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上海调味品
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Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
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91. 豆浆机的年终大考刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 一碗好豆浆的好处 豆浆是我们普通家庭十分钟情的饮品，营养丰富又老少皆宜。豆浆起源于中国，据说是2000年前西汉的淮南王刘安始创。我国历代医学著述都对豆浆有所描述，中医认为豆浆性平味芭具有健...
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92. 陪孩子过个开心年刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 平日繁忙而忽略了孩子们，过年就—次性地来补偿吧。陪他们开心喜乐，陪他们户外玩耍室内打游戏，还有也别少了这一项——跟小朋友们共享入厨之乐，教会孩子爱美食，就是教会他们爱生活。
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93. 在时尚之都米兰追踪美食刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 对于美食爱好者来说，什么也比不上吃的重要，即便是在时装之都的米兰，也一样是美食至上，一天内吃遍全城唯一的木炉烤面包、最好的咖啡、最新鲜的手制意粉、排最长队的Gelato、最潮的酒吧……让时装...
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94. 大过年的别吃撑着了刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 按照中国人的传统，“过年”和“吃饭”是可以划等号的，似乎只有“吃饱吃好”才能不辜负这年节的喜庆。面对饕餮美食，从大年三十到元宵节之前，随时都有可能会吃撑了所以，我们必学的一课是，如何让我们的...
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95. 葡萄酒的高价与平价刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 在新年这样喜气洋洋的假日里，该聚会的要聚会，该串门的应串门，该庆祝的当庆祝。而当我们欢聚在一起的时候，哪里能手中无杯？没有美酒相伴，再好的美食也是不完美的。所以，你还是需要购买一瓶葡萄酒，为...
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96. “一番”的料理食材店刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 我们常说的“一级棒”最早来源于日语“—番”（ぃちば），也就是顶级的意思。而说到美食，日本可谓是出“—番美食“的好地方，精致、美味、营养，看似小小的一碟碟菜却能够满足你对食物的各种需要，追根溯...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 巨蟹人际关系平顺，可受到年长者的照顾，发生忘年恋的机会较大，对象的经济能力会较为出众，若能适时表达内心的想法，可增进情谊。慢条斯理、耐性很高的蟹蟹，在小团队中长期的打拼，吸收建立了丰富的经验...
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98. 1600元一公斤的发烧级美味刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 黑金枪鱼￥1600/KG 这口昂贵的黑金枪鱼，来自日本最大的黑金枪鱼养殖产地——鹿儿岛县奄美大岛。满大街都是日本料理，纯正的、来自日本的上等邻村却是不多的。
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99. 很多……的这个春天刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 虽然。这个春天里，有很多灾难，一场地震、一场海啸引发出的后果，不仅让我们的芳邻损了伤了，也让我们多有悲痛，乃至盐——居然脱销了。但是春天，毕竟仍是春天。万物萌发，我们盘子里的绿色多了，我们嘴...
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100. 铜锣烧的厚黑学刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 铜锣烧很普通，但是加上养身的食用竹炭粉后，就沾了一个健康的好概念，甜点于是也变得很理直气壮，除了皮Q馅滑、五种风味的好滋味，还有一层“厚黑”来护驾。店家更建议：冰镳后食用更yummy！
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101. 莴笋刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 莴笋本身只有清香，没有特别的味道，你放了蒜末或者干红椒进去，便出来了蒜香和辣椒香；你放了肉片进去，就有了肉的丰润；你放了海米进云，那又是海米的一番鲜味……
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102. 草莓·草头·红萝卜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 对于现在正当时的小红萝卜、草头、草莓，大家都有什么吃法？又是什么绝招在巧妙烹饪这些食材？来看看群众的智慧，再挑几种回家试试吧，春天的味道是要吃过才知道的!
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103. 时鲜菜<em>4</em>月刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 去市场晃一圈，你会发现新鲜的樱桃、米苋、香椿、油菜、马兰头已经统统有了买一点回家，抓住春天的尾巴，尝些新鲜货。
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104. 全能削皮器刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 削皮器是厨房最常用的小工具之一。一个得心应手的削皮器能大大提高你处理食材的速度和安全性，还能增加食材的美观度。用削皮器的关键，首先是要懂得不同的食材有不同的去皮需要：土豆表面的小坑，削皮外还...
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105. 昆布鲜液刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： “昆布”就是我们口中常说的“海带”，这么理解的话，新鲜海带汁也可以做调味料？没错，这瓶以日本北海道海带液为主原料的调味料，成分中也有麦芽糖、食盐等辅料，作用相当于中国的鲜酱油。
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106. 萝卜滤油渣刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，那么残渣就会变成一个一个小黑点吸附在食物上面。通常很多人会一勺一勺的舀出残渣，这样做费尽且不够彻底，以下倒是一个可供参考的小妙招：
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107. 草莓怎么采刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 草莓已经成熟了，在都市里生活的人们，很多都盼着去当一回“采草莓的小姑娘”，可你知道怎么采摘娇嫩欲滴的小草莓么？
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108. 春季养肝正当时刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中医认为，四季之中，春属木，而五脏之中，肝也属木，所以肝的生理机能比较旺盛的季节是春天，在春季我们要特别注意养肝护肝。饮食、睡眠、情绪是对肝影响最大的三要素，从饮食这方面来说，肝喜欢蛋白质、...
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109. 很多味道的一块咖喱刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 没有咖喱粉或咖喱块这样的说法的，那是我们的称呼。那咖喱到底是—种什么样的调料品呢？
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110. 色拉轻食春天的美味厨房：准备好了吗刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 做色拉远远不只是在盘子里投掷一些生菜、黄瓜或西红柿。有些秘诀你不得不学，有些材料你不得不备，有些工具你也可以有……Ready？Go!
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111. 色拉酱的美味魔法秀刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 工作日色拉 找超市 无论你想要什么口味的色拉酱，超市都能满足你。你还可以囤积一些色拉酱在家中，把它们当做基底材料，用新的原料调配更多口味的色拉酱。
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112. 美味色拉粉墨登场刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 放下搅拌勺，色拉算是完成了一大半，你可以用餐盘装色拉，不过这样的色拉我们只会给它80分，还有20允必须靠盛器和配食来完成。
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113. 百变色拉春天在碗里刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 色拉最美妙之处在于：你可以充分发挥你的想象力，选你最爱的水果、蔬菜或者其他食材混合，做出好吃营养又令人惊艳的东西。它远远不只是让食材在盘子里做简单的排序或组合，
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114. 本帮大师教你“划水”刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 阿山师傅在上海的餐饮界，那可真是相当有江湖地位的。上网搜索一下，能找到九千多条相关链接，他还曾是人大代表!最主要是他的手艺让不少名人集体流口水……话说，阿山师傅的奶奶和妈妈都烧得一手好味的本...
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115. 春天来了我们喝点汤刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 春天为什么要喝汤？春天喝汤能祛除湿气、能清肠火、能补元气、还能趁机减个肥……总之，要为喝汤找理由，还真不是一下子就能说完的，那就简单一点，只因为——春天来了。
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116. Super泡面滋味刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： “泡面”不只是用来“泡”的，若说“方便面”似乎更贴合它的身份。走到超市货架前，各种不同工艺、不同口味的泡面在向你昭示着方便面家族的强大，泡面的随遇而安意味着，无论你怎么招呼它它都会伺候好你的...
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117. 高纤让你春天瘦10斤刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 冬天给了你一身肉，夏天的花裙子却在向你招手，所以这个春天你应该为身材做点什么。有这样一种东西，它不在乎你吃不吃肉、不在乎你运不运动、不在乎你每天吃几顿……它的本职工作就是把你的脂肪“扫地出门...
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118. “高低”粉的烘焙课刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 接触烘焙最让人困扰和望之却步的应该就是种类繁多的烘焙粉类，尤其是高、低筋面粉是差别在哪里？何时该使用何种面粉？都是一门学问。就让我们彻底来剖析这让人混乱的面粉。
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119. 一手贵族 一手家常 教你搞定两种酱刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： “出得厅堂，下得厨房”，这是男人对女人的要求，我们对酱也可以有这种“无理”要求。要美味又要顶顶女子，你就用XO酱招呼你的朋友，即使无厘头地把它和红酒、西点一起端上桌，也没犯什么大错；而厨房里...
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120. 茗茶美器大搜罗刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 四月上旬，茶农又开始忙起来了我们期盼的上好春茶就要上市了。赶紧地准备好茶器，让精致讲究的一壶一杯，和我们一起慢慢等着一杯好茶的甘香和清冽。
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
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