论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8253
总下载数（次）
35
总被引数（次）
68707
现代食品科技
分享
投稿
《现代食品科技》是由国家重点大学、国家“985工程”和“211工程”重点建设大学的华南理工大学主办的全国知名的食品科技类期刊,具体事务依托建有国家和广东省重点学科的轻工与食品学院运行，1985创刊，月刊。主编为华南理工大学副校长李琳教授，副主编为轻工与食品学院院长于淑娟教授和副院长吴晖教授（兼任常务副主编）。
主办单位：
华南理工大学
期刊荣誉：
中国学术期刊统计源期刊
中国食品工业类核心期刊
ISSN：
1673-9078
CN：
44-1620/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510640
地址：
出版文献量（篇）
8253
总下载数（次）
35
总被引数（次）
68707
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本文主要探讨了铁皮石斛对缺血再灌注诱导心律失常的保护作用及机制.将健康雄性SD大鼠随机分为5组,每组12只,即对照组、模型组及铁皮石斛低、中、高剂量组[45、180和1080 mg/(kg....
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 比较研究短期摄食磷脂型(Docosahexaenoic acid,DHA)、甘油三酯型DHA以及甘油三酯型DHA与卵黄磷脂复合物对高脂小鼠脂质代谢的影响.C57BL/6J小鼠按体重分为5组,...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 以福建沿海葡萄牙牡蛎(Crassostrea angulata)为原料,采用复合酶解,超滤膜分离纯化,冷冻干燥制得水解牡蛎粉.用氨基酸分析仪对水解牡蛎粉的氨基酸组成进行分析.以链脲佐菌素造模...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本文利用九香虫对慢性锰中毒的雄性SD大鼠生殖系统损伤进行干预,并探讨其作用机制.结果表明,一方面九香虫低、中、高干预组大鼠交配行为能力中插入次数分别是模型组的2.65、2.62和1.65倍;...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本文以具有高合成活性的施氏假单胞菌为研究目标,采用超声破碎-溶剂提取等方法分离制备各细胞组分的粗脂肪酶,以非水介质中的合成活性为表征指标,测定了在非水介质中不同条件下各细胞组分粗脂肪酶的活性...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本研究利用胃液动态消化模型,探讨了大豆分离蛋白(SPI)乳液(O/W型和W/O型)在胃液酶解消化过程中酶解产物的特性.显微镜检和粒径测定发现,经酶解消化后,乳液液滴逐渐发生分离、絮凝和结合现...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 为了探究食源性单核细胞增生李斯特菌对重金属的耐受性及耐受基因,本研究在一株食源性单增李斯特菌LM3中发现一段携带重金属镉耐受基因盒cadAC4及砷耐受基因盒arsDlA lRlD2R2A2B...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 酵母菌和乳酸菌是各种酿酒生产中两类非常重要的发酵微生物,其相互作用对酒的产量和质量有很大影响.本试验主要研究了高产酯酿酒酵母MY-15和酿酒过程中三种常见乳酸菌(Lactobacillus ...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本文以大豆分离蛋白(Soybean protein isolate,SPI)和壳聚糖为壁材,通过复凝聚法制备维生素E(Vitamin E,Ⅶ)微胶囊,研究了VE/SPI质量比对VE包埋产率和...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 应用研制的脉冲放电等离子体杀菌设备,以鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii,Zrouxii为试验菌株,探讨电气参数(脉冲电压、通气量和处理时间)、溶液参数(果汁可溶...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 以原蜡质玉米淀粉为原料,戊二酸酐为酯化剂,乙醇为反应溶剂制备戊二酸淀粉酯(EGAS).采用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)及布拉班德粘度仪等...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 针对西番莲果浆在真空冷冻干燥过程中物料营养物质损失及终产品易吸湿潮解等技术难点,通过添加赋型剂麦芽糊精(MD)、阿拉伯胶(AG)、乳清分离蛋白(WPI)和大豆分离蛋白(SPI),研究西番莲果...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(headspace-solid phase microextraction,HS-SPME)和同时蒸馏萃取(simultaneous distillation and e...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 建立了云南普洱茶、湖南黑茶、广西六堡茶和湖北老青茶等发酵黑茶黄曲霉毒素B1(AFB1)、黄曲霉毒素B2(AFB2)、黄曲霉毒素G1(AFG1)、黄曲霉毒素G2(AFG2)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 为实现冷冻肉制品中活性沙门氏菌的快速检测与控制,本文利用PMA(叠氮溴化丙锭)和SD(脱氧胆酸钠)消除死菌和损伤菌的影响,建立了运用SD-PMA-qPCR法检测活性沙门氏菌的反应体系和反应条...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 研究建立了ICP-MS/MS检测食品中磷、砷和硒含量的检测方法.分析了P、As和Se在检测过程中常见的质谱干扰和电离效率,比较了标准模式(No Gas)、He模式、H2模式、O2模式以及双四...
-
刊名： 现代食品科技发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本研究成功建立了QuECh ERS净化液相色谱-串联质谱内标法同时测定调味品中11种工业染料(碱性嫩黄O、碱性黄、碱性橙21、碱性橙22、碱性橙2、罗丹明B、罗丹明6G、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、...
现代食品科技基本信息
| 刊名 | 现代食品科技 | 主编 | 李琳 |
| 曾用名 | 广州食品工业科技 | ||
| 主办单位 | 华南理工大学 | 主管单位 | 华南理工大学 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-9078 | CN | 44-1620/TS |
| 邮编 | 510640 | 电子邮箱 | xdspkj@126.com |
| 电话 | 020-87112532,87112373,87113352 | 网址 | www.xdspkj.cn |
| 地址 | 广州五山华南理工大学13号楼 |
现代食品科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
