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食品安全导刊2021年出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 本文立足于食品安全检测工作现状,分析抽检设备、技术水平、监管机制等方面存在的问题,提出提升三甲医院食品检测能力的有效措施.力求通过完善抽检方案、加强检测设备管理、强化监管力度、严控样品采集流...
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692. 食品微生物检验质量控制分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 食品微生物检测对于维护食品安全的至关重要.鉴于此,相关检测工作人员应当加强重视,通过对检验质量的严格把控,尽量避免在检测过程中出现违规行为,以至于对最终的检验结果造成不良影响,以此来不断提升...
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693. 食品检验检测中的质量控制及问题探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,人们对消费产品的质量要求也在不断提高.食品出现安全问题会严重危害人们的身体健康.为保障居民的生命健康,需加大食品质量安全的检验检测力度,改善当前食品质检监督管理中...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 食品药品的安全性与人们的生命安全息息相关,并在一定程度上维护着社会稳定发展的正常秩序.随着人们对食品药品安全质量重视程度的不断提高,必须要保证食品药品检验系统的全面性和有效性,本文就实验室检...
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695. 离子色谱法测定工业废水中多种阴离子刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 目的:建立离子色谱法同时测定工业废水中甲酸、乙酸、氯离子、亚硝酸根、硝酸根、硫酸根、草酸根、硫代硫酸根和硫氰酸根检测方法.方法:离子色谱法检测,外标法定量,以NaOH为淋洗液,梯度洗脱,经l...
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696. 食品检验检测中存在的问题及应对措施分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 食品安全是当前社会的热点问题,食品检验检测技术是保障食品安全的重要手段之一.本文针对食品检验检测方式的单一性以及市场管理状态尚未改善两个方面,深入分析了食品检验检测当中存在的问题,提出有效的...
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697. 鱼腥草发酵工艺条件的优化研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 为获得鱼腥草最佳发酵工艺,本试验以鱼腥草为试验对象,以黄酮含量作为指标,利用单因素试验选取料液比、接种量、发酵时间和发酵温度,测定试验因素对鱼腥草发酵产黄酮含量的影响,并利用响应面分析法,对...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 本研究液相色谱法测定小麦粉中赭曲霉毒素A含量的不确定度开展评定.基于《食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定》(GB 5009.96—2016)对市购小麦粉中赭曲霉毒素A的含量测定进行分析...
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699. 普洱茶及茶粉中茶褐素含量测定的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 通过利用普洱茶中大分子量的特性,将普洱茶叶用热水提取(茶粉直接溶于水)进行80％醇沉,然后进行静置、离心、溶解和定容.用270 nm波长的紫外分光光度计测定含量.该方法测定结果接近传统方法,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 目的:建立电感耦合等离子体质谱法检测排毒茶(以赤苍藤为原料的代用茶)中12种元素的分析方法.方法:采用微波消解样品,利用电感耦合等离子体质谱法进行检测,并对方法的线性范围、检出限、精密度和回...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 针对食品中致病菌快速检测的需求,开发了一种电化学免疫方法用于检测食品中大肠杆菌O157:H7.大肠杆菌O157:H7的检测通过测量HRP酶催化之后的过氧化氢的氧化还原电流来实现.结果显示,该...
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702. 胶体金法快速检测茶叶中甲氰菊酯农药残留刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 目的:评价茶叶甲氰菊酯胶体金快速检测卡的检测效果.方法:采用胶体金速测卡法对不同茶叶基质及不同甲氰菊酯加标浓度的样品进行检测,同时对不同批次间的稳定性进行验证.结果:胶体金速测法对4种常见茶...
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703. 丘北县生活饮用水水质检验与分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 农村生活饮用水安全是我国乡村振兴的重要环节,全面了解文山壮族苗族自治州丘北县农村生活饮用水水质状况,为全县农村生活饮用水安全提供有力的科学依据.对2020年丘北县112批次生活饮用水水样按照...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 食品安全处理过程中,黄曲霉毒素的污染和安全风险问题已经引起了社会上的广泛关注和重视,因此,相关部门需要加强对食物中黄曲霉毒素Bsub1/sub检测.ELISA检测方法是目前食品检验中较常见的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 本文依据《食品安全国家标准食品中钾、钠的测定》(GB 5009.91—2017)中的第一法,对前处理方法、氯化铯的加入方式、氯化铯的加入浓度进行优化,优化结果为:前处理采用微波消解法、用直接...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 本试验采用胶体金快速定量法,对玉米中ZEA测定方法的可行性进行了系统的分析和鉴定.结果表明,该方法操作简单、检测速度快、成本低,能快速定量测定玉米中ZEN的含量,适合在粮食收购现场和基层实验...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 探讨一种超高效液相-串联质谱法测定茶叶中草甘膦及其代谢物氨甲基膦酸和草铵膦残留的测定方法.样品经碱性溶液提取,PSA净化后与9-芴基甲基三氯甲烷衍生后经质谱检测.在1～80 ng/mL,草铵...
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708. 气相色谱法比较不同香型白酒的组分刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 白酒分析检测发展至今已获得了众多成果,本文建立了气相色谱(GC)法测定白酒中的组分,通过比较白酒的图谱可清晰反映白酒的化学成分及其含量分布情况,此方法具有专属性强、重现性好,且操作方便、快速...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 目的:建立高效液相色谱串联质谱法检测油辣椒中吗啡、罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因的分析方法.方法:样品经乙腈提取后,采用无水硫酸镁、无水醋酸钠、PSA、C18粉末进行纯化,采用Waters ...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 针对农药滥用而导致粮谷中存在大量的农药残留,本文构建了超高效液相色谱-串联质谱法检测粮谷中的农药残留方法,且经过试验分析显示,该方法对18种农药残留的检测限及定量限全部符合相关的标准,并且检...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 建立了5种鹅膏肽类毒素的液相色谱-四极杆飞行时间质谱快速分析方法.样品用乙腈提取,经C18和无水硫酸钠净化,用水稀释后,四极杆飞行时间质谱电喷雾正离子模式检测.结果表明,5种鹅膏肽类毒素在1...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 为了解高分辨率质谱在动物源食品兽药残留检测中的应用情况,文章利用高分辨率质谱系统,建立了基于电喷雾离子化模式的一级质谱扫描方案.并根据IDA工作流程,进行了10个二级质谱扫描的触发,进而确证...
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713. 气相色谱法测定大米中的农药残留量效用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 随着社会的发展,人们对粮食的需求也在逐渐增加,因此,提高粮食的产量势在必行.大米是最常见的粮食作物,为了增加其产量,在生产过程中使用农药提高大米产量,减少害虫对大米的侵害,但会有部分药物残留...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 目的:本文采用气相分子吸收光谱仪法测定水中硫化物的含量,对影响水中硫化物的不确定度来源校准曲线、标准溶液、稀释配制标准使用液、气相分子吸收光谱仪性能等因素进行不确定度评估,从而对整个试验进行...
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715. 凉茶专项抽检情况分析与研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 我国粤、港、澳地区有喝凉茶保健的传统.凉茶虽具有保健功效,但起效缓慢,因此有部分不法商家为追求快速见效在凉茶中非法添加化学药品,这不仅危害消费者的身体健康,对凉茶产业的有序发展也极为不利.为...
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716. 矿泉水中铜绿假单胞菌检测技术水平考核刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 盲样考核是实验室内部质量控制的重要手段之一,是验证实验室检测能力,确保检测结果的准确性、可靠性,评价检验人员技术能力水平的一种考核方式.通过盲样考核,可以发现实验室存在的漏洞,提升检验人员的...
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717. 高分辨质谱法在食品检测分析中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 随着高分辨质谱法检测技术的发展,近年来关于该技术的理论研究和实践探索大量涌现.基于此,本文简单分析了食品检测分析中高分辨质谱法的应用方向,并结合实例深入探讨食品检测分析中高分辨质谱法的具体应...
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718. 7种市售食用植物油中酸价和过氧化值的测定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 食用植物油作为日常膳食必不可少的一部分,其品质和人们的健康息息相关.本实验测定了7种市售食用植物油的酸价和过氧化值,结果表明各种类食用植物油的酸价和过氧化值具有不同的特点,无样品的酸价或过氧...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 本文对离子色谱测定法对蔬菜中的亚硝酸盐及硝酸盐的含量进行了分析和研究,通过对各种数据进行比较分析可知,离子色谱测定方法在测定蔬菜中亚硝酸盐及硝酸盐含量的检测中,具有数据稳定性好、可靠度高、检...
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720. 液氮速冻对牛蛙品质的影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 近来,门店使用的冻牛蛙出现口感柴,不鲜美等质量问题,为寻找影响牛蛙口感品质的关键因素指标,本文测试了液氮速冻牛蛙、腌制液氮速冻牛蛙、鲜牛蛙和普通速冻牛蛙的气味、口感、水分和感观等指标,以期找...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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