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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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481. 食品质量管理中检测技术的应用研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文首先对食品质量进行了简要概述,然后分析食品质量管理的特点,以此提出了食品质量管理中检测技术的应用,以供相关人员参考.
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482. 适用于食品检验的标准物质选择刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 在中心的试剂申请采购环节中,由于标准品的问题出现过很多不同的意见,尤其是在申请采购和验收环节中,对于有证的定义大相径庭,对此笔者查看国家标准,翻阅资料,就标准品的选择进行了一番探究,希望在今...
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483. 辣椒的大棚种植技术及病虫害防治刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近几年,为更好地满足在特殊环境中蔬菜生长所需,确保蔬菜产量,蔬菜大棚被广泛应用,并取得了良好的效果.在本文中,笔者全面介绍了辣椒的大棚种植技术(包括选种、施肥、管理、防治病虫害等方面),希望...
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484. 食品安全监督抽检抽样工作研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文简单讲述了食品抽样工作的现状,提出了抽样工作中的优化措施,可提高食品安全监督抽检工作的科学性、有效性.
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485. 青香蕉粉戚风蛋糕的研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 相对于西方而言,我国蛋糕烘焙行业起步较晚,蛋糕烘焙工艺以及新品开发进度较缓,但随着现代甜品制作技术的不断精深,越来越多的蛋糕品种被开发.戚风蛋糕是一种广受欢迎的蛋糕品种,所以,针对青香蕉粉戚...
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486. 浅析食品检测对食品安全的重要性刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 在食品市场不断发展、食品健康意识逐渐普及的形势下,食品安全成为民生问题中的重要内容,并且对我国食品进出口有着直接影响.由于食品检测能够保障流入市场中的食品的质量安全,维护消费者身体健康,所以...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 针对目前地方高校人才培养与社会需求匹配度较低、服务地方能力不足的问题,以食品产业需求为导向,我们构建了以"立德树人"为中心、"工程教育专业认证和一流专业建设"为双驱动、"产教、科教和军民"三...
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488. 浅谈提升酒店餐饮业食品质量的方法刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 当今社会,人们在政治、经济、商贸、旅游、科技、文化等方面的交流日益频繁,国际化、跨地区的商务、公务活动越来越频繁,酒店餐饮成为主要的餐饮消费,在餐饮市场中占有重要的位置;家务劳动社会化程度日...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 表面增强拉曼光谱技术因其便捷性和敏感性在食品安全检测领域得到了广泛应用,无须在检测前进行比较复杂的前处理即可进行食品检测,可以满足食品现场检测分析的基本要求.
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490. 关于食品营养标签和标示成分检测技术的探讨刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品营养标签必须要展示产品中的所有营养成分含量参数和热量参数,并要得到标准标注.为了能够确保食品营养成分参数和标识的成分完全贴合,需要使用专业的检测技术,分析是否按照当前已经建成的法律法规要...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品安全监督抽检工作是食品安全工作的重要组成部分,其目的是确保食品的安全.从该制度实施以来,食品安全问题得到充分重视,但是在检测的过程中仍然会发生各种各样的安全事件.所以,食品安全监督抽检工...
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492. 对挤压膨化过程中食品营养成分的变化分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 挤压膨化作为食品加工过程中的一种常用方法,会对其中的多种营养成分造成一定影响.在现代的食品中,主要的营养成分包括碳水化合物和蛋白质类的成分.本文的研究重点集中在以下两个层面:对于碳水化合物,...
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493. 动物源性食品中兽药残留的危害及控制策略刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近年来,人们的养生意识不断提升,对于食品安全的重视程度也在逐步提高.因此,在食品安全保障方面,特别是针对动物源性食品,相关部门应加大对食品安全的把控力度,通过严格的预防、科学的检测以及有效的...
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494. 试论肉鸡制品加工技术刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 鸡肉具有丰富的营养,受到人们的广泛欢迎,在食用肉类中占据重要地位.近年来,肉鸡制品需求量逐渐增大,为了促进该行业的快速发展,应在加工中提升肉鸡制品的质量.本文将对肉鸡制品加工技术的具体应用措...
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495. 我国绿色食品产业发展对策探究刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文从绿色产品的概念出发,分析了我国绿色食品的发展现状以及在发展过程中存在的问题,提出要依托互联网,强化宣传,扩大品牌效应,提高绿色产品标准化生产能力以及监管力度的对策建议.
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496. 中药黄芪在美容药膳中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着我国国民经济水平的提升,人们已经不满足于追求健康,对于美容也有了更高要求.从中医的角度来看,美容可以通过药膳调理达到目的.与医学美容不同,药膳的主要作用是对人体中的气血和五脏进行优化,从...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 《烹饪卫生与安全学》是烹饪专业的专业基础课,将其融入课程思政的实践与研究具有十分重要的时代意义.本文重点研究烹饪卫生与安全学课程融入课程思政的背景及意义,从专业课程教师提高课程思政意识与能力...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 质量体系文件是食品检验机构规范化的重要指导性文件,是使管理工作量化的重要工具.现阶段食品安全问题层出不穷,如何使食品检验机构肩负起时代责任,质量体系文件提供了必要的执行依据.本文将主要围绕质...
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499. 蔬菜使用不同处理方式对农药残留影响的研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文主要研究在不同处理方式下,采用农药残留快速检测方法对蔬菜农药残留抑制率的影响试验,研究在清水浸泡下、不使用清水浸泡下,在盐水浸泡下、不使用盐水浸泡下以及在去皮与不去皮的情况下蔬菜中农药残...
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500. 食品理化检验质量控制与微量元素检验方法刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品安全直接关系着广大群众的身体健康和生命安全,同时也关乎社会的稳定.就实际情况而言,我国食物中毒病例中,食源性致病菌属于关键因素,这类中毒占比80.0％以上.近几年,微量元素污染也是导致食...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文将围绕课程思政理念来阐述食品添加剂课程教学的思考与实践,立足于课程思政理念,结合食品添加剂课程本身的特点及性质等来对其课程教学进行反思及创新,最终促使其能够更好地引导学生,不仅能让学生们...
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502. 高效液相色谱在食品质量检测中的应用研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文首先简要阐述了高效液相色谱技术的重要意义,进而分别从糖类、维生素、氨基酸、食品色素以及防腐剂五个方面对高效液相色谱技术在食品质量检测中的具体应用情况进行分析,旨在使用有效技术手段进行检测...
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503. 高职院校烹饪专业实训教学模式研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 烹饪教育具有很强的实践性,复杂性和系统性,因此培养烹饪专业学生,教学模式是极为重要的,适合学生职业发展的教学模式更是培养高质量人才的关键.本文以适合职业学生发展的教育为指引,分别对高职院校的...
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504. 食品微生物检测技术及其质量控制的要点分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近年来,我国社会与经济快速发展,食品安全问题成了人民群众关注的焦点.因此,在发展过程中,有关部门为了提高食品安全质量,应用食品微生物检测技术,避免流入市场的食品出现安全问题.那么,食品微生物...
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505. 《山海情》带火"宁字号"刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 宁夏中部多荒漠戈壁,干旱少雨,南部位于黄土丘陵区,土地贫瘠,如何摆脱贫困曾是困扰宁夏干部群众多年的难题.以盐池县人民政府为代表的宁夏各级政府部门深入实施地理标志兴农,打造区域公用品牌,取得了...
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506. 兴安盟大米插上"地标"翅膀刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： "我们用上了'兴安盟大米'商标,告别了过去小商标的'小舢板',登上了商标品牌的'大航母',名气比以前大了,抵御风险的能力也强了."内蒙古自治区兴安盟扎赉特旗绰勒银珠米业有限公司负责人朴哲君表...
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507. 陕西羊奶粉面临新机遇刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 三孩生育政策对婴幼儿奶粉市场产生的影响,受到广泛关注. 红星美羚董事长王宝印接受媒体采访时表示,三孩政策出台有望促进新生儿数量的增长,婴幼儿配方奶粉作为婴幼儿的刚需产品,其消费需求也有望得...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 6月11日,江西省赣州市市场监管局在江西理工大学开展"学党史、强监管、食品安全'你送我检'"免费快检活动.此次活动主要采取学生和校园食堂自送以及抽样人员抽检的形式,对校园食堂以及师生日常生活...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为全面贯彻落实新形势下药品监管工作新思路,切实履行药品监管职责,进一步加强和规范药品监管工作,全面提升药品监管人员工作能力和业务水平,5月26日至28日,山西省晋城市市场监管局举办了药品安全...
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510. 株洲市启动2021年食品安全宣传周活动刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 6月16日,以"尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐"为主题的2021年株洲市食品安全宣传周启动仪式在湖南省株洲市天元区步步高广场举行.株洲市人民政府副市长、市食安委副主任杨英杰,市食安委办公室主任...
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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