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水产学报
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《水产学报》是由中国水产学会主办、上海水产大学承办的以水产科学技术为主的学术性刊物。至2007年已出版到31卷，期页码为144页。《水产学报》主要反映我国水产科学研究成果及发展方向，为国内外水产学术交流服务。主要刊载水产基础研究、水产养殖和增殖、渔业水域环境保护、水产品保鲜加工与综合利用、渔业机械仪器等方面的论文、研究简报和综述。所发表的论文主要是国家自然科学基金、国家攀登计划、国家“863...
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主办单位：
中国水产学会
期刊荣誉：
曾先后三次获中国科协专项基金资助
获水产类期刊一等奖
获首届《CAJ-CD规范》执行优秀奖
ISSN：
1000-0615
CN：
31-1283/S
出版周期：
月刊
邮编：
201306
地址：
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 考察超高压压力、保压时间、协同温度3因素,应用质构仪,得到了梅鱼鱼糜凝胶硬度、弹性、内聚性、咀嚼性和凝胶强度等特性参数,并以凝胶强度为指标,对超高压压力、保压时间、协同温度进行了优化,通过正...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 从南蓝鳕鱼糜中提取肌动球蛋白,对肌动球蛋白进行凝胶层析,测定各收集组分中L型组织蛋白酶的活性.结果表明,组织蛋白酶L依然存留于肌动球蛋白样品中,多次漂洗以及稀释-沉淀处理亦不能有效将其除去....
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 将壳聚糖添加到鲢鱼糜制品中,测定鱼糜制品的凝胶强度、全质构(TPA)、失水率和色泽,研究壳聚糖的脱乙酰度(DD)、分子量(M_W)以及添加量对鲢鱼糜凝胶特性的影响,采用电镜扫描观察凝胶的微观...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以罗非鱼鱼皮明胶为原料,通过感官评定比较活性炭吸附法、酵母菌发酵法及乳酸菌发酵法的去腥效果,从中筛选出适宜的脱腥方法;采用正交试验探讨不同的脱腥条件对明胶溶液透明度及腥味感官评分值的影响.同...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以罗非鱼肠为原料,采用超声波辅助提取技术、电泳技术和层析技术等对罗非鱼肠道蛋白酶进行研究,结果表明:将鱼肠匀浆经超声波提取的粗酶液,用30%～70%的硫酸铵盐进行盐析、Hitrap~(TM)...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 利用电子鼻对鲳在不同贮藏温度与贮藏时间下的挥发性气味变化进行了分析,并对电子鼻测定获得的数据进行了主成分分析(PCA)与判别因子分析(DFA).将电子鼻PCA与DFA分析获得的鲳的气味变化突...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以甲醛(FA)为指标筛选确定了秘鲁鱿鱼抑制剂种类,分析了抑制剂作用特性,采用单因素和正交试验设计优化了FA抑制剂组合和作用浓度.结果表明,柠檬酸(CA)、CaCl_2、MgCl_2、茶多酚(...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 为有效利用鳕鱼加工中产生的鱼骨下脚料,研究采用碱醇法制备了鳕鱼骨钙粉,探讨了鳕鱼骨钙片制备方法,同时以Wistar大鼠为模型研究鳕鱼骨钙片的生物学功效.结果表明,采用NaOH和乙醇浸泡制取鳕...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以目前市场上主要的3种养殖对虾为对象,以肌原纤维蛋白盐溶解度、Ca~(2+)-ATPase活性与蛋白质表面的巯基含量为指标,探讨了不同温度冻藏过程(-10、-20、-30、-40℃)对虾虾肉...
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10. 凡纳滨对虾虾头自溶动力学刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 研究了温度、pH和底物浓度等对凡纳滨对虾虾头自溶过程的影响,以及自溶产物随自溶时间的变化规律:0～5 h内自溶反应产物的溶出遵循一级反应速度方程:Y=39.496e~(-0.3913x),K...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 细胞色素P450s(CYPs)主要参与动物体内药物代谢.水产养殖中不合理的联合用药常会导致治疗失败,这通常与CYP活性的诱导有关.然而,关于鱼类CYP的诱导却知之甚少.为获得有关CYP诱导的...
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12. 辛基酚对鲤的雌激素效应刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 研究了辛基酚对鲤的雌激素效应.经10、50、100、300和500μg/L 辛基酚暴露32 d后,鲤存活率和肥满度与对照组无差异;性腺指数变化明显,雌鱼性腺指数随暴露剂量的增大而增大,雄鱼性...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 原肌球蛋白(TM)是甲壳类动物的主要过敏原,其氨基酸序列具有很高的保守性.本研究以口虾蛄为研究对象,旨在探明TM是否是其主要过敏原并对其相关性质进行研究.利用过敏患者血清通过免疫印迹法确定口...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 采用辣根过氧化物酶(HRP)与3,3′,5,5′-四甲基联苯胺(TMB)-H_2O_2作为信号示踪系统,建立了一种可视化抗体微阵列检测菲律宾蛤仔过敏原的方法.对孵育时间、抗体浓度等免疫条件进...
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15. 扇贝中麻痹性毒素的提取与分离纯化刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 为了获得麻痹性毒素标准品,以毒化扇贝为试验材料,对扇贝中的麻痹性毒素(PSP毒素)进行了提取和分离纯化.以酸性80%乙醇溶液反复提取麻痹性毒素,得到了总毒性为6170 MU的毒素粗提液.毒素...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以雌性ICR小鼠为研究对象,尾静脉注射虾夷扇贝毒素24 h后处死,通过脑组织切片,苏木精伊红染色、甲苯胺蓝染色以及钙结合蛋白S-100免疫染色,研究了虾夷扇贝毒素对小鼠浦肯野细胞的毒性作用....
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 根据已经获得的两种鲢肌球蛋白重链同工型基因(低温型sc-w和高温型sc-s)在3'端展现的明显差异,设计了2个特异性的反向引物,以鲤科鱼类肌球蛋白重链5′端的保守序列为正向引物,通过Long...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以鱼粉和豆粕分别为主要动物性和植物性蛋白源,研究饲料中不同豆粕替代鱼粉比例对牙鲆幼鱼生长性能和生化指标的影响.设计4:1、3:1、2:1和1:1四种不同动植物蛋白比的等氮等脂饲料配方,按配方...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 在基础饲料中添加0.5%的壳聚糖,采用3种不同的投喂方式(方式A:连续投喂基础饲料,对照组;方式B:连续投喂添加0.5%壳聚糖的饲料,连续组;方式C:先投喂0.5%壳聚糖饲料再投喂基础饲料且...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 为考察饲料中补充晶体或微囊赖氨酸对草鱼生长性能的影响,配制了豆粕含量为23%(高豆粕组),15%(低豆粕组)的两种实用饲料,在低豆粕饲料中补充晶体赖氨酸或微囊赖氨酸,使赖氨酸达到与高豆粕组一...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 比较了5种不同脂肪(能量)蛋白比的配合饲料对初始平均体重(7.75±1.17)g梭鲈幼鱼生长性能的影响.结果表明,投喂不同脂肪蛋白水平的饲料,以能量蛋白比为45.94 kJ/g试验组的生长速...
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刊名： 水产学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 在(25.8±1.7)℃条件下,测定了方斑东风螺(5.25±0.53)g在不同时间(7、15、25和40 d)饥饿处理后再投饵30 d过程中的生长参数、基本营养成分及组织RNA/DNA比值的...
水产学报基本信息
| 刊名 | 水产学报 | 主编 | 黄硕琳 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国水产学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-0615 | CN | 31-1283/S |
| 邮编 | 201306 | 电子邮箱 | jfc@shou.edu.cn |
| 电话 | 021-61900228 | 网址 | |
| 地址 | 上海市临港新城沪城环路999号 |
水产学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 曾先后三次获中国科协专项基金资助 |
| 2. | 获水产类期刊一等奖 |
| 3. | 获首届《CAJ-CD规范》执行优秀奖 |
水产学报统计分析
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