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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 目的:优化HPLC-MS/MS检测鲜活水产品中孔雀石绿及其代谢物残留量检测前处理条件.方法:采用HPLC-MS/MS测定,色谱柱为Agilent SB-C18 RRHD,流动相为乙腈+5 m...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 随着现代食品工业快速发展,苯甲酸、山梨酸、糖精钠被广泛应用到食品中,同时过度使用添加剂也给人们食品安全带来了危害,所以添加剂检测方法至关重要.参考GB 5009.28-2016《食品国家标准...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本实验设计了光引发剂ITX在食品模拟物中的迁移实验,并研究了包装材料的材质、食品模拟物种类、温度、时间等可能影响迁移的实验因素.结果表明,温度是影响迁移最大的因素,塑料包装材料的种类对迁移结...
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814. 去除葡萄籽提取物中农药残留的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 为降低葡萄籽提取物中农药残留,本文采用不同型号的活性炭对葡萄籽提取物进行农药残留的去除实验.活性炭去除农残实验结果表明,活性炭对一些农药具有良好的吸附能力.葡萄籽提取物中嘧菌酯、啶酰菌胺、烯...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文对虾青素的生产技术进行了简述,对酵母发酵虾青素的工艺进行了探讨.概述了海洋红酵母的活化培养特性,总结了海洋红酵母菌种特性、培养条件及工艺应用等方面的研究进展及发展前景.
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816. 黄豆油浸金枪鱼罐头生产技术刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文主要介绍了黄豆油浸金枪鱼罐头加工工艺流程中原料验收、解冻、清洗、蒸鱼脱水、金属探测、装灌、辅料验收、配注调味液(管道输送)、抽真空密封等生产技术要点.
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817. 不同品种枣类对蜜枣加工的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文以梨枣、水枣和赞皇枣为原料加工蜜枣,研究其在糖煮和烘干阶段品质的变化.结果表明:糖煮完成时,梨枣、水枣和赞皇枣的增重量分别为11.2％、9.2％ 和8％;烘干完成时,梨枣、水枣和赞皇枣的...
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818. 响应面法优化芹菜粉酥性饼干的加工工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文是研究一种芹菜粉酥性饼干的加工工艺.选择黄油添加量、芹菜粉添加量、白砂糖添加量、烘烤时间和烘烤温度为单因素,依次进行单因素实验,以感官评分为指标,选出各因素的最佳添加量.根据单因素实验分...
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819. 玉米烘干机燃煤热风炉节能改造研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文以吉林某粮库为例,对比了玉米烘干机燃煤热风炉改造前后吨粮以及吨水费用,结果表明:燃煤热风炉改造后的吨水总费用较改造前有所降低,改造前吨水总费用为3.3元,改造后吨水总费用为3.0元,吨水...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文介绍了目前粮食烘干设备的研究现状,引入了一种新的理论设计方法.基于离散元理论对烘干设备关键部件内物料流动进行了数值模拟仿真,分析了粮食物料在烘干设备内的停留时间及流动状态,同时进行了实验...
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821. 新型入仓多点卸料输送机的介绍刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文在对以往几种多点入仓设备比较分析的基础上,介绍一种新型入仓多点卸料输送机,并对其结构原理及创新性方面进行了详细介绍,该新型设备密封性好,粮食破碎率低、卸料干净,生产效率高,是以后粮食物流...
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822. 论折返溜槽在仓内粒料散落的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 折返溜槽是常用的一种仓内防破碎办法,但是对其设计和应用一直缺少系统分析讨论.该文对折返溜槽模型的主要设计参数进行提炼分析,结合实例提出设计方法以及折返溜槽实际应用中容易出现的问题的解决方法.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文从散粮接发产能系统化匹配的角度,通过调研论证、科学建模等科学方法,研究产能模数的匹配性、合理性和协调性,以充分发挥散粮系统作业能力,节能降耗.可以提高立筒仓和浅圆仓三大主要仓型的进仓作业...
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824. 粮仓保温隔热性能影响因素研究综述刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 通过对已有文献的归纳整理,并结合对我国部分地区不同仓型的调研,得出了影响粮仓保温隔热的因素主要是屋顶隔热材料及厚度、屋顶隔热结构、屋顶结构形式、墙体结构层厚度、墙体保温层及厚度、单仓层高、单...
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825. 一种热风炉烟气脱硫除尘工艺的研究与设计刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 在传统湿式脱硫工艺基础上,提出一种新型高效干燥脱硫除尘工艺,经过实际应用,该脱硫除尘工艺对烟气处理后完全符合国家环保保证要求.
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826. 高大平房仓横向通风系统布置形式应用探究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 本文探讨了国内不同地区、不同仓型高大平房仓横向通风系统的使用情况,并介绍了横向通风系统作业方式的特点及其衍伸布置类型、不同通风风道系统布置方式的使用场合及优缺点,阐述了目前我国横向通风的应用...
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827. 平房仓原粮清理中心工艺探析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年20期页码:摘要： 平房仓在我国的粮食储备中具有重要的战略地位,但一直使用移动式输送设备和清理设备完成原粮入仓,造成粉尘飞扬,环境污染严重.郑州中粮科研设计院有限公司提出的原粮清理中心工艺,可以解决粮食出仓作业...
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828. 水分含量对核桃仁贮藏过程中的品质影响研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 研究不同水分含量的核桃仁水分活度、酸价、过氧化值及感官品质的变化趋势.结果表明,初始水分含量为4.52％ 的核桃仁有更好的贮藏特性,水分含量过高或过低都会加速氧化或酸败反应进程,影响产品口感...
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829. 通化特色葡萄酒产业发展策略的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 为推进吉林省通化市葡萄酒产业的发展,本文在调研当地葡萄种植基地以及葡萄酒产业相关的企业、研究中心以及检验机构的基础上,分析了通化葡萄酒产业的优势与存在的问题,提出了推选优良葡萄品种、稳定特色...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 江西省食品产业发展中存在的问题给食品安全监管工作造成了许多困难和挑战,而食品安全监管的效率缺失又制约了食品产业的持续健康发展.因此,只有在食品产业发展与食品安全监管两方面协调发力,才能切实推...
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831. 聚酯(PET)食品包装材料安全研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 聚酯(PET)包装材料在食品领域被广泛应用.本文介绍了PET食品包装材料存在的食品安全问题,总结了目前PET食品包装材料的迁移模型研究和相关检测方法,并对PET食品包装材料中有害物质向食品模...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 随着高职教育教学改革的日渐深入,教学方式不断呈现出多样化、可视化、网络化.微课作为一种新兴的教学资源和教学手段,其与高职教育的特点相符合,能够激发学生的学习兴趣、提高课堂教学效率.食品营养与...
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833. 苦荞产品的研发进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 苦荞是我国一种传统的小杂粮,不仅具有一定的药用价值,而且具有一定的保健功能.应加大对苦荞产品的研发力度,充分挖掘苦荞的营养价值,分析其含有的多种营养成分.本文针对苦荞的主要营养价值进行了分析...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 基于职业能力导向的课程实践教学改革是以培养职业能力为目标,设计实践教学模式,明确教学目标,创新教学内容,采用以学生为主体的项目式实践教学,教学评价采用过程与效果并重,定性与定量结合的方式.对...
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835. 探析食品质量检测技术现状与创新刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 食品安全一旦出现问题,将会对人们的身体会造成很大的影响.因此,应通过加强对食品质量的检测,保护人们的身体健康.食品质量检测技术是对农药、化学污染物等有害物质进行检测,并作详细的分析,对于食品...
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836. 现代学徒制视角下烘焙技术课程改革探索刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 校企合作背景下的现代学徒制人才培养模式对于烘焙技术这类实践性较强的专业课来说非常适用.基于现代学徒制的烘焙技术课程教学要克服现有的问题,需要从教学内容、教学方式、考核方法等方面进行改革.
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837. 食品经营许可工作中存在的问题及对策分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 根据相关食品安全法的规定,食品经营许可的审批由市、县食品药品监督管理部门负责,本文针对食品经营许可工作中存在的问题进行分析,并提出相应的解决对策.
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838. 新形势下如何讲好食品安全教学课程刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 本文创设导入情境,构建课堂情境,营造食品安全教学氛围,强化学生食品安全意识;明确食品安全教学目标,提升课程教学的针对性;与时俱进,适度拓展延伸,优化食品安全教学内容,确保课程教学的鲜活性;推...
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839. 蛋白质组学在营养学研究领域的应用价值探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 蛋白质组学技术不仅克服了传统技术的局限性,而且在一定程度上能够对蛋白质进行详细地分析,逐步成为基础和应用研究的热门学科.近些年,蛋白质组学技术在营养学领域得到了广泛应用,且在一定程度上取得了...
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840. 食品微生物检测中快速检测法的应用探究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年21期页码:摘要： 随着社会的不断进步和经济水平的不断提高,人们对食物的要求和国家对食品微生物检测技术的要求也越来越高.微生物种类和数量是食品检测的主要指标,其水平直接影响食品的安全性,严重威胁人们的生命安全.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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