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农产品加工·综合刊2009年第9期出版文献
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农产品加工·综合刊
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本刊作为中国农产品加工业的专业媒体，得到农业部农产品加工领导小组办公室的指导，以宣传党中央和国家农产品加工业的方针、政策，展示农产品加工业成果，交流农产品加工经验，提高农产品产业化经营水平和国际竞争力为办刊宗旨。
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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15. 为土特产『善变』的廉士铸刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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16. "变味"的鸭蛋卖得好刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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17. 黄豆一品三吃三年纯利400万元刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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18. 卖彩色饺子让他赚了大钱刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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19. 营养贡菜说苔干刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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20. 如何识别『瘦肉精』猪肉刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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22. 正确吃肉能够巧妙减肥刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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23. 核桃仁的功能特性及其药理研究进展刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 核桃仁营养成分丰富,含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素,药理研究证明核桃仁具有清除自由基、抗衰老、健脑益智、美容、补肾壮阳等功能,为进一步研究、开发和利用我国丰富的核桃仁资源奠...
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 黑果腺肋花楸的果实富含还原糖、有机酸、花青素、黄酮和维生素等营养成分,可用于酿造果酒、酿制保健醋、研制乳酸发酵型饮料,以及生产天然色素的原材料和生产固体果茶,而在我国对其产品的开发还在萌芽阶...
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 西瓜子香脆可口,营养丰富,但西瓜子的破壳开口难度较大,通过对目前西瓜子的破壳开口机理、破壳技术方法及开口设备进行归纳分析,指出西瓜子破壳开口研究中存在的问题,在此基础上对今后进一步研究西瓜子...
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 市场准入机制的启动实施已成为农产品质量安全监管的重要环节,并且成为促进形成优质优价市场效应、推动农业产业结构调整及促进外向型农业发展的重要举措.通过对农产品市场准入机制的内涵、实施的必要性进...
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 测定混合磷酸盐对盐溶蛋白的凝胶保水性影响及对其流变性进行研究,分析蛋白动态流变性质以及凝胶强度与保水性的相关性,建立凝胶热凝保水性和流变模型.结果表明,添加混合磷酸盐可以提高盐溶蛋白的保水性...
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 采用茶多酚、维生素C、维生素E作为天然保鲜剂,O2、N2、CO2作为气调包装的气体成分,对冷却羊肉进行保鲜处理,以感官评分、TVB-N值、pH值、菌落总数和色差光学指标L值、a值为考察指标,...
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29. 高压处理对牛肉理化特性的影响刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 以牛肉为原料,采用均匀试验设计方法,对不同压力、不同时间处理后牛肉的pH值、TBA值、色泽、硬度等品质的变化进行研究.结果表明,随着压力的增加,牛肉的pH值、TBA值、L值都有增加的趋势,而...
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30. 玉米黄色素的提取工艺研究刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 实验研究玉米黄色素不同溶剂的提取效果,根据生产工艺研究各个因素对玉米蛋白粉的影响效果,确定最佳工艺参数是:80%乙醇为浸提剂,在料液比为1:10、温度为60℃的条件下,每次浸提时间为120 ...
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