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上海调味品
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Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
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1. 很多……的这个春天刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 虽然。这个春天里，有很多灾难，一场地震、一场海啸引发出的后果，不仅让我们的芳邻损了伤了，也让我们多有悲痛，乃至盐——居然脱销了。但是春天，毕竟仍是春天。万物萌发，我们盘子里的绿色多了，我们嘴...
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2. 铜锣烧的厚黑学刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 铜锣烧很普通，但是加上养身的食用竹炭粉后，就沾了一个健康的好概念，甜点于是也变得很理直气壮，除了皮Q馅滑、五种风味的好滋味，还有一层“厚黑”来护驾。店家更建议：冰镳后食用更yummy！
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3. 莴笋刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 莴笋本身只有清香，没有特别的味道，你放了蒜末或者干红椒进去，便出来了蒜香和辣椒香；你放了肉片进去，就有了肉的丰润；你放了海米进云，那又是海米的一番鲜味……
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4. 草莓·草头·红萝卜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 对于现在正当时的小红萝卜、草头、草莓，大家都有什么吃法？又是什么绝招在巧妙烹饪这些食材？来看看群众的智慧，再挑几种回家试试吧，春天的味道是要吃过才知道的!
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 去市场晃一圈，你会发现新鲜的樱桃、米苋、香椿、油菜、马兰头已经统统有了买一点回家，抓住春天的尾巴，尝些新鲜货。
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6. 全能削皮器刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 削皮器是厨房最常用的小工具之一。一个得心应手的削皮器能大大提高你处理食材的速度和安全性，还能增加食材的美观度。用削皮器的关键，首先是要懂得不同的食材有不同的去皮需要：土豆表面的小坑，削皮外还...
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7. 昆布鲜液刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： “昆布”就是我们口中常说的“海带”，这么理解的话，新鲜海带汁也可以做调味料？没错，这瓶以日本北海道海带液为主原料的调味料，成分中也有麦芽糖、食盐等辅料，作用相当于中国的鲜酱油。
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8. 萝卜滤油渣刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，那么残渣就会变成一个一个小黑点吸附在食物上面。通常很多人会一勺一勺的舀出残渣，这样做费尽且不够彻底，以下倒是一个可供参考的小妙招：
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9. 草莓怎么采刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 草莓已经成熟了，在都市里生活的人们，很多都盼着去当一回“采草莓的小姑娘”，可你知道怎么采摘娇嫩欲滴的小草莓么？
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10. 春季养肝正当时刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中医认为，四季之中，春属木，而五脏之中，肝也属木，所以肝的生理机能比较旺盛的季节是春天，在春季我们要特别注意养肝护肝。饮食、睡眠、情绪是对肝影响最大的三要素，从饮食这方面来说，肝喜欢蛋白质、...
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11. 很多味道的一块咖喱刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 没有咖喱粉或咖喱块这样的说法的，那是我们的称呼。那咖喱到底是—种什么样的调料品呢？
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 做色拉远远不只是在盘子里投掷一些生菜、黄瓜或西红柿。有些秘诀你不得不学，有些材料你不得不备，有些工具你也可以有……Ready？Go!
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13. 美味色拉粉墨登场刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 放下搅拌勺，色拉算是完成了一大半，你可以用餐盘装色拉，不过这样的色拉我们只会给它80分，还有20允必须靠盛器和配食来完成。
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14. 百变色拉春天在碗里刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 色拉最美妙之处在于：你可以充分发挥你的想象力，选你最爱的水果、蔬菜或者其他食材混合，做出好吃营养又令人惊艳的东西。它远远不只是让食材在盘子里做简单的排序或组合，
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15. 本帮大师教你“划水”刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 阿山师傅在上海的餐饮界，那可真是相当有江湖地位的。上网搜索一下，能找到九千多条相关链接，他还曾是人大代表!最主要是他的手艺让不少名人集体流口水……话说，阿山师傅的奶奶和妈妈都烧得一手好味的本...
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16. 春天来了我们喝点汤刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 春天为什么要喝汤？春天喝汤能祛除湿气、能清肠火、能补元气、还能趁机减个肥……总之，要为喝汤找理由，还真不是一下子就能说完的，那就简单一点，只因为——春天来了。
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17. Super泡面滋味刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： “泡面”不只是用来“泡”的，若说“方便面”似乎更贴合它的身份。走到超市货架前，各种不同工艺、不同口味的泡面在向你昭示着方便面家族的强大，泡面的随遇而安意味着，无论你怎么招呼它它都会伺候好你的...
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18. 高纤让你春天瘦10斤刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 冬天给了你一身肉，夏天的花裙子却在向你招手，所以这个春天你应该为身材做点什么。有这样一种东西，它不在乎你吃不吃肉、不在乎你运不运动、不在乎你每天吃几顿……它的本职工作就是把你的脂肪“扫地出门...
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19. “高低”粉的烘焙课刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 接触烘焙最让人困扰和望之却步的应该就是种类繁多的烘焙粉类，尤其是高、低筋面粉是差别在哪里？何时该使用何种面粉？都是一门学问。就让我们彻底来剖析这让人混乱的面粉。
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： “出得厅堂，下得厨房”，这是男人对女人的要求，我们对酱也可以有这种“无理”要求。要美味又要顶顶女子，你就用XO酱招呼你的朋友，即使无厘头地把它和红酒、西点一起端上桌，也没犯什么大错；而厨房里...
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21. 茗茶美器大搜罗刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 四月上旬，茶农又开始忙起来了我们期盼的上好春茶就要上市了。赶紧地准备好茶器，让精致讲究的一壶一杯，和我们一起慢慢等着一杯好茶的甘香和清冽。
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22. 给春天的胃做一杯酸奶刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 春天天气时晴时雨，时冷时热，受不正常的气候刺激，我们的胃酸分泌也会异常增多，导致不少人胃炎的发生，常常有胃疼、胃胀或反酸等症状。春季要保护好我们的胃，除了自己煲汤喝以外，不妨试试自家做的地道...
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23. 精挑细选那个桶刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 垃圾桶也许很平凡，但你处处少不了它。尤其是厨房里的这一只，特别地不怕脏不怕累，所以你必须重视它。不管你知不知道，垃圾桶真的没有那么简单!
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24. 来 把厨房折起来刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 厨房的合理收纳是个老生常谈的话题了五花八门的东西，多一样占地方，少一样不方便，我们要是能把它们折起来，叠着放，不就能把小厨房变大厨房了吗？
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25. 转悠江南年糕小城刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 南方人过年爱吃年糕，寓意事业、学业生活都会“年年高”、越来越滋润。难得的是，这样节庆吃食还真是广受欢迎，如今一年到头百姓们都爱吃它：
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26. 春天的食物黑名单刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 天气越来越暖，眼见就奔着夏天去了但日历上“农历三月”那些小字在提醒我们，那个容易引发感冒、鼻炎和皮肤过敏的春天，它还在!让你眼花缭乱的春季养身食谱已经占用了大脑太多内存，那么不如记住这门个黑...
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27. 岁月神偷之天山回民食品店刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 回民食品店，就是对食物的筛选是有着严格标准的食品店。不会有猪肉，却会有好吃的牛羊肉，特别是其他店里不常见的羊肉制品。
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 巨蟹座 运势指数：★★★★★ 开运菜品：南瓜玉米羹 放松Tips：慢跑 下厨幸运日：2／10／16日 不宜掌勺日：17／23/25日 等待已久的时运突然出现，别人的退出会给你很多...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中国调味品协会正在启动中国鸡精行业标准上升为国家标准的工作，据悉，中华人民共和国全国专业标化技术委员会委员、中国调味品协会副会长、中国复合调味料专业委员会主任、中国鸡精行业标准首席科技专家荣...
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30. 采撷一枚“红颜”刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 在田地里，红颜总是拔尖的，它的苗往上长，看起来比别的品种都来得“高”一点。就果实来讲，它表面的籽也更深、更大——这是吃草莓的季节。
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
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