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食品安全导刊2021年出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 本刊讯(记者 王翠竹)近期,利乐与罗克韦尔自动化公司宣布在奶酪与奶粉解决方案业务领域开展战略合作.凭借双方在各自专业领域的数据和技术优势,该解决方案能够在降低产品差异度的同时提升产品质量稳定...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 本刊讯(记者 张聪)5月12～14日,第十五届BIOFACH CHINA亚洲国际有机产品博览会将于上海世博展览馆举办.作为享誉全球的BIOFACH德国国际有机产品博览会在海外规模最大的子展,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 本刊讯(记者 王翠竹)6 月 23～25 日,第二十三届健康天然原料、食品配料中国展作为 Fi/Hi 全球系列展的中国站将于上海虹桥国家会展中心举行.据悉,展会将汇聚健康及食品原料行业的优质...
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514. 探索神秘隐形的食品工业用加工助剂刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 很多人可能对"食品工业用加工助剂"的概念较为模糊,但是提起"松香拔毛""浸出和压榨大豆油""气调保鲜"等字眼,消费者便会有比较直观的认知.在食品行业的发展中,食品从业人员对于食品工业用加工助...
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515. 食品产品责任纠纷案件如何应诉?刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 案件概述 2020 年下半年,笔者收到一家茶业公司的法律咨询.据当事人(店主)陈述,事由为一名男子于 8 月初到其店中询问有无福鼎老白茶,实际上该店基本上仅销售普洱茶,白茶往往只用于提供给...
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516. 煎炸油加热过程的品质评价方法刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近年来,关于餐饮业煎炸油使用不当、长时间不更换煎炸油等负面报道频出,引起民众的广泛关注,故本文对煎炸油加热过程的品质评价方法进行了介绍. 1 感官评价 颜色、气味和黏度、风味等感官评价是...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 为庆祝欧盟与中国之间里程碑式的地理标志协定的实施,欧盟地理标志研讨会活动于3月25日在北京举行.欧盟和欧盟成员国代表、中国商务部代表,以及中国食品行业的主要企业参加了此次活动,并对来自16个...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 本实验采用API 20E鉴定系统和国标生化鉴定方法,分别对2020年四川省市场监督管理局能力验证计划提供的样品中分离得到的沙门氏菌可疑菌落进行鉴定.结果表明,两种方法的检测结果均为沙门氏菌阳...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 参照《食品安全国家标准食品中氯化物的测定》(GB 5009.44-2016)第一法电位滴定法来测定特殊医学用途食品中氯化物的含量,并对测定结果的不确定度来源和测量不确定度的影响进行了分析.同...
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520. 潞党参重金属污染物含量的评估刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 就政策层面而言,党参作为食品原料仍不合规.为了评估党参的重金属污染物含量情况,本研究采集了太行山脉6个县48份潞党参样品,使用石墨炉原子吸收分光光度法测定其中铅、镉、铬的含量,采用原子荧光光...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 本研究应用QuEChERS前处理方法结合表面增强拉曼光谱技术(Surface-Enhanced Raman Spectroscopy),建立了调味品中百草枯的快速检测方法.样品用去离子水提取...
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522. 基于X射线图像的坚果盒异物检测刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 针对坚果盒中混入异物的问题,本文提出一种基于X射线图像的非接触式异物检测技术——采用标准测片模拟坚果盒内的异物、基于数字图像处理技术提取出X射线图像中物体的多种特征,据此实现对坚果盒内异物的...
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523. 快速检测技术在食品安全中的应用研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 食品安全是关乎亿万民众切身利益的社会问题,尤其是近年来食品安全问题频发,但很多传统检测技术往往存在检测步骤繁琐、检测时间较长等缺点,无法实施现场快速检测,故使快速检测技术在食品安全检测中的应...
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524. 食品添加剂应用技术实践教学建议与反思刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 食品添加剂应用技术是食品学科的专业基础课程,也是研究食品添加剂的结构、性质、用法用量、作用及使用范围的一门学科,具有很强的科学性和应用性,是以在现有教学体系中处于核心地位.为了提高食品添加剂...
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525. 食品生产企业体系文件建设浅析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 本文分析了目前食品生产企业普遍遇到的体系文件方面的问题,阐述了体系文件融合的必要性与意义,并提出了体系文件融合的基本思路.
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526. 食品检验检测机构质量控制的探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着社会的快速发展,人们的物质生活得到了极大的丰富和提高,食品的安全与营养也愈发受到消费者及社会各界的关注.政府高度重视民生安全与健康,不断加大抽检力度.新形势下,质量是检验检测机构的核心竞...
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527. FBFI 2021成都站各分论坛主题揭晓刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 5月26～28日,FBFI 2021食品饮料配方创新论坛将在"天府之国"成都召开,本次论坛以"创健康?新口味"为主题,邀请40余位国内外知名科研、应用、食品饮料研发及创新专家,800余名食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 在"限塑令"的要求下,不可降解的塑料产品正在梯度退市,这也给替代品腾出了巨大的市场空间.那么,供应商又该如何备战,进而实现"深耕"与"拓展"两不误?将于11月23～25日在上海新国际博览中心...
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529. 食品浪费有"法"治刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 历经二次审议,十三届全国人大常委会第二十八次会议4月29日表决通过了反食品浪费法,自公布之日起施行.这意味着,从此,厉行节约、反对浪费不再仅仅是倡导和号召,已经成为生效的法律条文. 反食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 安徽省青瓷谭酒业集团有限公司,座落于享有华夏酒城之美誉的安徽古井镇.亳州市(古城谯)古井镇(古名减店)是中国名酒之都,相传三国枭雄曹操击退袁绍之后曾屯兵于减店(今古井镇) 建作坊数十家,广征...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近年来,人们对白酒质量安全方面越来越重视,为了满足人们对白酒质量的需求,酒质检测技术也得到了快速的发展.本文论述了近几年来对白酒年份分析检测技术的研究应用,对提高和监督白酒酒质具有一定的指导...
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532. 谈食品烘焙过程中的卫生安全问题刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 烘焙食品作为飞跃食品产业链的重要组成部分,具有香味俱佳、营养价值丰富、保质期较长、便于携带和食用等特点,在全国各地均有生产和销售,随着烘焙业的快速发展,相应的健康安全问题越来越受到人们的关注...
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533. 试论乳品中有害微生物的检测技术及发展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 伴随着人们生活质量的提升,乳品已经成为了人们饮食中的一类重要食品,市场上的乳品种类多,每种乳品的成分、添加剂和营养价值都有着显著的区别,部分乳品生产厂家出于经济利益的追求,会在乳品中添加一些...
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534. 食品检测的质量控制及细节问题分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 在物质日益丰富的今天,与人们生活密切相关的食物也让人眼花缭乱.这种不断强化的食物在很大程度上也能满足人们的物质需要.但食品利润的一致性却给许多食品带来了某种程度的不安全性.这些问题不解决,就...
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535. 有机食品与普通食品在营养安全上的差异分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 有机食品在生产和加工上具备更加严格的技术标准,禁止应用各种形式的化学制剂以及转基因等安全性不明确的技术,在食品安全方面得到了大多数人的认可,同时在维持人体健康上进行了大量论证.本文根据以往工...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 食品产业是我国国民经济重要的支柱产业,也是保障民生的基础产业,承担着保障民生、提供营养健康、 安全可靠食品的重大责任.目前,我国食品行业对专业技术人才的需求量日益递增,对人才的质量要求也越来...
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537. 试析油炸食品的烹调工艺与营养控制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 油炸食品,因其成分中含有较高的脂肪、大量的铝以及多丙烯酰胺等,容易造成身体肥胖,危害身体健康.而采用不同的烹饪工艺对食品进行油炸,对食品的质量以及营养成分等会产生不同程度的影响,因此对油炸食...
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538. 微生物实验室的风险评估及风险控制措施刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 随着高科质技量的生不断发展和人们对活水平的需求增长,许多新兴的产业和物种不断产生,在满足条件的同时一个隐形的杀手——生物安全问题日益凸显.因此,微生物实验室的风险评估和风险控制具有相当重要的...
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539. 供应链金融对食品工业发展的影响性分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 伴随着国内经济社会的飞速发展和人民生活水平的日益提高,食品工业的发展速度越来越快,但在发展过程中出现了诸多漏洞,包括产业竞争氛围较差,产品技术不足,食品产业结构不合理等.在这个对创新发展要求...
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540. 《食品添加剂》课程教学的创新路径刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近些年,食品行业迎来快速发展期,食品添加剂具有延长食品保质期、提升食品食用价值、改善食物口感等优点,逐渐成为食品行业发展的依托.目前,由于部分不良商家滥用食品添加剂,导致出现食品添加剂超标、...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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