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大豆科学
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本刊是黑龙江省农业科学院主办的学术期刊，是我国乃至世界大豆领域唯一的一份学报，现已成为中国自然科学核心期刊；农学农作物类中文核心期刊（位居第八）；中国科学引文数据库中被引频次最高的300种期刊之一。一直被国家科技信息中心作为统计分析我国科技论文发表情况的1000余种期刊源之一；还被国内外多家重要数据库、多家权威文摘收和引用。本刊办刊宗旨：贯彻党的方针政策，宣传我国大豆科研成果及研究进展，加强...
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主办单位：
黑龙江省农业科学院
期刊荣誉：
1988年获黑龙江优秀期刊奖
1996年获黑龙江省科技情报二等奖
ISSN：
1000-9841
CN：
23-1227/S
出版周期：
双月刊
邮编：
150086
地址：
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刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对来自河北东部沿海地区的119份野生大豆资源进行了大豆胞囊线虫的抗性鉴定,结果表现抗病的有48份,占40.3％,表现感病的资源有71份,占59.7％.通过对供试材料的部分农艺性状与雌虫指数进...
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刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了大豆/玉米间作模式及施肥对大豆霜霉病的发生发展及大豆与玉米生长的影响.结果表明:大豆/玉米间作能够显著降低大豆霜霉病的发病率和病情指数；而且在间作体系中,施肥处理大豆霜霉病的发病率和病...
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刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以野生大豆Bian0526为试验材料,通过抑制性差减杂交技术(SSH)构建了大豆花叶病毒(SMV)诱导的cDNA 差减文库.在文库中共筛选到15343个阳性克隆,PCR鉴定插入片段大部分集中...
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214. 高效降解氯嘧磺隆菌株的分离筛选刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以氯嘧磺隆为唯一碳源,从多年施用氯嘧磺隆的土壤中经富集和分离纯化获得了8株氯嘧磺隆降解菌.通过对其菌体和菌落形态的观察,确定其中有5株细菌,2株放线菌和1株真菌.采用玉米主根生长抑制率的生物...
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刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以始于1979年的长期定位试验为依据,研究了麦秆长期还田及与化肥配施对暗棕壤肥力及大豆产量的影响.结果表明:随着种植年限的增加(1)土壤有机质和pH值整体呈下降趋势,麦秸与化肥配施比单施化肥...
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刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 利用超声波技术,以大豆异黄酮主要组分染料木素为对照,根据单因素试验和正交试验结果建立三波长比色法和紫外分光光度法,确定大豆异黄酮最佳提取工艺:乙醇浓度70％,料液比1:25,提取温度50℃,...
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217. 黄淮海地区大豆主要种植模式及效益分析刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 黄淮海地区是我国大豆的第二大产区,种植模式较丰富,如冬小麦—夏大豆、冬小麦—夏玉米间作夏大豆、冬油菜—夏大豆等.应用能量分析、养分平衡以及经济效果分析的方法,从经济效益、生态效益和社会效益3...
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218. 不同凝固剂对豆腐风味的影响刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取不同凝固剂制作的豆腐中的挥发性成分,并利用气相色谱—质谱联用法(GC-MS)进行分离鉴定.对所鉴定出的挥发性成分进行比较,结果表明:以CaSO4为凝固剂的豆腐...
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219. 豆粕固态发酵产活性肽的发酵条件优化刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以豆粕粉为原料,采用固态发酵法,接入产酶能力较强的米曲霉、黑曲霉和混合细菌进行发酵,以多肽转化率为指标对发酵过程中的发酵条件进行优化,单因素试验优化的发酵条件为:发酵时间102 h,发酵温度...
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220. 响应面法优化大豆萌动工艺的研究刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为获得大豆萌动的最适工艺参数,以时间、温度、湿度为试验因子,以氨基酸态氮增加量为响应值,在单因素试验的基础上,根据中心组合设计原理采用三因素三水平的响应面分析法进行试验.结果表明:3个因素对...
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221. 豆乳蛋白脱酰胺作用对豆乳性质的影响刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用脱酰胺法对大豆蛋白进行改性以提高豆乳的加工特性,并考察了微波作为辅助加热手段对酶法豆乳脱酰胺的影响,分析了不同脱酰胺处理对豆乳蛋白粒子电位、大小分布、浓缩豆乳的黏度以及豆乳香气的影响.结...
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222. 豆渣馒头加工工艺研究刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了豆腐渣粉、谷朊粉、酵母添加量对馒头感官品质和质构特性(TPA)的影响,通过单因素和正交试验确定豆渣馒头的最佳工艺条件,并采用环境扫描电镜研究豆渣馒头的微观结构.结果表明:小麦面粉85 ...
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刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以豆渣为原料,并在碱液处理后直接挤压膨化制备豆渣水溶性膳食纤维.以水溶性膳食纤维得率为指标,对物料水分、挤压温度、螺杆转速及氢氧化钠浓度进行了单因素试验.采用响应面分析方法,对挤压膨化提高碱...
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224. 大豆蛋白蒸汽加热装置的开发与设计刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 从工程角度出发介绍了大豆蛋白蒸汽加热装置的开发设计.简述了工作原理与系统构成,论述了构成系统的物料部、蒸汽部、加热部、停留部、闪蒸部和控制部的设计思路和计算方法,介绍了设计注意事项和影响因素...
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刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以等体积浸渍法制备负载型K2O固体碱催化剂,考察了不同制备条件对催化剂催化大豆油制备生物柴油性能的影响.结果表明:最佳制备条件为焙烧温度700℃,焙烧时间5h,负载量为7 mmol·g-1,...
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226. 大豆炸荚性研究进展刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 炸荚是大豆的一种自然属性,在作为芽用的小粒大豆中炸荚现象尤为普遍.炸荚严重影响大豆的收获与产量.该文在剖析大豆荚的形态微观组织结构特征的基础上,分析了环境因素的影响、大豆炸荚的类型及其观测方...
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刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： Na+(K+)/H+转运蛋白是液泡膜中的一种离子反向运输体,是生物界普遍存在的负责Na+(K+)/H+交换的一种跨膜运输蛋白.Na+(K+)/H+逆向转运蛋白由NHX家族基因调控表达.过表达...
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228. 大豆致敏蛋白及其清除方法的研究进展刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 大豆含有丰富的蛋白质和平衡的氨基酸组分,是人和畜禽优质的植物蛋白源.然而,近年来,大豆中含有的抗原蛋白导致人和动物过敏反应的问题越来越受到关注,大豆致敏蛋白的相关研究成为大豆蛋白研究与应用的...
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229. 大豆异黄酮抑菌的研究进展刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 大豆异黄酮是一类主要存在于大豆籽粒中的次生代谢产物,在食品、药物、禽畜饲料加工中具有重要价值.随着食品添加剂、抗菌药物的发展,大豆异黄酮抑菌的研究越来越受到重视.大豆异黄酮可通过抑制拓扑异构...
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230. 中黄35大豆超高产实例分析刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 2006～2010年,在新疆8个不同地点进行大豆品种中黄35高产试验,结果平均产量达5 722.5 kg·hm-2,其中2010年获得了6 088.35 kg·hm-2的超高产纪录.如此高额...
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刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对Harpins蛋白、B5、G3、嗜线虫杆菌、蜡介轮支菌菌土、“818”发酵液和恩益碧种衣剂7种不同类型生物农药对大豆疫霉根腐病的防治效果进行了比较,结果表明:以南京农业大学提供的Harpi...
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232. 干旱胁迫下野生大豆和栽培大豆生理特性比较刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用梯度试验法对野生大豆与栽培大豆进行不同时间(O、10、20 d)的干旱处理,测定不同处理的丙二醛(MDA)含量,过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性....
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刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过应用“彩特美”细胞酶种衣营养素和叶面营养剂,研究了细胞酶制剂对密植栽培大豆生育和产量的影响.结果表明:在密植栽培条件下,细胞酶制剂能够增加大豆株高、茎粗和单株叶面积,促进根、茎、叶、荚的...
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234. 《大豆科学》征稿简则刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要：
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235. 辽宁省农业科学院大豆育种专家简介刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年4期页码:摘要：
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236. 信息动态刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年1期页码:摘要：
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237. 刊首寄语刊名： 大豆科学发表期刊： 2011年1期页码:摘要：
大豆科学基本信息
| 刊名 | 大豆科学 | 主编 | 刘忠堂 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江省农业科学院 | 主管单位 | 黑龙江农业科学院 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9841 | CN | 23-1227/S |
| 邮编 | 150086 | 电子邮箱 | dadoukx@sina.com |
| 电话 | 0451-86668735 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市南岗区学府路368号 |
大豆科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 1988年获黑龙江优秀期刊奖 |
| 2. | 1996年获黑龙江省科技情报二等奖 |
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