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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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31. “终身禁入食品行业”为何那么难？刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 最近有条新闻被刷屏。湖北省食品药品监督管理局近日发布的“食品安全黑名单责任人员信息通报”显示,37名严重违法犯罪人员被列入黑名单，其中唐国周、肖传强等32名因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 12月1日起，中国187项消费品进口关税集中下调，平均税率由17．3％降至7．7％，部分商品的进口关税下降了22个百分点。海关总署上海归类分中心声称：“这次是涉及品种数量创历年之最的最大降税...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近3年行业销售收入复合增长率超过20％，预计2020年我国休闲食品产业年销售额将突破2万亿元；与此同时，我国休闲食品消费量与国外发达国家相比差距甚远，我国年人均消费仅25克左右，远低于发达国...
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34. 义乌红糖两项团体标准发布刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，《义乌红糖》和《义乌红糖加工技术规程》两项团体标准对外发布，义乌红糖结束了无标可依的局面。义乌红糖是具有义乌地域文化特色的传统食品，位居义乌三大特产之首。然而，受多种因素影响，义乌红糖...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 日前，“中华糕饼品牌计划”发布新一批入围品牌，北京稻香村食品有限责任公司（北京稻香村）、天津桂发样十八街麻花食品股份有限公司（桂发样）、武汉市仟吉食品有限公司（仟吉）、哈尔滨老鼎丰食品有限公...
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36. 第三届“中国好蛋糕”火热启动刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 第三届“中国好蛋糕”活动日前正式拉开序幕，再掀全国乳脂类“十佳蛋糕”的票选热潮。此次参加“中国好蛋糕”活动的烘焙门店再创新高，达到10，600多家，比去年增长近41％，其中囊括了众多知名烘焙...
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37. 银杏保健食品需要升级发展刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 经过了2015年的风波和2016年的整治，银杏保健食品已经规范成长。在当前健康中国战略驱动下，银杏保健食品正在谋求以提升品质为核心的规范发展。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 前不久，国家卫生计生委发布2017年第10号公告指出，根据食品安全法规定，审评机构组织专家对食品用香料新品种2-乙酰氧基-3-丁酮、食品添加剂β-环状糊精等4种扩大使用范围的安全性评估材料审...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 功能饮料作为饮料界的新宠，新品种类和数量层出不穷，植物提取物作为主要功能配料，被广泛应用于功能饮料中，但在产品开发和生产过程中也会仔在着一些问题，总结如下。
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40. 泰菜南通聚葡萄糖工厂完成产能扩充刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 作为特种食品配料与解决方案全球供应商，泰莱公司（Tate＆LVle）12月4日宣布，其位于江苏省南通市的STA-LITE 聚葡萄糖工厂已成功完成产能扩充和工艺升级，并已投入生产。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： ε-聚赖氨酸由人体必需氨基酸——赖氨酸通过α-羟基和ε-氧基形成眦胺键连接而成的均聚物，形成聚合度在25～35之间的钛基酸直链状聚合物。它足从淀粉酶产色链霉菌（streptomyces di...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 11月8日，江苏双昌生物科技股份有限公司年产6000吨乙酰磺胺酸钾（AK糖）、联产5000吨氨基磺酸项目通过两年多的前期准备后正式在江苏盐城开工建设，计划于2018年10月份正式投产，届时该...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 认证认可是国际通行的质量管理手段，是国际贸易的“通行证”。但是,我国超9成食品出口食业需通过各类国外认证，认证壁垒正成为“隐形高墙”。据业内反映，包括食品出口在内的出口商品检验检测认证市场一...
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44. 外卖垃圾处理难题如何破解刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 餐饮外卖导致一次性餐具使用靖激增，对生态环境造成威胁。前不久，环保组织重庆市绿色志愿者联合会，以造成资源浪费和环境污染为由，将饿了么、美团外卖、百度外卖三大外卖平台诉至法院。如何破解外卖垃圾...
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45. 英特诺发布新一代电动滚筒平台刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 全球领先的内部物流关键设备供应商英特诺集团近日发布新一代电动滚筒平台。这一创新性的电机平台拥有完全模块化的设计以及同步和异步驱动解决方案，将被主要用于制造业及食品行业——不仅被用在配送中心，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 饮料有着巨的体量，市场表现却一直创新乏力。各种市场数据表明，天然、营养、健康的饮料近求比较受消费者欢迎。天然来源、健康呵护及功能强化是主方向；实现口味、质构和技术创新，技术上的支持不可或缺。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 11月8日，汇源集团成功入选2018CCTV国家品牌计划TOP品牌。作为家喻户晓的果汁品牌，“有汇源才叫过年”早已成为国人的经典记忆。此次入选2018CCTV国家品牌计划TOP品牌，是给25...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，在美国加州大学举办的第11届国际营养遗传学与营养基因组学年度大会上，来自“中国功能糖城”的山东龙力生物科研人员发布了我国低聚木糖最新研究成果：低聚木糖对糖尿病人肾功能保护作用的动物试验...
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49. 科学家称低蛋白饮食能延长寿命刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 英国伦敦弗朗西斯·克里克研究所的科学家在美国物理学家组织网（PhysOrg）发表研究结果称，年幼时食用低蛋白食物对寿命有正面的影响。生物学家在研究中使用了果蝇，其基因疾病有2／3与人体相同。
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50. 桂皮是可以帮助减肥的香料刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 来自密歇根大学的学者确认，桂皮可以帮助控制体重。相关的研究被公布在密歇根大学的网站上。在对小白鼠进行的实验过程中了解到，桂枝皮醛-即赋予桂皮其颜色和味道的物质可以控制动物发胖，同时可以控制血...
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51. 新技术可低成本检测牛肉产品杂质刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 据加拿大《星岛日报》报道，加拿大卑诗大学（UBC）一位华裔女博士生，发明了一种可以检测牛肉产品中所含其他牛内脏成分的技术。目前，DNA检测技术已能辨别牛肉产品中的非牛组织成分，但无法测出牛肉...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 随着年龄增长，人体内的老化细胞会逐渐积累，正常的机能衰退，人因此变得易感疾病。英国一项新研究发现，红酒、黑巧克力、红葡萄和蓝莓中天然存在的一种物质能让老化细胞“新生”，恢复活性。这种化合物叫...
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53. 豆腐乳清可生产新型酒精饮料刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 乳清是豆腐生产中的一种副产品。如果未经处理而作为废物丢弃，会增加环境污染，因为其中的蛋白质和可溶性糖会消耗水中的氧气，污染下水道。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 外媒称，一项新研究表明，维生素D补充剂有助于烧伤伤口加速愈合并可防止留疤。据英国《每日电讯报》网站11月6日报道，当皮肤接触阳光时，人体内会自然生成维生素D。据信这种维生素有助于烧伤愈合。
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55. 猪油与植物油“混搭”或能抵抗肥胖刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 让猪油退出厨房来减肥不仅无效，而且可能更肥胖。湖南农业大学的一项最新前瞻性研究成果表明，中国人以猪油为基础油脂，与植物油搭配食用的传统饮食习惯，具有极显著抗肥胖功能。
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56. 小麦D基因组完整图谱首绘成功刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 据中国农科院最新消息，该院作物科学研究所研究员贾继增领衔的研究团队，在小麦D基因组测序研究中，揭示了转庸子（TE）在小麦基因组中的重要功能，完成了染色体级别的D基因组精细图谱的绘制，并首次获...
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57. 我国科学家发现防控稻田杂草新机制刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，中国水稻研究所和浙江大学合作揭示了稗草通过基因簇合成防御性次生代谢化合物，用于与水稻竞争和抵御稻田病菌的遗传机制，为水稻C4育种提供了一个重要基因遗传资源。该研究成果在线发表于《自然-...
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58. 电子束照射让鱼罐头保质期延长三倍刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 俄罗斯核物理学家在《辐射与危险》杂志上刊文称，用来自粒子加速器的电子束照射鲱鱼和其他鱼类罐头，能使它们的保持期延长约三倍。俄罗斯科学院西伯利亚分院核物理研究所和新西伯利亚大学辐射中心负责人亚...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 2016年10月，马云在阿里云栖大会演讲中第一次提出“未来的十年、二十年，没有电子商务这一说,只有新零售”。随后，国务院发布《关于推动实体零售创新转型的意见》，提出为适位经济发展新常态，在新...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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