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粮食与饲料工业
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本刊是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
第二届国家期刊奖百种重点期刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
430079
地址：
出版文献量（篇）
5269
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 对2010年辽宁省中晚熟组区域试验的27个水稻新品种(系)的主要品质性状进行分析,并研究品质性状与产量性状的关系.结果表明:垩白粒率与垩白度呈极显著正相关(R=0.9787**);胶稠度与垩...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 主要研究了馒头冷却条件与贮藏品质的关系.通过改变馒头冷却过程中的冷却条件,包括冷却风速、冷却温度及冷却湿度,对蒸制好的馒头进行冷却试验,研究各冷却条件下馒头的霉变时间以及白度值和硬度值的变化...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 通过快速黏度测定仪(RVA)研究了磷酸三钠、磷酸二氢钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠五种磷酸盐对小麦粉糊化与面条质构的影响.结果表明,磷酸盐的添加对小麦粉的糊化产生了一定的影响,主要体现...
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4. 埋刮板输送机图解选型方法刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 基于埋刮板输送机设计原理,提出“空车功率”、“当量功率”概念,并建立了埋刮板输送机“空车功率”图、“当量功率”图,利用这两张图可以直观、快捷地确定埋刮板输送机规格型号与相应的驱动功率,满足工...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 针对高温高湿地区筒仓中粮食储藏安全的问题,进行了偏高水分玉米控温的试验.结果表明:偏高水分玉米初春入仓后,应首先将粮食水分降至14.5％左右;然后启动内环流系统将内圈筒仓的粮温维持在20℃以...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 在预实验及单因素试验的基础上,选取葡萄糖酸δ内酯、酸式焦磷酸钠、柠檬酸三个对油条品质有影响的因素为自变量,油条的比容和感官评分为响应值,利用响应曲面设计的方法,研究各自变量及其交互作用对油条...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 在普通小麦粉中添加燕麦粉,研究了混合粉的性质和制作出的面包品质及储存稳定性.试验结果表明:随着燕麦粉添加比例的提高,混和粉的粉质特性发生显著变化.吸水率逐渐升高,稳定时间、形成时间及粉质指数...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 以玉米醇溶蛋白为原料,经超声波预处理后,再利用酸和热的复合处理对玉米醇溶蛋白进行改性,并用响应面法对改性条件进行优化,最后比较改性前后蛋白质的性质.结果表明,玉米醇溶蛋白的最佳改性条件为:H...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 采用感官评定和质构分析(TPA)对不同糖源制作麻糬的品质进行研究.结果表明:添加不同糖源制作麻糬的品质有一定差异,添加同比例糖制作麻糬的抗老化效果以海藻糖为最好,麦芽糖次之,蔗糖最差,且添加...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 以木薯磷酸酯交联淀粉和木薯辛烯基琥珀酸酯淀粉为原料,采用复配的方法制备了一种复合变性淀粉,用于制作无明矾粉丝.考察了不同酯化程度以及不同的复配比例对粉丝品质的影响.结果表明:沉降积为5.7和...
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11. 响应曲面法优化发酵豆粕的制备刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 利用响应曲面法研究了不同发酵因素对发酵豆粕制备的影响,以粗蛋白质含量为指标,对粗蛋白质含量的二次回归模型分析采用SAS 9.1.3统计软件.通过优化,发现发酵豆粕生产的最佳发酵条件为发酵温度...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 试验共设5个组,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组在基础日粮中分别添加0.01％、0.05％、0.10％和0.20％壳聚糖硒,试验期42d.结果表明:与对照组相比,在1～42 d时,Ⅰ...
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13. n-3脂肪酸鸡蛋营养价值分析刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： n-3类脂肪酸健康功效明确,其中EPA和DHA对降低心血管疾病风险等方面有较强作用,但人群摄入量往往不足.研究表明,通过对母鸡饲料进行n-3脂肪酸强化能有效地增加蛋黄内EPA和DHA的含量,...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 在4个养殖场分别选择体格健康、胎次、日龄基本相同、体重相近的仔猪30头,随机分为6圈,每圈5头猪,每3圈为一个平行组,分别为试验组和对照组.对照组日粮以CuSO4·5H2O为铜源;试验组日粮...
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15. 大蒜素对动物血清生化指标的影响刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 大蒜素是从大蒜鳞茎或葱科植物中提取的淡黄色挥发性油状物,具有抗菌消炎、增强免疫力、改善畜产品品质等作用,是目前养殖业中广泛应用的保健型饲料添加剂.综述了血清各生化指标的意义,系统分析了大蒜素...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 用超高效液相色谱串联质谱法测定饲料中磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶和磺胺二甲基嘧啶含量.结果显示:磺胺药物浓度与仪器响应值的相关系数0.996 7～0.999 2,方法的检出限为10μg/kg,加标...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 对小麦中黄曲霉毒素总量、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的快速检测方法进行了研究.先采用胶体金快速检测卡法、免疫亲和柱层析净化荧光光度法进行快速检测,再用免疫亲和柱层析净化高效液相色谱法国标方法进...
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18. 中欧粮食中真菌毒素控制的比较研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 真菌毒素的控制与管理涉及粮食的食用安全问题.根据粮食生产气候条件、粮食流通管理模式以及粮食加工利用的特点,不同的国家和地区形成了符合当地具体情况的真菌毒素控制和管理模式.比较研究了中国和欧盟...
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19. 信息动态刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年9期页码:摘要：
粮食与饲料工业基本信息
| 刊名 | 粮食与饲料工业 | 主编 | 王杭 |
| 曾用名 | 粮食工业(1978－1985) | ||
| 主办单位 | 国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-6202 | CN | 42-1176/TS |
| 邮编 | 430079 | 电子邮箱 | lsyslgy@126.com |
| 电话 | 027-50657638;87406138;50657739 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市卓刀泉南路3号 |
粮食与饲料工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
| 2. | 第一、三、四届湖北省优秀期刊 |
| 3. | 第二届国家期刊奖百种重点期刊 |
粮食与饲料工业统计分析
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