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出版文献量（篇）
3581
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20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
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20026
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121. 谷物冷却机在3万t高大浅圆仓中的合理应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 简要介绍了3万t高大浅圆仓结构及其谷物冷却通风工艺,总结了谷物冷却机在3万t高大浅圆仓中的几个应用案例,为合理应用谷物冷却机,实现高大浅圆仓低温、安全和低成本储粮提供实践经验和参考依据.
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122. 出仓前小堆垛包装稻谷调质试验研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 在确保粮食安全的前提下,通过调质设备进行调质增湿,适当提高出仓前稻谷水分既改善加工品质又减少粮食质量损耗.试验结果表明,调质设备每天运行4 h,经过24 d(期间有4 d停机)共80 h的处...
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123. 小麦Wx基因研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 糯性小麦由于其独特的品质特性正越来越受到人们的重视.糯性小麦是由于Wx基因突变而形成的一种自然界中不存在的特殊小麦类型.重点对小麦Wx基因的剂量效应、Wx基因的分子标记辅助育种、Wx基因与小...
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124. 中晚籼稻质量和品质调查分析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 采用优质稻谷标准GB/T17891-1999规定的方法,对福建省2007~2009年种植的中晚籼稻谷样品进行质量指标和品质指标的测定分析.结果表明,垩白粒率、垩白度和粒型等指标是影响中晚籼稻...
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125. 粮食加工厂粉尘污染及治理措施刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 通过对粮食加工厂粉尘来源及其对人体的危害的分析,探讨治理粉尘的措施,保护劳动者身体健康,减少对环境的污染.
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126. 吸压混合气力输送机及组合分离器技术刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 对国内外流行的移动式小型吸压混合气力输送机的关键系统--组合分离器系统进行了阐述,对其结构形式进行了描述,介绍了技术专利<一种高性能密集型气力输送机>中的分离器技术,可满足不同物料的吸卸要求...
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127. 面粉厂常见技术故障及解决方法刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 针对面粉厂常见的技术故障进行了分析,并提出了解决方法,可供面粉加工企业技术人员参考.
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128. 面粉及面食品质改良剂发展动向刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 介绍近年来面粉和面食品质改良剂的发展及应用现状,对溴酸钾和过氧化苯甲酚替代品的应用效果做了较为详尽的说明,指出面食功能化是今后发展的趋势.
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129. 不同阶段脱蜡对米糠油精炼效果的影响刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 阐述了米糠油脱蜡的必要性,介绍了脱胶、脱色和物理脱酸后三种常用的冷冻脱蜡工艺,分析对比了各自的优缺点和适用场合.
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130. 罂粟籽油脂肪酸组成分析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 应用气相色谱对罂粟籽油的脂肪酸组成进行测定,分离鉴定出7种脂肪酸,其中亚油酸为主要成分.通过举例说明对罂粟籽油进行客观评价.
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131. 潲水油鉴别检测与综合利用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 潲水油是餐饮业废弃油,含有多种有毒、有害物质,潲水油回流餐桌被食用后会严重危害人们的身体健康.对潲水油食用后危害、检测方法及其综合利用进行介绍,对各种检验方法的效果进行了分析与评述,并指出潲...
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132. 植物油相对密度四种检测方法的比较与分析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 通过对植物油相对密度四种检测方法及结果的比较与分析,从可操作性、实用性、精确性、经济性四方面进行论述,并总结各种检测方法的优缺点、注意事项及对使用仪器的体会.
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133. 大米氧化淀粉制备工艺及其凝胶性的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 研究大米淀粉的氧化条件,包括反应的pH、催化剂硫酸铜用量、反应温度、反应时间、以及H2O2用量对氧化淀粉凝胶性的影响,采用TA-XT.plus物性仪对不同条件下制备的大米氧化淀粉凝胶的质构特...
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134. 花生蛋白营养面条的品质评价刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 将花生蛋白粉添加到面粉中制得花生蛋白营养面条,利用感官评价、质构仪对花生蛋白营养面条、普通面条、乌冬面的品质进行分析.结果表明:质构分析得花生蛋白营养面条的最大剪切力和拉断力高于普通面条.花...
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135. 绿豆挂面生产工艺的探究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 以高筋粉、生熟绿豆粉为主要原料,采用加入部分熟绿豆粉替代传统预糊化的新工艺,通过正交试验确定了生产绿豆挂面的最佳工艺参数为绿豆生熟粉配比为2:3、加水量35%、谷朊粉添加量5%、沙蒿胶含量0...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 对比了国家标准与进出口标准两种检测方法,包括色谱条件和平衡条件.对同一样品的检测发现,两种方法溶剂残留量的检测结果差异较大.然而,色谱条件对其影响不明显,平衡温度对溶剂残留量的影响显著,故统...
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137. 油脂碘值测定的模拟方法刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 油脂碘值是油脂的特征指标,测定油脂碘值是国家技能鉴定中心规定的、粮油质量检验员中级技能鉴定的考评项目.在培训和考评工作中,此项目操作时使用的化学试剂毒性和刺激性较大、产生的废液对环境造成的污...
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138. 工作场所空气中二氧化氯检测方法研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 建立一种简便快速测定工作场所空气中二氧化氯的方法.采集样品后加入热饱和的2,4-二硝基苯肼水溶液和氢氧化钠水溶液显色,用分光光度法在530 nm处测定其吸光度从而得出工作场所空气中二氧化氯的...
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139. 销售蔬菜中农药残留分析刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 为了解沈阳市蔬菜农药残留情况,随机采集43种蔬菜,共1180份样品,采用快速检测法和气相色谱法进行检测.43种蔬菜中,检测出农药残留超标的蔬菜有:茄子、芹菜、小白菜、菠菜和油麦菜,主要的残留...
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140. 玉米果穗就仓干燥的试验与探讨刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 提出东北地区"玉米果穗就仓自然通风干燥与脱粒后就仓强制通风干燥组合"或"玉米果穗就仓自然通风干燥与脱粒后烘干机干燥组合"的新型干燥方式,从而保持玉米的自然品质,可以大幅度降低破碎率,是玉米保...
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141. 太阳能供电的粮库无线温湿度监控系统应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 文章介绍采用太阳能供电、多个DS18B20构成的测温网络、湿度传感器HS1101组成一种粮库无线全数字温湿度监控系统.该系统稳定可靠,简单易用,集合了现有的多种先进技术,提供了一种全新的获取...
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142. 信息动态刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要：
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143. 小麦储存期间的损耗分析与对策刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 储粮过程损耗一直是困扰多数粮食承储企业的难点问题,中央储备粮德州直属库组织科技人员对小麦储存期间的损耗进行了系统分析,研究并完善了储粮相关措施和技术规范,有效降低了粮食储存期间的损失损耗,提...
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144. 房式仓仓顶保温隔热措施比较研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 介绍了几种房式仓仓顶保温隔热措施的类型,以及各自的结构、特性、隔热效果、存在问题等,对几种筛选的房式仓仓顶保温隔热措施进行了初步对比.
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145. 透析大豆定价新模式关注我国大豆产业安全刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 阐述了影响传统大豆的定价因素,分析了跨国粮商大豆定价的新思维,提出了应加强规范管理、制定大豆补贴政策、规范基层收购贸易商行为、完善农业管理体制、提高外资准入门槛等应对措施.
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146. 饼干行业的发展及产品创新刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 对近些年来中国境内饼干行业的发展作一关注,通过品牌培育、产品细分、行业标准等的有序健康发展,国内的饼干市场无论是在包装规格、品牌消费,还是在口味品质、功能特性等方面都已经呈现出了多元化的产品...
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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