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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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181. 宁夏启动制定枸杞食品安全地方标准刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 近日由宁夏食品检测中心牵头组织宁夏农林科学院农产品质量标准与检测技术研究所、宁夏疾病预防控制中心、宁夏卫生和计划生育监督局、百瑞源枸杞股份有限公司等相关单位共同召开会议，正式启动《食品安全地...
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182. 麦德龙在华开设餐饮学院刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 作为食品安全领域的领军企业，麦德龙不仅坚持为顾客输送安全可靠的高质量产品，现在，更打算为专业客户输送餐饮知识和烹饪技能。值麦德龙中国双十华诞之际，麦德龙中国首家餐饮学院于上海盛大揭幕，旨在为...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 硒苗苗参加2016Hotelex暨第25届上海国际酒店用品博览会及配套系列展，展位醒目出众。满眼的绿意和90后年轻活力的团队，吸引着参展观众的目光。硒苗苗这款专注于膳食纤维原榨谷物饮品，受到...
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184. 南非夏威夷果中国研讨会在沪举办刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 日前，南非夏威夷果中国首场研讨会在上海举办，南非驻沪总领事馆商务领事ThulaniMpetsheni先生、南非夏威夷果协会会长WalterGiuricich先生及运营经理BarryChris...
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185. 冰淇淋消费市场发展前景可期刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 随着我国国民经济的发展，人们生活质量普遍提高，冰淇淋将成为老百姓的平常消费品。冰淇淋的消费目的将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。中国在以往的冰淇淋销量中，曾超越美国成为最大消费市场...
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186. 甜品奶茶行业呈现五大趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 甜品奶茶作为年轻人最喜爱的休闲饮品，从2005年开始至今一直保持迅速发展，据了解，2016年全国奶茶甜品行业产业规模将到达1500亿元。不过，甜品奶茶辉煌了10年，未来还会这样发展吗？未来的...
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187. 我国休闲食品2016年将突破万亿元刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 近年来，我国休闲食品产业进入不断创新和发展新阶段，市场规模呈几何级速度增长，目前已经接近万亿元。随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品市场地位日益重要。另外一方面，虽然我国休闲食品行业总产值不...
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188. 巧克力行业如何创新赢占市场刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 在中国，巧克力的变化趋势在过去的二三十年是很大的，以目前的形势来看，有五大趋势。首先，健康化、低热量。其次，定制和个性化，口味和形状可以定制，结婚等特殊场合用的巧克力也可以定制。再次，高端化...
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189. “轻餐饮”将成为我国烘焙业未来趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 随着人们生活方式以及消费方式的改变，咖啡、奶茶、烘焙糕点越来越受到欢迎。轻餐饮是以休闲放松、味觉享受为主要目的便捷饮食风尚，符合当下消费市场的需求。而烘焙业市场竞争愈加激烈，今后转向轻餐饮的...
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190. 美国巴旦木亮相中食展刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 近日，美国巴旦木以丰富的产品形式和创新的多样口味亮相中食展，为食品行业的专家、消费者和新闻记者们带来加州的温暖阳光与别样美味。据美国加州巴旦木协会食品研究及技术副总监黄光伟先生介绍，在中国，...
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191. 第二代马铃薯馒头类主食上市刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 日前，由中国农业科学院农产品加工研究所（以下简称加工所）和北京市海乐达食品有限公司（以下简称海乐达）产学研合作开发的第二代马铃薯馒头类主食正式上市。加工所薯类加工研究团队通过配方优化、工艺参...
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192. 美国引进3D打印糖果刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 据外媒报道，全球最大糖果店“迪伦棒棒糖”（Dylan“sCandyBar），与以独创巧思出名的英国嘉思魔法糖果工厂（KatjjesMagicCandyFactory）合作，将后者全球唯一的安...
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193. 用开心果与西梅烘焙出加州的味道刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 日前，由美国开心果种植者协会（APG）及美国加州西梅协会（CPB）联手打造的“烘焙出加州的味道——加州开心果、加州西梅烘焙培训大师班”在上海瑞金洲际酒店雅泰阁内举行。本次活动由美国詹姆士·比...
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194. 中国营养保健食品产业走进“新元年”刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 进入2016年，《保健食品注册与备案管理办法》《特殊医学用途配方食品注册管理办法》等规章制度相继出台，无疑将对中国营养保健食品行业产生深远影响。在4月18日于上海举办的霄云汇2016中国营养...
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195. 食监局专项治理保健食品等非法添加刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 为切实保障消费者合法权益和消费安全，国家食品药品监管总局日前发布通知，开展保健食品、配制酒、玛咖制品三类食品非法添加药物、非法宣称功效问题专项治理工作。
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196. 新版《中国居民膳食指南》发布刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 国家卫计委5月13日在北京发布了2016版《中国居民膳食指南》。新指南的制定方法和程序参考了国际组织及其他国家膳食指南的制定，重点建议的筛选汇集了近年来国际国内最新研究成果，并充分考虑到我国...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： “我国居民普遍存在铁、锌、钙、维生素A等微量营养元素缺乏的隐性饥饿。”在日前举行的第二届中国优质麦产业发展论坛上，农业部食物与营养发展研究所副主任王靖指出，这一问题须引起重视。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 美国FDA于5月20日批准了一项新规定，对实施了多年的食品营养标签进行了大改革，首次将糖添加量列为重点监控对象。美国推出的这个预包装食品的《食品营养标签》（补充修正案），是对2014年3月3...
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199. 我国蜂蜜产业亟需转型升级刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 蜂蜜，是被广泛认知的天然营养食品，含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，还有多种维生素和有机酸，营养保健效果好，一直以来都深受老百姓的喜爱。然而近些年来，假蜂蜜充斥市场。当勾兑、造假等字眼频繁...
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200. 保健品行业管理趋紧刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 近日，国家食药监总局公布了《保健食品生产许可审查细则》，向社会广泛征求意见。据了解，《审查细则》将适用于国内所有保健食品生产许可审查，包括书面审查、现场核查和许可检验等技术审查和行政审批工作...
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201. 纳豆风靡中韩日本拟制定纳豆国际标准刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 纳豆作为保健食品在国际上颇受欢迎，在中国和韩国与纳豆相似的食品也大行其道。去年，中国中央电视台的一档节目在介绍日本人长寿的秘诀时提到了纳豆。现在在上海等大城市的超市都可以看到纳豆，甚至还有与...
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202. 英专家称摄入更多脂肪才能保持身体健康刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 低脂肪、低胆固醇的食物有益于身体健康，这似乎已经成为人们的共识。但英国多名权威医生和科学家指出，这一流传甚广的说法是错误的，摄入更多的脂肪才能保持健康。在日前举行的英国全国肥胖论坛上，多名权...
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203. 科学家发现一种独特气味有助于减肥刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 日前，国际科学联合会代表人宣布，科学家已经成功发现了一种独特的气味，这种气味能够帮助人们减肥，且不需要人们自身做出太大努力。代表人介绍说，这种气味可以帮助人们每天消耗2000多卡路里热量。
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204. 关于“甜味剂”的科学解读刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 近期，网络上关于“甜味剂到底会不会导致肥胖”的信息引发了关注。“甜味剂”是什么？对人体健康有何影响？在食品工业中如何应用？有哪些相关的法规标准？日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第...
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205. 我国酵素行业将开展职业技能培训刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 日前在北京召开的2016全国酵素行业专家委员会第二次工作会议传出消息，为提高酵素行业劳动者职业素质和技术技能水平，促进产业健康发展，我国将开展酵素行业职业技能培训。此次会议由中国生物发酵产业...
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206. 植物提取物作为食品添加剂的应用分类刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 植物提取物的成分，一般可分为甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等几种，如绿茶提取物，其主要成分为茶多酚人参提取物，主要含有多种人参单体皂甙；按照性状不同，可分为浸膏、粉、晶状体等，如紫罗...
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207. 应减糖减盐政策韩国企业推出新食品原料刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 韩国政府继减盐政策之后又推出了减糖综合计划，怎样才能在减少糖类与钠含量的同时制造出消费者喜爱的美味产品，食品企业在不断寻找着解决方法，而4月19日，韩国召开的“食品新素材研讨会”上，大象企业...
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208. 食品添加剂不当使用成食品安全问题主因刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 2014年，国家食品安全抽检制度建立；2015年，国家食品安全抽检结果在全国食品安全宣传周主会场动态发布，成为我国食品安全信息公开迈向制度化、常态化的重要一步，备受公众关注。今年以来，国家食...
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209. 新型天然防腐抗氧化剂——卡卡杜李刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 在澳大利亚热带林地生长的卡卡杜李近几年流行起来，出现这一现象的原因是有关人士声称，卡卡杜李所含有的维生索C含量相当丰富。澳大利亚政府成立的农村行业研究和发展公司表示，每100克卡卡杜李含有1...
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210. BENEO为口香糖市场带来显著商机刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 近日，功能性原料著名生产商BENEO出席ISM2016科隆国际糖果及休闲食品展，首次推出新型益寿糖（ISOMALT）半透明口香糖糖衣技术。此种创新的糖衣工艺既可使口香糖厂家在保质期内保证产品...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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