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食品安全质量检测学报2019年出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
41
总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 近年来粮食质量与安全问题备受国民的关注,了解粮食在储藏过程中品质的变化趋势,特别是在早期阶段对其劣变状况进行快速、准确检测是当前粮食行业的重要任务之一.太赫兹光谱探测与成像技术具有快速、无损...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 真菌毒素污染是一个世界性的公共安全问题,也是我国食品安全监管的重点,近年来我国多次修订该类标准.真菌毒素检测标准数量众多,标准的制定发展迅速.本文系统的描述了我国现行有效的各类真菌毒素检测标...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 建立电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)同时测定小麦中Pb、Cd、Cr、Ni、Cu、Zn 6...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 建立酶联免疫法测定混合植物油中黄曲霉毒素B1含量的分析方法.方法 采用直接竞争酶联免疫吸附法对样品进行测定.样品经甲醇溶液提取,提取的抗原及黄曲霉毒素B1标记物与微孔板上的黄曲霉毒素B...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 硫代葡萄糖苷(glucosinolate,GS)是广泛存在于十字花科植物中的一种含硫的阴离子亲水次生代谢产物.硫苷及其部分降解产物具有抗癌、抗菌杀虫、改善风味等多种作用.近年来,人们尝试通过...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 通过高效液相色谱法研究不同的胁迫试剂提高花生发芽过程中白藜芦醇的积累.方法 通过3种不同的花生发芽培养液(无菌去离子水,600 μmol/L CuSO4溶液和10 mg/L壳聚糖溶液)...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 研究地木耳多糖的抗氧化性与抑菌活性.方法 利用超声波提取法从地木耳中提取多糖,经初步纯化后,对多糖的抗氧化性和抑菌作用进行分析.结果 地木耳多糖具有一定的抗氧化能力,且其抗氧化能力在一...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 考察水质对石榴皮安石榴苷提取纯化工艺的影响.方法 分别用生活饮用水和纯化水对石榴皮粉末中的安石榴苷进行提取分离纯化,安石榴苷含量用高效液相色谱法(high performance li...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 探讨骆驼蓬多糖调节细胞自噬及巨噬细胞炎症反应的活性.方法 用不同浓度的骆驼蓬多糖干预,诱导NRK细胞自噬,用激光共聚焦显微镜观察自噬体,筛选出骆驼蓬多糖诱导细胞自噬的最佳干预浓度和时间...
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11. 洋葱中黄酮类化合物的提取方法研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 确定洋葱中黄酮类化合物的最优提取方法.方法 分别用正交法确定热水浸提法、乙醇浸提法和酶解提取法提取洋葱中的黄酮类化合物的最佳工艺,以提取物中的黄酮含量为指标,得出最佳提取方案.结果 酶...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 建立清蛋糕中金黄色葡萄球菌生长预测模型.方法 选用清蛋糕和金黄色葡萄球菌作为研究对象,比较了6、15、25、35 ℃条件下金黄色葡萄球菌在糕点中生长情况,分别采用修正Gompertz模...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 运用控制图法对食品中菌落总数项目进行不确定度评定.方法 依据GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》检测方法,在保证精密度的条件下进行菌落总数的测定...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 比较微生物法和试剂盒法测定配方奶粉中生物素的结果.方法 用国标GB 5009.259-2016和试剂盒方法测试标准参考物质和不同配方奶粉中生物素含量,对结果进行精密度和相对偏差比较.结...
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15. 菊粉对肠道健康作用的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 近年来菊粉在肠道健康中的应用受到研究学者的广泛关注.菊粉作为优质益生元,能有效改善肠道微生态,提升肠道的生理功能、促进肠道对矿物质等营养物质的吸收和将有害残渣的排出.菊粉对肠道的保健和慢性疾...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 建立气相色谱-三重四极杆质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)同时测定液体乳及乳粉中17种邻苯二甲酸酯类增塑...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 测定浙江省绍兴、丽水、金华、温州、杭州和衢州6个主产区的121份茶油中16种稀土元素含量,通过建立判别模型,对茶油的原产地进行鉴别.方法 基于电感耦合等离子体质谱(inductivel...
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18. HACCP在肠内营养配制室的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 建立肠内营养配制室危害分析关键控制点(HACCP)体系,保证肠内营养配制工作的安全与规范.方法 应用HACCP原理进行分析、确定关键控制点、措施、关键限值.结果 最终确定营养液瓶消毒、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱法测定L-5-甲基四氢叶酸钙的分析方法.方法 用C18(250 mm×4.6 mm,5 μm)色谱柱,以磷酸盐缓冲液、甲醇:磷酸盐缓冲液(35∶65,V∶V)为流动相,...
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20. 高效液相色谱法测定豆制品中的甲醛刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱法测定豆制品中甲醛含量的分析方法.方法 样品粉碎后,采用乙腈-2,4-二硝基苯肼和磷酸二氢钠溶液的混合体系为衍生溶液提取样品中的甲醛,生成的产物经色谱柱Welch XB...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的 研究中山市食用油、油脂及其制品的抽检结果和空间分布规律.方法 应用Global Moran's I 和LISA空间自相关分析方法,对中山市食品药品监督管理局发布的2015年1月1日至2...
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22. 乳品安全与质量检测研究发展趋势刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 甘油三酯(triacylglycerols, TAGs)是膳食中最重要的脂质成分, 不仅为人体提供能量同时也是多种必需脂肪酸的重要来源.甘油三酯的消化、吸收和代谢受到多种因素的影响.大量研究...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 肌醇是乳制品中的一种多羟基化合物, 是一种重要的母体营养物质, 具有多种生理药理活性.本综述对奶粉中肌醇的提取、净化等前处理方法、衍生化方式, 目前常用的检测方法包括微生物法,气相色谱法, ...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 氯丙醇酯类污染物对人体具有潜在的危害, 目前已被发现普遍存在于精炼植物油、含油脂性食品及动物乳汁及母乳中, 其中精炼植物油尤其是精炼棕榈油中的污染水平较高.婴配食品中脂肪的主要来源是精炼植物...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 霉菌和酵母在自然环境中普遍存在, 对食品原辅料及生产环境的污染也时有发生, 是造成发酵乳腐败变质的主要原因.发酵乳作为保质期较短且需冷链储运销售的产品, 低水平的霉菌和酵母污染不会引起食品安...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的 建立考马斯亮蓝法(coomassie brilliant blue method, CCB)检测乳品中蛋白质的方法, 并对几种常见乳中总蛋白质含量及乳清蛋白含量进行检测比较.方法 用考...
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28. 微生物法测定婴幼儿乳粉中烟酸含量刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的 建立微生物法测定婴幼儿乳粉中烟酸含量的分析方法.方法 通过比较不同浓度标准曲线对同一标准物质样品的测定结果, 确定准确最优的线性浓度范围, 并在该标准范围内进行重复性及加标回收实验.结...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的 了解上海市婴幼儿配方奶粉的消费数量及暴露途经, 分析婴幼儿配方奶粉的膳食营养摄入状况.方法 以调查问卷的形式通过线上线下 2 种渠道进行信息采集, 然后以图表的形式进行横向和纵向分析....
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30. 我国婴幼儿配方乳粉的营养素分布刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的 对我国婴幼儿配方乳粉产品的营养素进行统计分析, 为相关营养和产品研究提供参考.方法选取获注册的1195个婴幼儿配方乳粉产品, 分析其营养素分布情况.结果 我国婴幼儿配方乳粉的能量集中在...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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