论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5787
总下载数（次）
25
酿酒
分享
投稿
Liquor Making
影响因子
0.4931
本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
出版文献量（篇）
5787
总下载数（次）
25
分享
文章浏览
目录
-
1. 从川酒的兴旺谈起刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
-
2. 清香型白酒潜力何在刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 通过分析发酵设备、发酵剂、生产工艺及酒体独特风味特征与主体香的关系四个方面,阐述了四大白酒香型的典型性、独特性,以及白酒各大香型派生的各种风格流派特征.同时,只有具备了以上四个方面的特征才能...
-
4. 新型白酒工艺研究刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 对F-14根霉菌在不同外界环境(不同培养基、培养温度、培养时间等)条件下,长黑孢子能力进行了探讨,确定了使F-14具有既不长黑孢子又不降低其糖化发酵能力的培养条件.
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 通过一定的工艺手段,在蒸馏时使酒醅中香味成份与酒精份含量达到最佳配比,保证香味成份最大程度地提取出来,同时提高发酵糟活力.
-
8. 干红沙棘果酒的降酸研究刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 采用不同的方法对干红沙棘果酒进行降酸.实验结果表明,联合使用K2CO3与KC4H5O6两种试剂可以有效地降低干红沙棘果酒的酸度.
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
-
10. 酒精蒸馏正丙醇分离特性的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 对酒精蒸馏过程正丙醇分离的特性作了进一步的阐述,分离正丙醇主要通过精馏塔来分离,通过增加塔板数或者增大回流比,利用常规取油,对正丙醇可达到科学的分离,高纯度酒精蒸馏流程设置的稀释塔(萃取塔)...
-
11. 提高正丙醇是提高酒精质量的关键刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 杂醇油是影响酒精质量的重要指标,而正丙醇是杂醇油的组成部分,在即将出台的酒精检验标准中对正丙醇的含量有了新的规定.在我公司的六塔蒸馏机组中正丙醇的富集区应在酒精浓度的80%(V/V),此时稳...
-
12. 啤酒品评方法的革新探讨刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
-
13. 现代小麦啤酒生产技术刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 主要介绍小麦啤酒的生产,包括小麦品种选择,麦汁制备工艺和一罐法发酵工艺.
-
14. 啤酒发酵过程温度控制策略刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 啤酒发酵是一个极其复杂的生化放热反应,其温度控制对象具有严重的非线性、时变性、结构参数变化的不确定性.全面、详细地分析了控制对象特点,控制要点及难点;深入探讨了应用于啤酒发酵过程温度的Smi...
-
15. 对芝麻香型酒生产工艺的体会刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
-
17. 阿拉伯木聚糖研究进展刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 阿拉伯木聚糖是谷物细胞壁多糖的重要组成部分,对谷物加工和啤酒酿造产生重大影响.介绍了阿拉伯木聚糖的分离纯化,测定方法,结构分析,物理化学性质及对啤酒酿造的影响.
-
18. 永生宜康在凤型白酒中的应用实验刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 将永生宜康202型加入55°凤型酒中,搅拌均匀,放置15d以后,酒的风味、成分自然协调.饮酒后感觉轻松,无不适应,且原酒的色谱骨架成分不变.
-
19. 芭蕉芋糖化液酒精发酵条件研究刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 对芭蕉芋糖化液的三角瓶酒精发酵条件进行了研究.通过单因素实验和正交优化实验,确定种子培养基为含葡萄糖16.1%的芭蕉芋糖化液添加1%玉米浆和0.2%尿素,种子培养条件为33℃,150r/mi...
-
20. 酒糟离心液回用技术应用与实践刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 以玉米为原料,应用酒糟离心液回用技术,冬季回用15排,夏季回用4～5排,吨酒耗粮降低0.6%,降低了生产成本,取得了良好的经济效益和社会效益.
-
21. 沙棘酒发酵生产的试验报告刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 将发酵法生产沙棘果酒的全过程,进行了初实;并对生产过程中,有关菌种的选择、发酵温度与质量的关系、前酵过程中的生态变化,进行了讨论.
-
22. 果胶酶在猕猴桃果汁处理中的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 研究了采用果胶酶HC澄清猕猴桃果汁时的工艺条件和在猕猴桃果浆榨汁中的应用,并通过实验得出结论:澄清时,酶HC加量40mg/L,pH3～4,温度40～50℃,处理150min,用此处理工艺所得...
-
23. 浅谈润水仓底的结构改造及制造刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 介绍了一种快速测定啤酒中酒精含量的方法,并且建立了啤酒发酵过程中酒精含量与真正发酵度之间的关系,由此可以计算啤酒的真正发酵度.
-
25. 酶法转苷生产双歧因子啤酒技术研究刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 通过酶法转苷,在普通啤酒中引入双歧因子,既扩大了籼米的使用量,又赋予啤酒保健功能.进行了单酶转苷试验、发酵糖剔除试验、转苷与啤酒工艺吻合试验,结果表明采用单酶转苷可以与啤酒发酵工艺有机结合起...
-
26. 啤酒废酵母蛋白质水解的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 优选得到酵母破壁的所用酶--CEREMLX,并对影响其破壁提取酵母水解物的几个主要因素进行研究,通过正交分析优化后得到反应条件为:反应温度45℃,反应时间32h,pH自然(6.5～7.0),...
-
27. 微型设备的小麦酒生产工艺刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 主要介绍了利用微型自酿啤酒生产设备,采用下面发酵酵母生产深色小麦酒的生产工艺过程及产品的特点.
-
28. 中国白酒的魅力刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
-
29. 酿酒六十年追忆 (一)难忘的岁月刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
酿酒统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
