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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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391. 生物、化学技术在食品安全检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文对食品安全检测中存在的风险进行分析,对生物、化学技术于食品安全检测中的应用情况加以探析,主要目的是明确食品安全检测工作中的风险因素,引起相关企业的重视,然后有效运用生物、化学技术对食品进...
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392. 绿色分析检测技术在食品检验中的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 伴随社会的进步及经济的发展,食品检验技术水平日趋成熟,社会大众对食品检验的要求也更为严格.绿色分析检测技术作为新型检测技术手段的典型代表,能帮助技术人员快速分析食品是否存在污染性问题,更能消...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 在社会经济、科技持续发展的背景下,人民的生活水平不断提高,进而对食品的质量也有了更高的追求.就当前阶段来看,我国的食品仍存在一定的质量问题.为此,本文从气相色谱仪技术的应用原理出发,分析气相...
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394. 快速检测食品中金黄葡萄球菌的检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 食物中存在的金黄葡萄球菌对人们的生命有一定的危害.食物被金黄葡萄球菌污染容易引起食物中毒.因此,检测食物中是否存在金黄葡萄球菌非常重要,本文将针对金黄葡萄球菌的快速检测方法进行分析,从而保证...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 为了解体质指数(BMI)与大学生营养知识、态度和饮食行为间的关系,本研究采用随机抽样法抽取重庆商务职业学院在校生共560人作为调研对象,对其进行问卷调查,调查内容包括:身高体重信息、营养知识...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 分析当前我国食品安全监管形势,明确食品检验机构在食品监管工作中的作用.提出目前食品检验机构存在的问题,并研究解决方法,确立检验机构未来的发展方向,使食品检验不断完善,更好地发挥在食品安全监管...
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397. 基层食品快速检测浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 良好的食品快速检测监控体系是保障我国人民身体健康,防止食源性疾病发生的重要屏障.本文以甘肃省酒泉市肃州区快速检测数据为例,分析了目前常用的食品安全快速检测方法的种类、特点以及不足,提出了将食...
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398. 网络餐饮的食品安全监管缺失原因及完善对策刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文从当前我国网络餐饮的食品安全监管现状、监管缺失的原因、监管标准、监管主体和监管手段5方面分析当前监管现状和困境,并结合互联网技术提出完善我国网络餐饮食品安全监管体系的对策,以保障广大消费...
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399. 食品安全检测的重要作用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 当代社会,以人为本已经成为主要的时代理念,人们越来越重视健康,相应的食品安全也越来越重要.食品安全检测不仅涉及食品中所蕴含的各类营养成分的比重,而且涉及食品是否会对人的健康造成损害.因此,食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 食品安全监管是目前国家的一项重要工作,其与人们的健康息息相关,在科学技术的支持下,食品安全检测技术由传统的物理、化学检测逐渐向智能化、精密化方向转变.基于此,文章对食品安全检测的重要性及特点...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 标准化在生产加工领域食品安全监管过程中具有重要作用.本文以我国食品质量安全标准监管进程为基础,探讨标准化在生产加工领域食品安全监管过程中的重要作用,采取切实、可行的应用措施,以达到强化食品安...
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402. 我国食品安全监管存在问题探析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 最近几年,我国出现了多次严重的食品安全问题,造成了很大的社会影响.这些问题暴露了我国食品安全监管中存在的不足,需要对其进行整改和优化.对此,本文简析了我国食品安全监管标准,并分析了我国食品安...
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403. 我国食品安全现状和食品检测的发展方向刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 这些年来,我国食品行业发展迅速,各种食品技术和化学技术也有了很大的进步,人们对于食品安全问题更加重视,有关部门也在大力发展食品安全检测工作,这对于后期食品安全的管理具有重要意义和作用.
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404. 基于食用油的食品安全风险认知研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 食用油作为人们日常生活的必需用品,关系到每个人的身体健康.本文阐述了食品安全风险认知的内涵、风险认知影响因素,并提出针对食品安全风险的对策与建议,以此来保证我国食品安全健康体系的完善,实现食...
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405. 学校食堂7S管理及二维码技术应用初探刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文对学校食堂7S管理制度及二维码技术的应用进行了介绍.结合7S管理制度,对照江苏省中小学阳光食堂平台的要求以及《餐饮服务单位食品安全管理规范》,将二维码技术应用到学校食堂实际生产中的每个环...
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406. 食品安全与食品监督管理的思考刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 食品问题对人们的身体健康造成了巨大影响,但是目前,我国的食品行业有很大的安全隐患,相关部门需要针对相关问题进行分析,采取相应的解决措施.从源头抓起,不断加大食品安全法律法规执行力度,完善食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 金华酥饼是浙江省酥饼类的主要传统名点,是一种风味独特的烘焙食品.目前,食品生产主体是各小微企业,其也是市场的主导力量.针对地方特色化食品生产,企业和政府部门要加强监管力度,规范生产秩序,保证...
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408. 试论快速检测在食品安全监管中应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 社会经济的发展推动了食品行业的发展,同时也使得食品安全形势更加严峻,消费者的利益受到严重威胁.以下内容将具体分析我国食品安全监管现状以及食品快速检测技术的特点,探讨食品快速检测技术的作用及其...
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409. 海鱼中有机硒和无机硒的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文以3种海鱼作为研究对象,探索其总硒、有机硒及无机硒含量.结果表明,总硒、有机硒、无机硒含量均表现为鲐鲅鱼>大马哈鱼>狭鳕鱼;但3种鱼类有机硒含量占总硒含量的比例表现为大马哈鱼>狭鳕鱼>鲐...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文建立了鱼肉中恩诺沙星(ENRO)、环丙沙星(CIP)和沙拉沙星(SARA)残留量的UPLC-MS/MS液相串联质谱测定方法.结果表明:各组分在1～500 ng·mL-1范围内具有良好的线...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文建立了一种同时测定辣椒中氯虫苯甲酰胺和溴氰虫酰胺残留的高效液相色谱方法.辣椒样本采用丙酮提取,盐析后取上清液,用GCB/PSA复合固相萃取柱进行净化,经浓缩后用甲醇复溶,待测.结果表明,...
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412. 糕点中酸价检测的不确定度评定刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 依据GB 5009.229-2016第二法冷溶剂自动电位滴定法,确定糕点中酸价测定的不确定度来源,建立不确定度评定方法,计算各分量的相对标准不确定度,测得扩展不确定度为U=0.042 mg·...
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413. 解读新版食品中农药最大残留限量标准刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 本文主要对GB 2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的各章节进行解读,通过与2016版对比,指出新版标准的主要变化以及存在的不足,为检验检测机构正确使用新版标准提出建...
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414. 大豆蛋白热聚集体的溶液行为表征刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 研究不同热处理温度对大豆蛋白热聚集体溶液行为的影响.结果表明,随着热处理温度的升高,大豆蛋白形成了可溶性聚集体,随着聚集体粒径和分子量的逐渐增大,浊度显著增加.60℃和80℃热诱导聚集体以单...
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415. 影响土榨花生油中黄曲霉毒素B1含量的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 土榨花生油中AFB1超标问题频出,为探索土榨花生油良好的贮存条件,本文从土榨花生油样品本身AFB1含量、贮存温度、湿度和包装中氧气含量方面进行研究,采用GB 5009.22-2016中高效液...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 研究建立微波消解电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定海虾、带鱼中15种稀土元素的方法.海虾、带鱼样品经硝酸微波消解后用ICP-MS测定.结果表明,海虾、带鱼中15种稀土元素的检出限15...
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417. 蛹虫草中虫草素测定的前处理条件优化刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 采用正交试验设计研究提取温度、提取次数、提取时间以及料水比对蛹虫草中虫草素含量测定的影响,得出较优的前处理条件.结果表明,最佳前处理条件为:提取温度100℃,提取次数2次,料水比为1:100...
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418. 南充市米粉中重金属污染物调查与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 为调查南充市米粉中重金属污染物情况,评价食用米粉摄入重金属对消费者的健康危害,采集南充市辖区不同类型、不同来源米粉样品200个,采用国家标准方法对米粉中5种重金属进行检测.结果表明:米粉中铅...
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419. 遵义红茶感官品质与内含成分的相关性刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 选择具有一定生产规模的遵义红茶生产企业,以不同等级的遵义红茶为代表,利用感官审评方法评定茶叶品质,并对各品质指标与内含成分的关系进行分析.结果表明:茶黄素与茶红素两者偏小均会使茶汤评分降低....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 为研究不同消解方法对蜂蜜中矿物质元素测定的影响,找到适用于蜂蜜的最佳前处理方法,本文分别采用湿法消解、干法消解和微波消解3种方式对蜂蜜进行预处理,于电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)优化条...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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