来吃．不免咕哝，说老外看中国人总喜欢吃这些东西．无怪乎要咋舌了。
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58. 别让植物油害了你刊名： 食品指南发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 肥胖和慢性病越来越多，于是，人们纷纷减肥、加强运动、拒绝与肥胖有关的动物脂肪和胆固醇。按照医生和专家所说，用植物油代替动物脂肪，把胆固醇摄人控制到最低限度。经过人们的不懈努力，大家发现这样做...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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