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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近两个月来，宝岛台湾的食品行业可谓风声鹤唳。康师傅、味全、顶新等知名品牌和企业悉数卷入“黑心油”事件。台湾民众更是爆发了大规模抵制活动。从9月的“地沟油”到1O月的“劣质油”，这次风波来得太...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 前不久在北京召开的2014年全国认证机构管理工作会议透露。目前．我国共批准27个国家的1，686家乳品企业注册，其中包含55家婴幼儿配方乳粉境外企业。为保证进口乳品食用安全．今年5月1日．我...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 我国正在对婴幼儿奶粉食品生产企业开展信用评级试点，探索建立“一户一档”信用主体责任追溯体系和“红黑名单公示制”。9月23日．国家食品药品监督管理总局稽查局局长毛振宾在国新办就加强企业诚信建设...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 国家质检总局进出口食品安全局副局长林伟日前表示，《进口食品不良记录管理实施细则》实施以后将适时公布进口商的不良记录。林伟表示，国家质检总局进出口食品安全局每月会公布进境食品和化妆品的不合格名...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 来自意大利坎帕尼亚区的26家公司于9月24日至26日在上海展览中心举办的亚洲领先的鞋履与皮革制品展览——第四届上海国际名牌鞋业皮具展精彩亮相。来自坎帕尼亚的知名饮料品牌也一同参与到展会当中。...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 焙烤食品具有口味良好、营养丰富、品种多样、携带方便、食用快捷等特点，适合居家、旅行等不同场合食用。消费人群广泛。发展焙烤食品加工业。既可向广大消费者提供营养美味的方便食品，也可提高粮食、糖料...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： “用传统方法制造出的巧克力耐热度较低，把它放在桌面数分钟后．用手拿起，桌面上和手上都会或多或少留下巧克力的残留物。而好时公司研制的耐热巧克力打破了传统，确实是耐热巧克力的典范。”好时研发人员...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 如今随着生活节奏的加快．快餐越来越受到人们的喜爱，而传统佳肴反而被很多人丢弃．这之间是否存在联系呢？据俄罗斯“医学论坛”新闻网近日消息，澳大利亚新南威尔士大学科学家研究发现，垃圾食品会使人不...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近期。一项发表在《不列颠营养学期刊》上的研究显示，每天食用一把美国加州巴旦木．使得人体中与心脏病患病风险相关的生化指标得到显著改善。根据这项研究．每天食用30克美国加州巴旦木，可使10内年冠...
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10. 鸵鸟蛋可助预防肥胖刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 经常吃高脂高热食物却不长胖，这或许是吃货们的终极梦想。现在这个梦想很可能会实现。日本研究人员日前从鸵鸟蛋中提取一些能抑制消化酶作用的神奇抗体。服用它们后，即使每天吃高脂高热食物，也难以被身体...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 与此前一些食品添加剂的规范调整源自巨大舆论压力不同，对含铝添加剂的这一调整，充分体现了科学评估、理性决策的公共卫生决策态度。希望调整含铝食品添加剂使用的规定，是严格监管食品添加剂的一个开始。...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 马来西亚种植园工业及商品部长DouglasUggahEmbas日前表示，马来西亚希望在中国棕榈油进口中分得更大一杯羹。他表示．目前马来西亚占中国棕榈油进口总量的58．8％，目标是要将这一比例...
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13. 零添加食品只是噱头刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 国家卫生计生委开发了一款食品添加剂公众查询软件，将于近期上线。消费者输入某种食品名称，软件会立即告知哪些食品添加剂对这种食品是安全的．安全的量值是多少，而哪些是违法超标的添加剂，一目了然。近...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 多米诺的环保主张从来不是标新立异的剑走偏锋，而是踏踏实实的内外兼修。对内。员工成立“绿色工作小组”，在企业内部坚持倡导“减量化、再利用、资源化”这一国际通行的3R环保原则；严格监控公司的运营...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 食品及饮料采用金属罐包装时．通常在罐壁内外涂刷有机保护涂料。其中内壁涂料用以防止内容物对罐壁的腐蚀，避免金属离子溶出．保护内容物在贮藏期内的质量。食品内壁涂料的主要类型有油树脂涂料、乙烯基涂...
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16. 包装瓶若想脱颖而出三步走必不可少刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目前，国内虽然也有大量的玻璃瓶和塑料瓶厂家在开发和生产瓶包装制品，但是，随着市场需求的不断变化和包装技术的不断进步，瓶虽然整体需求量在增长．但是增长率却在下降。我国的出口率中三分之一以上产品...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 日前，君乐宝奶粉正式取得欧盟“BRC食品安全全球标准“的A级认证。这是国内首个奶粉品牌通过最权威最苛刻的BRC认可．是对君乐宝奶粉国际品质的最好证明，也为中国奶粉取得了出口欧盟的通行证。君乐...
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18. 美国农业部：低致敏花生有望面市刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 美国农业部近日称，一种低致敏性的花生及相关产品有可能在近期内摆上商店货架。美国农业部在其官网上一篇文章中写道．北卡罗来纳农业与技术州立大学食品与营养研究员虞建梅及其同事开发出一种技术，可以把...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近日，《美国国家科学院学报》刊登一项研究显示，老鼠肠道内的梭状芽孢杆菌可有效预防食物过敏。研究人员表示．饲养于无菌环境或刚出生时给予抗生素的老鼠，缺乏一种可预防食物过敏的常见肠道细菌——梭状...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 韩同首尔牛奶生命工程研究所和首尔大学兽医队近日共同宣布了利用“形质转换”技术培育出的“变色荧光牛”的研究成果，通过这种牛的牛奶可以获得大量有益蛋白质，这项研究尚属国际首例。报道说，研究刚队通...
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21. 水科院分级稀释实验获专利授权刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 日前，由中国水产科学研究院长江水产研究所濒危鱼类保护课题组申请的“分级稀释建立高连续梯度盐度选择实验的装置及方法”，获国家发明专利授权。该发明中的装置包括化盐池和水槽。化盐池的出水管与水槽进...
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22. 木质纤维素生产乳酸研究获突破刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 日前，中国科学院过程工程研究所万印华研究员的团队分离得到一株高温乳酸生产菌BacilluscoagulanslPE22。该菌株能够利用葡萄糖、木糖和阿拉伯糖同型发酵生产乳酸，并且对木质纤维素...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 阿根廷牛肉、欧盟猪肉、斯堪的纳维亚海鲜、澳大利亚牛奶、法国巧克力、意大利奶酪、西班牙火腿、比利时牛肉、巴西咖啡、斯里兰卡红茶、土耳其橄榄油、美国休闲食品及坚果、台湾地区水果、泰国辣椒……事实...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 亚洲唯一一个为全球营养品行业专设的大型盛会——第四届亚洲国际营养保健食品展于近日圆满闭幕，本次展会进一步强化了其在营养保健品市场毋庸置疑的权威地位。在为期两天的展会中，ADM、Chr．Han...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、全国冷冻食品专业委员会主办，主题为“创新和跨越”的中国冰淇淋冷冻食品设备及原辅料展览会在上海召开。据主办方统计显示。展会首日进场专业观众约5，000余人，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 9月13-15日，由中国副食流通协会、台湾食品发展协会支持，北京龙品锡展览有限公司主办的2014中国糖果展览会暨第五届中国糖果市场大会在宁波国际会展中心拉开帷幕。总展出面积15，000平方米...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 毋庸置疑，目前中国是烘焙行业全球最大的生产与消费国家。同时也是烘焙产业增长最快的国家。逐步增长的家庭收入与消费水平、日益转变的家庭消费观念与消费结构增加了对烘焙产品的需求量，国外企业对中国烘...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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