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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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391. 怎样烹出色味俱佳的绿叶菜？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 许多人说“我不在乎食物看起来怎样，只要好吃就行”。但“好吃”其实是一个综合的感官体验，并不仅仅由味道决定。在食物口味的研究中．把同样味道口感的食物做成不同颜色，很多吃的人会给出相差不小的评价...
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392. 在雷克雅未克吃牛肉刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 冰岛．别看只是一个拥有32万多人的小国．但近几年发生的两件事比较出名。一是国家破产．2009年欧洲爆发了经济危机，冰岛积欠了英国大量公债，英国逼冰岛还钱，导致冰岛银行体系崩溃、冰岛克朗大幅贬...
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393. 豆腐之诗刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 豆腐是中国人最喜爱的食物之一．在北京延庆柳沟就有一个豆腐文化博物馆．这个村庄家家做火盆锅豆腐宴．现在价钱涨到28元一位．追求美食的人们仍是趋之若骛。
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394. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 问：作为母亲都知道，身上很多毛病都是月子里落下的，产后饮食不恰当，可能成为疾病的根源。那么，产后吃什么更好呢？
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395. 雷人吃喝记刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 说起吃喝，有各种各样的雷人故事。《洛阳珈蓝记》写了这么一段：后魏的李崇，位极人臣，富甲四方，就有一毛病，舍不得吃。自己顿顿不吃肉，请客也没一个肉菜。他是显示自己廉洁吗？不是，仆人就有一千多哪...
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396. 蟹刊名： 食品指南发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 到了秋天，看到香樟树的叶子红了，桂花开了，单衣出门感到凉风在身上的温度，内心是这个年纪必须常有的那些怅然若失的情绪时候。就知道，可以开始吃蟹了。这样出门到市场一看，果真满眼全是卖螃蟹的。不顺...
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397. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 红薯飘香会吃更健康 《生命时报》2012年11月2日 红薯含有大量膳食纤维．能够有效刺激肠道蠕动和消化液分泌，对消除便秘很有帮助，同时还能降低肠道疾病的发生率。此外．红薯还富含钾和维生素C...
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398. 明星就是那桌“菜”刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 一场事先张扬的婚礼引起了人们极大关注与兴趣．那就是香港世家子霍启刚和中国跳水明星郭晶晶的婚礼。对于这两个年轻人．此事意味着一场长达八年的恋爱长跑终于有了一个阶段性结果。人们关心他们的婚礼．希...
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399. “碘盐事”为何没完没了？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 近日，“甲状腺癌在我国癌症中的发病率已从第十五位升至第五位，主要原因是吃加碘盐造成的”之类说法在网上传得沸沸扬，扬。并引起了一些消费者恐慌。卫生部及时组织专家出面辟谣，称这种传言纯属无稽之，...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 耄耋之年的何志谦教授精神矍铄。一个多小时的采访中，他侃侃而谈，不觉疲倦。从事营养学大半生，免不了被问到养生秘诀。何志谦说：“我的养生秘诀从来都很公开．全写在《中国居民膳食指南》里。”何志谦4...
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401. 食物放错地方 营养跑光光刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 存储食物别忽视细节 营养学家刘纳有一次去朋友家做客．朋友的母亲在给她看新买的面条机时．她意外发现潮湿的水槽下面放着一小缸大米．而且没有加盖。她赶快让朋友把米倒出来。发现底部的米已经变黄．散...
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402. 科学饮食预防乳腺癌刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 根据癌症协会统计，全球因癌症死亡病例中有1／3源于不健康的饮食习惯和缺乏体育锻炼。爱美是每个女性朋友的天性，拥有漂亮坚挺的乳房则是完美身材的重要组成部分，但是一部分女性朋友由于乳腺癌的原因，...
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403. 冬季咽喉不适莫忽视刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 每当气温骤降，我们身边熟悉的咳嗽声就会变多，而自己也常出现咽干、口干、咽痛等症状。咽炎多发多见，对此人们大多不以为然，一些人会询问亲朋吃什么药，或上网查查同病相怜的网友推荐吃什么药。自己便照...
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404. 冬天蔬菜缺乏怎么办刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 我们谈论这个问题，不是从季节的温热寒凉的角度，而是从食物的可获得性的角度。《中国居民膳食指南》建议我国成年人每天吃蔬菜300—500克，深色蔬菜最好占一半以上，水果200-400克。但是。在...
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405. 宝宝如何安全吃水果刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 水果色泽鲜亮，口味酸甜．加之含有丰富营养，因此大人经常让宝宝可着劲儿地吃，只要宝宝喜欢!水果固然好吃，却并非多吃易善，因为其中蕴藏着很多学问。
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406. 天然植物香料美味益健康刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 既想获得美味，又想得到健康并非奢望，香料能快速让食物充满生动的表情，开启人们的味觉深度，一点牛至就能快速增加食物的抗氧化剂含量；一杯薰衣草茶，能补充体内所需铁质，使女人气色红润。
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407. 强健骨骼新“钙”念刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 小伙子因为抱了下女朋友，就腰椎骨折。几个月前，这条新闻在微博里广为传播。说的是杭州一位27岁的网店老板，因为抱了下女友就觉得腰间疼痛。他到医院一拍片，发现是腰椎骨折了。进一步检查显示，这位年...
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408. 美女爱生姜刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 姜既是厨房常见调味品，也是妾容养虫的好食材，它的药用价值露胄古以来有许多记载，现在越来越被重视，近年日本大部分年轻女性都成了“生姜族”，她们随身携带装着生姜的小瓶子，无论吃什么都会加入生姜。...
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409. 远离食品“毒包装”刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 安全的食品离不开安全的包装，很多与食品直接接触的“包装”，都可能暗藏危险，需要消费者认真提防。
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410. 紫菜不“轻”刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 4分钟 配角成主角 饮食文化专题纪录片《舌尖上的中国》是2012年国内最火的纪录片．在第4集中，“霞浦紫菜”短短4分钟的亮相，让观众惊艳不已，使一向在餐桌上甘当配角的紫菜华丽蜕变，一时间关...
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411. 意大利香料面包刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 面团材料： 中筋面粉500克,盐5克,细砂糖15克,奶粉15克，即发干酵母4克，水360毫升．黄油15克。 配料： 意大利综合香料6克（超市有售）。
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412. 紫薯蛋糕卷刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 蛋糕卷面糊材料： 蛋黄4个，蛋白4个，细砂糖60克．低筋面粉80克。 紫薯乳酪馅材料： 奶油奶酪150克．细砂糖20克．紫薯泥100克．鲜奶油50克。
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413. 京味干炸丸子刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 原料：肉馅500克，黄酱10克，盐5克，白胡椒粉1克．玉米淀粉30～50克．葱姜水50克，黄酒15克．植物油60－80克．鸡蛋1个。
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414. 苦瓜炒培根刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 原料：苦瓜一根，培根200克。 调料：葱姜末各一匙．大蒜3—4瓣切片，干辣椒5—6根．盐1克，白糖2克。
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415. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 混着吃油降血压 日本一项新研究发现，将芝麻油和米糠油混着吃有助于中轻度高血压患者降低血压。 日本福冈大学的心脏病学家让一群患有高血压的成年人，在日常饮食（包括炒菜和凉拌菜）中加入约35克...
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416. 维生素也可以吃出大毛病刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 维生素是维持人体代谢和健康所必需的营养要素，一般不能在人体内自行合成，必须从膳食中获取。由于中国人特殊的饮食习掼，比如将蔬菜剁碎挤去汁再做成馅，维生素损失可达70％；猛火快炒，蔬菜中维生素C...
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417. 快餐一样可以吃出健康刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 一说到快餐．人们往往想到的是洋快餐．是营养不合理。是肥胖。其实．快餐的范围比洋快餐广，营养品质也未必那么糟糕，只要店家愿意提供健康的选择，用餐人有营养平衡意识，快餐一样可以吃出健康。
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418. 快速减肥办法没一个靠谱刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 最近不断有人咨询我．怎样才能快速地把体重减下来？ 首先让我们了解一下体重都包括什么，然后才会知道怎么减掉体重。体重主要由水分、肌肉、脂肪、内脏和骨骼等构成。
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419. “笨笨红烧肉”走红并不意外刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 如果要找一些食物代表中餐．红烧肉大概可以排到很靠前的位置。声名显赫的“毛氏红烧肉”仅仅因为伟人爱吃就一举威名．成了一系列餐馆的招牌莱。而大地产商王石给小女友烧制的“笨笨红烧肉“突然窜红，则凸...
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420. 在河曲吃酸粥刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 吸取了上次去运城从太原绕了一个大弯的教训．这次再去山西认认真真准备了行程路线。这次的目的地是河曲．从太原到河曲至少8个小时车程．我们选择的路线是先从北京飞往呼和浩特，然后再从呼市乘车去河曲。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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