论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 降低生产能耗是油脂加工企业实现可持续发展及节能减排目标的必然途径,油脂加工中的能耗指标受多种因素的影响.本文在调研了国内多家菜籽油制取生产线的加工规模、原料、设备配置、工艺条件、电耗、汽耗、...
-
32. 高油酸玉米遗传育种研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文概述了油酸的重要价值、生物合成途径及高油酸植物遗传育种的研究进展,以期为获得超高油酸玉米种质资源提供参考.
-
33. 工匠精神背景下中式面点的教学改革刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 工匠精神的内涵包括爱岗敬业、精益求精、力求创新3方面.工匠精神背景下,中式面点教学急需改革.对此,笔者提出转变传统的教育观念、在教学中找准社会对人才的需求,根据这些要求培养学生创业意识,鼓励...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文论述了食品抽样在食品监督工作中的重要性,在食品抽检中发现的问题及抽检时应注意的事项,最后提出促进食品抽样检验工作顺利进行的方法.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 系统综述了微量元素铁、锌、锰、铜的生理特点与老年人疾病之间的关系,通过强调微量元素对老年人健康的重要作用,帮助人们正确理解微量元素的生理功能,以期为老年人制定相应的营养干预措施及引导其自觉实...
-
36. 加强食品质量与安全控制的措施刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文阐释了食品质量与食品安全的内涵,分析了当前我国食品质量与安全控制中的现存问题,从健全市场监管体系、明确企业责任承担、加强食品风险监控、培养受众维权意识等4个层面入手,探讨加强食品质量与安...
-
37. 食品安全的影响因素与保障措施探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 当前,随着我国经济的不断发展,人均消费水平也在不断提高,食品安全问题也受到了越来越多的关注.受市场经济飞速发展带来的衍生问题的影响,各种食品安全问题层出不穷,对市场秩序的稳定产生不利影响,更...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文主要从检测人员、设备和检验用品、标准、环境设施、培养基和试剂、标准菌株、内控等方面论述了食品检测机构微生物检测实验室内部质量控制.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 食品安全与人们的身心健康息息相关,是不可忽视的重大民生问题,要加强对食品的安全监督和检测,尤其是食品中的天然内源性化学污染物的监督和检测,要采用科学有效的监督检测方法和策略,获悉和把握食品中...
-
40. 食源性微生物的检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 食源性疾病的爆发对公共卫生和食品行业都造成了巨大的危害.为了确定食品的质量和安全性,需要使用有效的检测工具来检测食源性病原微生物及食源性腐败菌.本文对食源性微生物的常规检测方法进行了简述.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 从NCBI蛋白数据库中选取10条有代表性的小麦醇溶蛋白序列,利用Protparam分析理化性质、用Clustalw软件在线构建多序列对比和系统进化树、用MEME program3软件在线分析...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 食品中含有重金属、农药、过量的添加剂等污染物容易导致疾病多发,因而加强对食品污染物检测的力度,运用有效的检测方式提高食品污染物检测的质量与效率至关重要.目前功能纳米材料在食品污染物检测当中的...
-
43. 白酒中杂醇油的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 杂醇油是白酒生产工艺中产生的高级醇的总称,其含量极大地影响着白酒的品质及安全性.因此,测定市面上白酒中杂醇油的明确含量对于确定白酒的安全性具有重要意义.目前,对杂醇油的测定大多采用气相色谱法...
-
44. 香菇脆加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文介绍了以鲜香菇为原料,通过分选、清洗、漂烫、浸泡、冷冻、低温真空油炸和调味等工序制成香菇脆产品的工艺流程.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本研究以马鞭草为原料,对多酚类物质的提取条件及抗氧化活性进行研究.研究结果显示:对马鞭草中多酚类物质提取率影响最显著的是提取温度,其次为提取时间,最后是提取溶剂.马鞭草中提取率最高的提取条件...
-
46. 豌豆奶茶的配方优化刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 以新鲜豌豆、牛奶、红茶为主要原料,制成新型豌豆奶茶.通过单因素和正交试验方法对奶茶的配方进行优化.结果表明:以300 mL豌豆奶茶为标准,其中豌豆汁添加量40 g、奶粉10 g、炼乳35 g...
-
47. 关于褐色酸奶生产工艺的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 以鲜牛乳为原料,添加葡萄糖,利用美拉德反应使原料乳产生特有的颜色和焦糖味,接种发酵后制备成褐色酸乳.对葡萄糖的添加量、褐变时间、褐变温度3个因素进行正交试验,确定葡萄糖浓度5％、褐变时间15...
-
48. 面制主食品中应用食品非热加工技术刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 本文针对食品非热加工技术在面制主食品中的应用展开分析;重点讨论了面制主食品的杀菌、钝酶技术以及微生物发酵、酶解法;了解到面制主食品加工期间需要注意的问题以及延长食品保质期限的方法,旨在实现食...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 粳稻谷在储藏期间极易发热、变黄,导致品种劣变,保管难度较大.在两个稻壳压盖的试验仓分别采用内环流和空调进行控温应用效果对比,通过实验发现,两种方法均能达到很好的控温效果,实现准低温储粮,内环...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 偏高水分玉米的储藏管理比小麦难度大,有较强的吸湿性,放出大量的热,加速品质劣变,呼吸强度大,也易受常见害虫的侵害,给安全储藏带来一系列的困难.中央储备粮沈丘直属库通过入仓工艺、夏冬季通风、就...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 散装粮食平房仓是我国主要仓储类型之一.以东北地区某产业园项目为例,介绍一种新型钢结构散装粮食平房仓.本文主要介绍此种仓型的抗侧力体系、评价其经济性指标、分析此种结构类型的优缺点及适用范围,为...
-
52. 准低温储藏大米研究试验刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 在楼房仓内用砖墙间隔建设5个同等仓容的试验仓,开展准低温大米储藏试验,研究准低温仓改造方案,探索准低温储藏大米的品质变化规律,对比不同储藏温度下的保粮效果.结果表明:准低温储藏大米,粮情安全...
-
53. 产能模数数系选择及相关因素分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要： 科学选定接发系统产能模数和相关设备产能模数,做到设备匹配和谐合理,使系统运作可靠、安全高效,节能降耗,减少作业故障,便于维修维护,节约运营成本,提高企业粮食物流效率.
-
54. 征稿启事刊名： 现代食品发表期刊： 2018年18期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
