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食品安全导刊2020年出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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241. 碱式乙酸铅用量对义乌红糖蔗糖分结果的影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 本文主要探讨了对颜色深浅不一的义乌红糖进行蔗糖分检测时碱式乙酸铅的用量.研究结果表明深色样品在前处理时可以增加碱式乙酸铅用量,以提高试验结果的准确性;浅色样品碱式乙酸铅的用量则为2 g.
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242. 食品检验检测中存在的问题及应对措施刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 常言道:"民以食为天",食品安全问题向来受到群众的关注,而三聚氰胺奶粉、苏丹红鸡蛋、瘦肉精事件等问题的出现,再一次让人们绷紧神经,同时对食品检验检测也提出了更高的要求.食品检验检测工作人员需...
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243. 即食茼蒿生产工艺研究及贮藏期营养品质评价刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 本实验通过正交实验,以感官品质为指标,对即食茼蒿的加工条件(消毒浓度、焯水时间与甩干时间)进行优化,并测定其贮藏期间营养品质变化.结果表明:最佳工艺为消毒浓度为75 mg/kg,焯水时间为6...
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244. 试析乳酸菌发酵对淀粉类食品品质的影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 乳酸菌发酵会为淀粉类食品的品质带来积极影响,故而需扩大乳酸菌发酵法的应用范围.在此基础上,本文简要分析了乳酸菌发酵的原理,并从增加食品比容、改善食品性质、增强感官享受与提高营养成分等方面来提...
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245. 低糖果酱加工中问题研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 当前人们的生活质量正在不断提升,人们对于健康饮食方面也提出了更为严格的要求,在日常生活当中更加注重糖分的摄入量,因此探究低糖果酱的生产加工技术工艺是非常关键的.为了能够深入探析加工低糖果酱的...
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246. "睡得快"绵绵包的制备及品质研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： "睡得快"绵绵包采用直接发酵法以葡萄糖、甘蔗糖蜜等廉价原料为碳源,结合紫外线诱变育种在微生物育种中的应用,筛选色氨酸生产菌株,提高产酸水平,利用改良后的优质色氨酸产生菌来生产色氨酸,再将其加...
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247. 天然防腐剂研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 为预防微生物腐败带来的产品品质下降以及对人类健康和世界经济带来不利影响,防腐剂在食品、化妆品、医药等行业得到广泛应用.化学合成防腐剂在安全方面具有局限性,而来源天然的抗菌物质具有安全、稳定、...
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248. 关于食品安全检测中气相色谱应用的探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 近些年,我国食品工业持续快速发展,食品货源充足、品种繁多,食品安全事故也随之频繁出现,严重威胁广大人民群众的身体健康和生命安全.分析研究各种食品组成,保证食品的质量、安全和品质,是食品质量管...
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249. 基于专利分析酸奶的研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 酸奶口味好,营养佳,深受人们的喜爱,本文从近年来专利申请情况分析酸奶的研究进展,旨在为酸奶的开发提供参考.
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250. 蔬菜中农药多残留快速检测技术的应用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 一直以来,我国都是农业大国,人们为了追求高产量和高收益,会大量施用各种农药.但大量使用农药除了提高蔬菜产量外,还会带来一系列食品安全问题和环境污染问题.因此,为了维护消费者身体安全和保护自然...
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251. PCR技术在食品微生物检测中的应用探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 随着我国社会经济的快速发展,人民生活水平的日益提高,人们对食品安全问题也日益关注.在自然环境中,各种致病微生物无处不在,如何快速有效地检测出这些致病微生物,提高检测效率,成为了保障食品安全的...
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252. 益生菌微胶囊在非乳制品中的应用现状刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 本文聚焦于微胶囊技术和壁材,综述了益生菌微胶囊在果汁、零食、口服制剂等非乳制品中的应用情况,并对益生菌微胶囊在非乳制品行业中的应用前景进行了展望.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 食源性致病菌问题是能够直接影响食品安全的,现如今,我国经济水平不断提升,人民群众的生活质量再也不断提高,如此一来,群众对生活的要求也在不断提高,在食品安全问题上尤为突出.致病菌检验已经逐渐成...
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254. 超高压技术在水产品保鲜加工中的应用分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 在传统的水产品生产加工过程中,由于受技术条件的限制,水产品在长距离运输中难以达到保鲜效果,甚至落后的保鲜技术可能会造成水产品的变质等.而近年来,超高压技术在水产品保鲜加工中充分发挥了其技术优...
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255. 杜仲中可食用活性成分研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 本文对杜仲中活性成分特别是黄酮类活性成分的研究进展进行了归纳总结,介绍了杜仲中活性成分的种类、功能及目前杜仲产业相关政策.随着杜仲籽油、杜仲雄花、杜仲叶相继列入新资源食品和药食同源物质,杜仲...
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256. 仪器分析法在食品检测分析中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 在目前食品生产过程中,保证食品的质量及安全性属于必然要求,也是食品生产中最为关键的内容,而食品检测分析在保证食品安全方面有着重要的价值及意义,因而需要有效进行食品检验分析.在目前的食品检测分...
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257. 重金属检测技术在食品检测中的进展现状刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 病从口入,食品安全直接影响人民的身体健康以及国家发展,提高对食品安全的重视也是促进国家发展的重要举措.由于环境污染,需要加强对食品中重金属含量的检测.铬、汞、铅、砷等重金属元素混入食品中会导...
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258. 食品检测中农药残留检测技术分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 农药残留检测作为食品检测中的重要内容,是衡量食品安全性的关键性指标.因此要灵活运用多种检测技术,保证食品中农药残留检测的准确性与可靠性,为食品安全提供可靠保障.本文将简述食品检测中农药残留检...
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259. 酶联免疫吸附法在食品检验中的应用进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 在食品安全管理方面,需要采用有效手段进行食品检验.基于此,本文对灵敏度高、特异性强和自动化程度高的酶联免疫吸附法展开了分析,并对该方法在食品农兽药残留、微生物和毒素检验中的应用进展进行了探讨...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 现阶段人们的生活水平不断提高,对食品药品的质量有了更高的要求,为积极适应现阶段市场环境的变化,注重快检技术在生活中的应用.本文主要介绍了快检技术的概念,分析了5种常用快检技术在食品药品快速检...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 进入新时期之后食品安全成为人们关注的重要话题之一,在物质快速发展与国家综合国力提升的背景下,食物安全成为保证人们身体健康、社会稳定发展的重要因素.本文作者针对当前食物安全的重要性进行分析,阐...
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262. 食品中兽药残留检测技术研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 由于兽药的误用和滥用,动物源性食品中兽药残留问题成为了影响食品安全的重要因素之一.本文主要对食品中兽药残留的检测方法进行探讨.
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263. 食品快速检测方法现状及建议刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 文章以食品快速检测方法为研究对象,首先对食品快速检测技术进行了简单的介绍分析,随后分析探讨了食品快速检测方法现状,接着探讨了当前食品快速检测方法存在的问题,最后结合问题,提出了一些针对性建议...
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264. 食品安全快速检测技术应用的几点思考刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 民以食为天,在日常的生活中食品安全尤为重要.食品安全检测是保证食品安全的大门,在经济生活中占有重要的地位.随着经济生活的飞速发展,社会发展节奏加快.食品安全监督检测技术更加需要提高有效性和快...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 人们的生活水平在不断提高,检测食品的仪器设备必须要足够先进,能够检测出食品中的农药残留.平时生活中常食用的蔬菜瓜果、以及各种调料和肉类都是检测的样品,需要利用食品安全检测技术检验食物上的农药...
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266. 食品接触材料中非有意添加物的检测方法刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 近年来,随着生活水平与健康安全意识的不断提升,人们越来越重视食品安全问题.食品接触材料是现代食品的重要组成部分,其所迁移出的非有意添加物是影响食品安全的主要风险来源.本文就食品接触材料中非有...
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267. 脂肪替代物在奶酪中的应用研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 奶酪被称为"奶黄金",一直以来深受人们的喜爱.但面对人们日益增长的食品健康意识,现在人们对于食品安全的要求越来越高,奶酪的脂肪含量成为人们的担忧,减脂或低脂奶酪具有很大的市场前景,更受消费者...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 商家在日常的饲养禽类的过程中需要合理使用兽药,避免药物残留在禽蛋中,危害食用人员的健康.本文对快检技术在禽蛋产品兽药残留检测中的应用进行探析,通过液相色谱检测、免疫学检测及气相色谱等检测方法...
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269. 植物源性食品中农药残留检测方法研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 植物源性食品是人们日常生活中不可或缺的基础生活品,为人们提供身体所需的能量和营养物质.近年来,我国食品安全问题频发,农药残留是植物源性食品安全的重要诱因,引起国家及社会各界的高度重视,农药残...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 在食品工业上,高效液相色谱和液相色谱质谱联用技术的应用,能够高效、准确判断和评价食品质量安全.基于此,本文结合食品工业的质量安全检测进行分析,探究高效液相色谱和液相色谱质谱技术原理,结合两种...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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