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200094
食品工业科技
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创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
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主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 以海带加工下脚料为原料,以水为浸提剂,进行多糖的提取,实验发现,多糖的溶出量随原料的预处理方式、水的加入量、浸提温度、浸提时间等的变化而变化,论文确定了最佳的浸提条件.实验还发现,该浸提液具...
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32. 天仙果红色素的微波提取及特性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 对天仙果红色素的提取及理化性质进行了研究,结果表明,该红色素为水溶性黄酮类花色素,其耐短时热处理、耐酸、耐糖、耐还原性及耐光性较好,但耐碱性和耐氧化性较差;耐Fe3+、Cu2+、Pb2+离子...
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33. 一种天然果汁澄清剂的研制刊名： 食品工业科技发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 系统地介绍了一种新型天然果汁澄清剂的制备工艺、澄清原理、使用安全性等方面的内容,为果汁的澄清提供了一种新方法.
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34. 茶多酚浸提工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 利用紫外分光光度法和高效液相色谱法,研究了茶叶中茶多酚(TP)的浸提工艺条件.实验证明:乙醇可以抑制茶多酚,尤其是儿茶素的氧化,40%乙醇在40℃浸提10min三次,茶多酚的浸提率为32.1...
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35. 鸡蛋清中溶菌酶的提取工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 应用阳离子交换树脂吸附法直接从鸡蛋清中提取溶菌酶,采用超滤方法将溶菌酶提取液浓缩及脱盐并进一步纯化.所得酶活力为1 5834U/mg,最终酶得率为56.57%
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36. 饮料生产设备的密封与防漏刊名： 食品工业科技发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 在饮料生产线上,饮料的输送靠一定的压力来维持,所以密封和防漏是饮料生产设备必需考虑的问题.本文从密封结构的不同形式出发,分析了各类饮料设备的密封和泄露问题,并提出相应的防漏措施.
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37. 罗望子果汁茶饮料的生产工艺刊名： 食品工业科技发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 对罗望子果汁茶饮料的制作工艺进行了探讨,并制定了其质量标准,该饮料风味浓郁、口感柔和,具有保健、清凉、止渴的功效.
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
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