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中外食品加工技术

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ZHONGWAI SHIPIN JIAGONG JISHU

曾用名：食品文摘

本刊从2003年起改名为《中外食品加工技术》，在保留《食品文摘》摘要风格的基础上更新栏目。新栏目包括六大板块，即：①导向信息②新技术③新产品和加工工艺④相关研究⑤译文和专利汇编⑥服务专栏。特色栏目包括发展导向、网络世界、高新技术、生物技术、功能食品、新兴食品、特种加工等；突出了农副产品深加工和食品安全等热门专题，并在企业天地、供求信息、技术转让、技术咨询栏目开展专业定向服务。以海... 更多

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2002年

91. 核桃乳酸饮料的工艺研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 49

摘要：
92. 芦荟醋保健饮料的研制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 49-50

摘要：
93. 活性乳酸菌酸豆奶干粉的研制以及应用性研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 50

摘要：
94. 草莓果泥冰淇淋的研制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 51

摘要：
95. 玉米膳食纤维在冰淇淋中应用的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 51

摘要：
96. 微波膨化米饼生产线的工艺与设备选型

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 52

摘要：
97. 膨化米饼生产工艺研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 52

摘要：
98. 酶水解对方便稀饭品质的影响

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 53

摘要：
99. 红薯山楂饼的研制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 53

摘要：
100. 仙人掌果肉营养保健酸奶的研制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 55

摘要：
101. 芦荟营养保健口香糖的研制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 55

摘要：
102. 皂化对番茄红素提取的影响研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 58

摘要：
103. 三种保鲜剂的比较试验

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 58

摘要：
104. 维生素C-2磷酸酯稳定性和生物利用率

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 60

摘要：
105. 变性淀粉在辣椒沙司中的应用研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 61-62

摘要：
106. 豆渣中抗氧化物的提取及其抗氧化作用的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 61

摘要：
107. 松仁酱的配方及生产工艺

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 63

摘要：
108. 一种新型的谷氨酰胺酶在酱油酿造中的应用

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 63

摘要：
109. 袋装川味火锅底料的研制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 64

摘要：
110. 影响水解蛋白风味的因素

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 64

摘要：
111. 辣椒辣素的提取分离技术研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 64

摘要：
112. TLC方法同时监测生物转化过程中的阿魏酸、香草酸和香草醛

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 65-66

摘要：
113. 运用AFS-2202双道原子荧光光度计测定甲鱼的汞

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 65

摘要：
114. 冰冻虾仁中微量甲醛测定方法研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 66

摘要：
115. 茶叶中游离氨基酸含量的荧光光度法测定

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 66-67

摘要：
116. 超声波提取法测定午餐肉中脂肪含量

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 66

摘要：
117. 食品添加剂三氯蔗糖的含量测定

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 67-68

摘要：
118. 聚酰胺薄膜上同步测定山梨酸及苯甲酸的应用

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 67

摘要：
119. 3.5-二硝基水杨酸比色法测定豆腐柴中糖类物质研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 67

摘要：
120. 果汁中的嗜酸耐热菌

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2003年6期

页码: 68-69

摘要：

中外食品加工技术基本信息

刊名	中外食品加工技术	主编
曾用名	食品文摘
主办单位		主管单位
出版周期	月刊	语种	chi
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