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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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151. 时鲜春笋是佳蔬刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 春季雨水带来无限生机。各种植物争先恐后地发芽成长，从立春开始一直到4月下旬是尝鲜的好时节，簇新的香椿、嫩红的姜芽、清香的茼蒿、鲜美的荠菜……都能让人吃出无限春意。在众多具有春天味道的食材中，...
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152. 三色水果巧克力慕斯刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 抹茶慕斯原料： 奶油奶酪（cream cheese）50克．细砂糖15克，抹茶粉8克，吉利丁半片．牛奶30毫升．鲜奶油30克。
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153. 乳酷布朗尼蛋糕刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 布朗尼原料：巧克力130克．黄油65克，细砂糖30克，枫糖浆5克．鸡蛋2个，低筋面粉80克．可可粉10克．泡打粉2克，盐1克。
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154. 黄焖栗子鸡刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 原料：鸡腿肉500克．栗子150克（去皮）．水发香菇3—4朵．笋干60克（清水泡软）。
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155. 双蛋浸时蔬刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 原料：娃娃菜300克．松花蛋．咸鸭蛋各1枚。 辅料：大蒜4—5瓣．小葱1根．姜3—4片．青、红彩椒片适量。
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156. 科学·文化刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 孕期补鱼油可防新生儿湿疹 英国《医学》杂志刊登澳大利亚一项新研究发现，妇女在孕期服用鱼油可防止新生儿湿疹。
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157. 拒绝“老糊涂”首先别贪嘴刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 我们在电影、电视里经常看见老伴们互相嗔怪对方“老糊涂”．言谈话语间透着一种亲切、亲昵和温馨。但如果“老糊涂”发展成了老年痴呆，那就不是嗔怪的事情了。不但给患者，也给家人带来无穷无尽的痛苦和麻...
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158. “全球美食村”健康之道刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 《纽约时报》2007年曾刊登谷歌美国总部厨师长辞职的消息。对于《纽约时报》这样一份有份量的报纸．～家公司厨师长辞职．竞能登上最重要的“封面故事”栏目．令许多读者啧啧称奇．也显示此事的影响力非...
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159. 考前嚼嚼口香糖能提高成绩刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 口香糖对健康的益处有哪些？人们随便就能举出一些，比如清新口气、预防龋齿、帮助减肥、减轻压力，但它不为人知的好处还有增强记忆、帮助集中精神、协助戒烟等。不仅如此，美国研究人员最近还发现，在考试...
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160. 没必要闻黄曲霉素色变刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 1960年．英国发现有10万只火鸡死于一种以前没见过的病．被称为“火鸡X病”．再后来鸭子也被波及。追根溯源．最大的嫌疑是饲料。这些可怜的火鸡和鸭子吃的是花生饼。花生饼是花生榨油后剩下的残渣．...
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161. 羊奶比母乳还好吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 最近．我在营养咨询门诊遇到数位给孩子吃羊奶而不是配方奶粉的母亲．当时我还觉得奇怪．直到近日我无意中看到某羊奶企业在本地某日报上发表的长篇软文广告宣传《羊奶是最接近于母乳的乳品》．我才明白．这...
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162. 算经济账更要算健康账刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 去超市或菜市场买食物的时候，人人都希望食物永远便宜。即便买得起几千元的苹果手机，只要看到鸡蛋涨价两元钱．也会让人心情不爽。但是很少有人想到．食物价格和健康有何关系？涨价和降价．对三餐营养质量...
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163. 在桂林吃米线刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 今年的天气有点怪．整个冬天北京基本没有下雪。而南方雨雪不停．先前看雪要去北方．现在想看雪得去南方啦。立春近两个月了．气温应该上去了．可是春天的气息还一点也感受不到。起了个大早准备去桂林，大早...
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164. 私盐·盐商·淮扬菜刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 前一阵闹得沸沸扬扬的农药：废渣盐事件．引出了一个关于私盐的话题。私盐问题不仅现在有．在中国历朝历代都是一个令官府头痛的大问题。私盐与中国八大菜系中的淮扬菜形成有着重要关系。
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165. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 问：我很喜欢吃粉丝，下班回家常在路边吃粉丝麻辣烫，但最近听说粉丝吃多了不利于健康，请问是真的吗？
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166. 果子们刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 要说中国古代有名的水果，那肯定要提到荔枝。前有杨贵妃“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，后有苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。这么一来，想不知道荔枝都难。其实到了宋朝，
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167. 乡村消失的味道刊名： 食品指南发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 以前三姨奶奶家门口的一流河水还是清澈的，人们的吃用取水都是来自那条河，我是来自城市的孩子，从小就被老师告之，除了自来水，一切的水都是不干净的。所以每回喝三姨奶奶家的茶，总觉得一点淡然的说不清...
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168. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 果冻并非水果制品．而是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等添加剂配制而成，主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等。儿童过多摄入影响机体对脂肪、蛋白质的吸收．干扰对铁、
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 4月6日，卫生部官方网站发函，拟撤销38种食品添加剂。其中包含茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等17种着色剂，还有一些膨松剂、增稠剂、防腐剂、乳化剂等。虽然专家指出，撤销这些添加剂不一定...
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170. 老酸奶扯出新问题刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 老酸奶是青海地区传统食品，已有近千年历史。2008年，青海一家名叫小西牛的公司推出白底蓝花塑料碗包装的老酸奶制品后．迅速红遍全国，国内多家知名奶企随之蜂拥而上争相模仿．以致没多长时间，各种老...
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171. 我们为什么需要史璞刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 史璞是河南财经政法大学教授，因为一次针对食品安全的独立抗议行动．这位教授“一夜成名天下知”．赢得了许多对食品安全同样心有戚戚焉的民众的尊重。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 作为消费者．我们每天的饮食都离不开食品添加剂，但因为诸多食品安全事件的影响．消费者对于食品添加剂存有很强的戒心、很重的疑虑。其实．大部分消费者对于食品添加剂是什么都不懂．因为不专业。他们希望...
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173. 鸡翅尖到底能不能吃刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 对健康新闻比较关注的消费者，肯定听说过似说法：鸡翅尖有毒，绝对不能食用。关于鸡翅尖的五言五花八门，多集中在互联网上：有的说吃了致癌，有的说其中细菌特别多，有的说翅尖是淋巴腺体集中的地方，有的...
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174. 嚼得菜根能防病刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在食用叶类蔬菜时，人们往往只吃叶片部分，把根部扔进垃圾桶。这样做，不仅是极大浪费，同时也失去了很多营养。俗语有云：“布衣暖，菜根香。”饮食中很多被丢弃的东西也是宝，比如菜根就有较高的食疗和外...
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175. 盲目模仿林书豪食谱 小心吃出事刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 一颗NBA新星正从美国纽约尼克斯队冉冉升起。在其职业生涯的头4场比赛中．这颗新星平均每场可砍下273分，成为1976—77赛季以来，美国NBA职业篮球赛头4场比赛首发当中得分总和最高的球员。...
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176. 去冬滋补品 今春怎么吃刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 虽然天气已经越来越热，但有很多家庭仍有冬季没吃完的滋补品。昂贵的有鹿茸、人参、冬虫夏草等，多数是比较常见的阿胶及特制膏方等。很多人都知道，春季吃补品容易上火，那么这些补品是否都需要束之高阁呢...
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177. 小胖墩 辅食添加策略刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 资料显示，目前我国婴幼儿肥胖发生率已超过10％，研究表明，6个月左右肥胖儿在成年后的肥胖几率为14％；7岁肥胖儿为41％，10-13岁肥胖儿为70％。由此可见，婴儿肥胖将是成人期肥胖的“潜伏...
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178. 血管“清道夫”刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 血管为什么要清道？因为当人体脂质代谢由于种种原因出现障碍时。胆固醇和甘油三醣就在体内堆积，人们称它们为血管“垃圾”。这些“垃圾”使动脉血管发生粥样硬化和堵塞，成为导致心血管疾病的根源。这些血...
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179. 饮食低碳时尚健康刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年3月31日晚，全球共有147个国家和地区参与“地球一小时”的环保熄灯活动，大约有超过5000座城市的地标性建筑的灯光在20时30分熄灭。这项迄今为止全球最大规模的环境保护活动将“低...
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180. 茶与美食的绝妙搭配刊名： 食品指南发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 随着4月初新茶陆续上市，不少美食家也跃跃欲试。在他们看来，茶叶不仅可以当作饮料喝，还可以当菜吃。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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