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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以“接轨国际，创新科技”为主题，由上海博华国际展览有限公司（UBM Sinoexpo）主办的上海食品加工技术与装备展（EXPO FoodTec 2014）于2014年6月26—28日在上海新...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 第八届中国国际有机食品博览会在2014年5月22—24日于上海国际展览中心再次成功举行。此届展览会规模空前，是历年来最成功的一届展览会，共计吸引了16，755名观众（2013年：16，235...
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363. 2014年9月至10月食品展览会预告刊名： 食品开发发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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364. 台湾“黑心油”事件带给我们的思考刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近两个月来，宝岛台湾的食品行业可谓风声鹤唳。康师傅、味全、顶新等知名品牌和企业悉数卷入“黑心油”事件。台湾民众更是爆发了大规模抵制活动。从9月的“地沟油”到1O月的“劣质油”，这次风波来得太...
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365. 1，686家境外乳企产品获准进入中国市场刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 前不久在北京召开的2014年全国认证机构管理工作会议透露。目前．我国共批准27个国家的1，686家乳品企业注册，其中包含55家婴幼儿配方乳粉境外企业。为保证进口乳品食用安全．今年5月1日．我...
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366. 我国婴幼儿奶粉企业率先试点信用评级刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 我国正在对婴幼儿奶粉食品生产企业开展信用评级试点，探索建立“一户一档”信用主体责任追溯体系和“红黑名单公示制”。9月23日．国家食品药品监督管理总局稽查局局长毛振宾在国新办就加强企业诚信建设...
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367. 国务院要求建立最严格食品药品监管制度刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 中国政府网近日发布《国务院办公厅关于进一步加强食品药品监管体系建设有关事项的通知》。通知要求健全从中央到地方直至基层的食品药品监管体制，建立覆盖从生产加工到流通消费全过程的最严格监管制度，确...
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368. 我国将适时公布食品化妆品进口商不良记录刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 国家质检总局进出口食品安全局副局长林伟日前表示，《进口食品不良记录管理实施细则》实施以后将适时公布进口商的不良记录。林伟表示，国家质检总局进出口食品安全局每月会公布进境食品和化妆品的不合格名...
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369. 下月起餐饮经营者不得设置最低消费刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 根据商务部近日发布的《餐饮业经营管理办法（试行）》，国家将禁止餐饮经营者设置最低消费。《办法》规定，餐饮经营者开展促销活动的，应当明示促销内容，包括促销原因、促销方式、促销规则、促销期限、促...
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370. 农业部：转基因食品18年来无一起安全问题刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 农业部科技教育司转基因生物安全管理与知识产权处处长寇建平近日在武汉转基因研修班上介绍．我国18年来无一起转基因食品安全问题。转基因食品的安全性究竟有无定论？寇建平表示，这是有定论的，通过安全...
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371. 食品添加剂“黑名单”将出炉刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 国家卫计委近日公布《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（征求意见稿），染料类、富含氮化合物类、邻苯二甲酸酯类等23类物质被纳入“黑名单”。这份名单对可能违法添加的非食用物质进行了归类整理，...
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372. 首部果蔬汁类及其饮料国标发布刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 9月3日，国家质检总局和国家标准委发布2014年第21号国家标准批准发布公告，由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草的《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121—2014）推荐性国家标准正式...
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373. 我国婴幼儿餐具安全标准大纲发布刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 中国玩具和婴童用品协会近日发布了《婴幼儿餐具安全要求》企业联盟标准大纲，长期以来无国家标准遵循的婴幼儿餐具安全问题终于“破题”。据介绍，《婴幼儿餐具安全要求》企业联盟标准大纲起点较高，参考了...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近日．国家卫生计生委发布《食品安全地方标准制定及备案指南》（以下简称《指南》——，规范了食品安全地方标准备案工作，明确了食品安全地方标准工作相关环节的具体操作程序和工作内容。《指南》对食品安...
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375. 国土资源部宣布取消矿泉水销售注册登记刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 取消跨省、自治区、直辖市销售矿泉水注册登记是《国务院关于取消和调整一批行政审批项目等事项的决定》中提出的明确要求。据此。国土资源部近日发布公告，决定取消该部下发的相关通知，取消跨省、自治区、...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 来自意大利坎帕尼亚区的26家公司于9月24日至26日在上海展览中心举办的亚洲领先的鞋履与皮革制品展览——第四届上海国际名牌鞋业皮具展精彩亮相。来自坎帕尼亚的知名饮料品牌也一同参与到展会当中。...
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377. 发展焙烤食品行业的几大措施刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 焙烤食品具有口味良好、营养丰富、品种多样、携带方便、食用快捷等特点，适合居家、旅行等不同场合食用。消费人群广泛。发展焙烤食品加工业。既可向广大消费者提供营养美味的方便食品，也可提高粮食、糖料...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 我国糖果业连续多年保持着8％～12％的增长率。江浙沪皖地区由于经济发达．消费者喜食甜食，由此形成了全国最大的糖果消费市场，容量将近300亿元，成为糖果企业的必争之地。统计资料显示，自2008...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 饼干类食品仅次于膨化食品，是城市家庭消费综合指数排名第二的休闲食品。经过几十年的发展，我国饼干在品种、口味、功能、包装等方面都达到了前所未有的水平，传统饼干市场也发生了深刻的变化。从长期发展...
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380. 酵母诱惑 这是面包越嚼越香的秘密刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 或许因为更加钟情稻米的原因，面包对于亚洲人而言似乎是果腹时偶尔的调剂。实则，比起单一的职责，面包的味道却要丰富许多。面粉的麦香和果仁的榛果香叠加出越嚼越香．甚至让人欲罢不能的感受。平凡的食物...
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381. 好时公司研制夏日耐热巧克力刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： “用传统方法制造出的巧克力耐热度较低，把它放在桌面数分钟后．用手拿起，桌面上和手上都会或多或少留下巧克力的残留物。而好时公司研制的耐热巧克力打破了传统，确实是耐热巧克力的典范。”好时研发人员...
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382. 安琪酵母推出“不会干的吐司”新技术刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： “吐司易干，饼干易潮。”这似乎已经成为了一种常识。烘焙业内人士表示．吐司易干，是因为吐司中本身就含有一定量的水分，打开包装后伴随着水分的流失，吐司就会变得干硬掉渣；而饼干易潮，是因为饼干中并...
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383. 全球首个巧克力茶壶：可泡出巧克力味茶水刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 据外媒报道，巧克力一般情况下遇热都会快速融化，但雀巢公司旗下产品技术中心（PTC）的研究团队却挑战难度，研制出全球首个巧克力茶壶，这个以巧克力为原料制作的茶壶，不仅遇热不会完全化掉，还可以泡...
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384. 蛋糕变艺术作品造型各异刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 据外媒报道，每个人在一生中都会见过蛋糕，但不一定每个人都会见过一块外形像鸡翅的蛋糕。面包师黛比·葛尔德自2006年以来一直制作雕刻蛋糕。她制作的蛋糕是甜点，但看起来一点也小像甜点，据报道，黛...
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385. 冰淇淋“变色龙”边吃边变色刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 西班牙物理学家、冷饮商曼努埃尔·利纳雷斯（Manuel Linares）成功开发出一款创新冰淇淋“变色龙”。当人们食用这款冰淇淋时．会看到它不断改变颜色。据报道，利纳雷斯发明的变色冰洪淋具有...
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386. 我国功能食品市场挑战机遇并存刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 相关数据显示，2000年至12010年间．我国保健食品行业年均增速超过两位数；2010年保健食品产业规模超过2，600亿元；预计到2015年将超过5，000亿元。21世纪，我国营养保健品行业...
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387. 日本研究发现嫩竹尖也是保健佳品刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 竹笋是人们经常食用的美食，味香质脆，富含营养成分。而日本研究人员的新研究表明．在竹笋初具竹子的形态时，其顶端嫩尖中的营养成分“γ-氨基丁酸”更为丰富，是名副其实的保健佳品。富山县食品研究所主...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 今年7月上旬，《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》出炉，其第66条明确指出，使用新原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。但是，对成品及其原料的安全性和保...
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389. 我国保健食品外贸呈现进出口两盛态势刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近年来，我国保健食品外贸呈现出进出口两盛态势。2011年，我国保健食品出口同比增长115%。经过2010-2011年的大幅增长后，2012年，我国保健食品出口额为2.13亿美元，同比增长3....
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390. 无糖食品将迎“甜蜜”未来刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 相关数据显示，我国糖尿病总患病人数超过1亿。同时，普通消费者对于健康需求的追求，使得市场对无糖食品的需求增大。如今，无糖食品正逐渐形成一种新的消费潮流。不过，行业发展时间较短，相关标准欠缺，...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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