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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 国内食品系统研究进展综述刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着社会经济的发展和文明的进步,现代食品的供应不再是一个简单的行业独立完成的,这种观念的改变,使传统的食品产业现代化产业链转变,食品系统应运而生.本文主要对中国学者在食品系统方面的学术文献资...
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32. 婴幼儿配方奶粉原料质量控制探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 婴幼儿配方奶粉对于0～36个月的婴幼儿至关重要,食品安全是首要任务,原料质量是食品安全的必要条件.本文对婴幼儿配方奶粉原料质量的控制进行了探讨,分析了目前婴幼儿配方奶粉企业出现的常见问题,并...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文以我国当前常见的植物蛋白饮料现状为论述要点,分析研究影响植物蛋白饮料稳定性的物理、化学及微生物因素,进而为我国植物蛋白饮料的发展提供帮助,促进植物蛋白饮料的生产、研发和市场销售推广.
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34. 食品中沙门氏菌检测现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 沙门氏菌是食品中一类较为常见的致病微生物.近年来世界各地发生过多起沙门氏菌食物中毒事件.因此,对食品中沙门氏菌的检测进行研究意义重大.本文对食品中沙门氏菌检测的传统方法、ELISA法、免疫荧...
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35. 食品检测中农药残留检测技术探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 按照国家规定,食品检测中需要加强农药残留检测.基于这种认识,本文在分析农药残留危害的基础上,对气相色谱法、液相色谱法等农药残留检测技术展开分析,从而为关注这一话题的人们提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 信息技术在教育教学中发挥着越来越重要的作用,信息技术与教育教学的融合已成为我国教育教学改革的新视点.笔者将基于翻转课堂+SPOC的混合式教学模式运用到《基础营养学》课程的教学中,体会到它能激...
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37. 提升食品检测准确率的方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着当今社会的快速发展,人们对食品的要求已经从质保问题转变为了营养与安全问题.而评价食品安全与否的一个重要手段就是食品检测技术.食品检测人员根据食品安全法律体系对食品成分进行检测是保障人民饮...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 我国的高职院校在实践课程的教学过程中积极开展创新、创业教学活动.在这样的背景下,本文提出了"一中心二对象三结合四模块五转变"的一体化实践教学模式,从而实现该专业学生综合素质以及能力的提升.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 花青素是一种存在于自然界中的水溶性的天然色素,广泛存在于红色、紫色以及蓝色等有色蔬菜水果中.随着我国科学技术的不断发展,花青素在食品领域得到了广泛应用.基于此,本文结合花青素的提取工作以及在...
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40. 烹饪专业复合应用型人才培养探究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着各行业综合素质教育的拓展,用人单位对从业人员综合能力的要求越发严格,这需要烹饪人才的多元化培养.本文针对烹饪专业复合应用型人才培养过程中遇到的实际问题进行分析,为烹饪专业复合应用型人才的...
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41. 罗汉果固体饮料的生产工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文以罗汉果为原料,对罗汉果固体饮料的生产工艺进行研究.通过对罗汉果原料进行粉碎、投料、提取、离心、微滤、膜浓缩、真空浓缩、真空干燥及包装等工序,生产出罗汉果固体饮料.以罗汉果提取物得率为指...
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42. 聚甘油脂肪酸酯的精制与性能研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文系统介绍了聚甘油脂肪酸酯的合成工艺,优化了聚甘油的合成方法以及提纯方式,以达到聚甘油脂肪酸酯精制的效果.并将不同种类的聚甘油脂肪酸酯应用于食品中,系统分析了不同聚甘油脂肪酸酯的特点.
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43. 一种山楂决明子复合饮料的制备刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 以山楂和决明子为主要原料,以感官评分为指标,通过单因素试验,确定了山楂决明子混合汁与水的比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量、蜂蜜添加量.通过正交试验优化,确定山楂决明子饮料最佳配方为:山楂决明子...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 为了了解减肥类保健食品的功效及组成成分现状,本文对国家食品药品监督管理局批准上市的减肥类保健食品的功效和组成成分进行整理和分析,探究减肥类食品中存在的问题,为今后该类食品的开发提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 近年来,食品安全问题是社会各界关注的焦点,人们买得放心、吃得放心是食品安全问题的重中之重.为完善临泉县在食品卫生方面的安全工作,提高管理水平,本文对临泉县食品卫生监督工作进行了初步调查,并发...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 食品问题是人们最为关心的问题,只有食品安全得到保障,人类安全才能得以保障.近年来,虽然食品种类丰富,但是其安全性还有待提高,尤其是最近发生的一系列食品安全事件,让"放心吃"变成了一种奢侈.鉴...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 党的十九大以来,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾,食品消费已从注重数量向注重质量和安全转变.基层食品安全监管是食品监管的前沿阵地,是保障食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着时代的发展,我国的经济水平发生了巨大的变化,人民的生活水平也日渐提高,对于身体健康问题也越发重视.食品是人们每天摄取能量的必需品,其安全问题不容忽视,如果想要全面提高我国人民对食品的满意...
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49. 食品安全检验检测技术与方法探究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 食品安全检验检测是严控食品安全关的重要基础,也是新时期食品安全建设的内在要求.本文立足于食品安全检验检测的重要性分析,阐述了新时期食品安全检验检测的技术方法,并在此基础之上,论述了食品安全检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 干炒牛河是粤菜传统菜式之一,也是粤菜烹饪教学中必考菜式之一,为确保中餐烹饪教学的安全性和质量水平,在干炒牛河制作过程中引入HACCP安全管理体系.本研究以中餐烹饪教学菜肴干炒牛河为研究对象,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文对比分析了沸水浴、高压蒸汽以及辐照3种杀菌方式对蓝莓番茄酱贮藏过程中品质变化的影响.研究发现,3种杀菌方式对蓝莓番茄酱的菌落总数、pH值、还原糖含量、可溶性固形物有积极影响,高压蒸汽组对...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 食品农药残留检测是食品安全的重要保障,样品前处理则是农药残留检测的关键环节,样品前处理技术的研究发展关乎我国人民餐桌安全,必须慎重对待,不断发展.近年来,新的样品前处理技术飞速发展,本文将针...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 目的:建立应用固相萃取-高效液相色谱测定食品中米酵菌酸残留的方法.方法:样品经甲醇-氨水超声提取,混合型强阴离子(MAX)固相萃取柱净化,C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 抽样是农产品检验检测机构工作体系的重要内容.本文从农产品检验检测的抽样环节入手,分析了农产品检验检测机构的抽样工作现状,阐述了农产品检验检测的抽样原则及程序.并从抽样前准备、抽样过程、抽样后...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 研讨超声波辅佐酶解法提取山杏仁皮多酚的条件及其在抗氧化性和抑菌方面的研究.结果表明,在酶用量0.3 g,温度40℃,pH3.5,时间50 min的条件下,多酚得率为0.118 mg·g-1....
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56. 温度对乳制品的影响及检验方法分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,乳制品作为营养价值较高的日常食品,已成为多数大众必备的早餐食品之一.乳制品中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养元素,而不同的温度环境将会对乳制品的营养物质产生...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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