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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为了提高检测饮料中甜蜜素含量的准确性,运用正交试验结合单因素试验,对气相色谱检测分析饮料中甜蜜素的条件进行初步的优化.结果表明,使用长度为30 m的HP-5毛细血管柱测定饮料中的甜蜜素的最佳...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 自行研发的CZC-1型片状物料抓取叠片机可实现片状物料生产中的自动叠片工序.该叠片机采用全气动传动方式实现叠片的全自动控制,应用PLC控制的机械手系统实现片状物料的抓取过程,通过抖动控制程序...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为了精确控制和测量豆浆中的温度、实时确定豆浆的凝固终点,设计一种以AT89C51单片机为控制器,利用网络分析仪芯片AD5933实时检测豆浆阻抗的通电加热豆腐加工控制系统.通过试验检验了该系统...
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94. 无动力集成化小型屠宰设备的研制刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 针对电力不能到达的广大偏远牧区动物屠宰的要求,研制一种新型的无动力集成化小型屠宰设备.该设备包括屠宰架、起吊机构、收集桶、分割和包装平台、加压冲洗装置等单元.无动力集成化小型屠宰设备依靠杠杆...
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95. 新型莲藕切片机设计与优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 传统莲藕切片机切削藕片时易沾刀,藕片易破碎,为此,设计一种新型的莲藕切片机,该切片机切削系统采用具有急回特性的偏心曲柄滑块机构,大大提高了切削效率,且由于刀片切削点速度处处相同,解决了藕片破...
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96. 甜玉米剥皮机结构改进及性能试验刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为了降低机械剥皮对甜玉米的破损率,针对目前中国使用的国产甜玉米剥皮技术装备存在的技术缺陷和问题,对甜玉米剥皮装备进行重新设计和技术改进,主要包括增大橡胶辊表面凸棱圆角、改进橡胶辊材质和增加喷...
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97. 香蕉秸秆切片装置及其控制系统设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为了便于香蕉秸秆资源的有效利用,满足低碳环保和可持续发展的要求,设计一种香蕉秸秆切片机,它运用到液压驱动和PLC数字控制技术.设计液压系统图和PLC程序梯形图,实现对香蕉秸秆切片的自动化作业...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为了实现葵花籽加工过程中虫蚀葵花籽的自动化识别与分选,设计一种基于机器视觉的虫蚀葵花籽识别分选系统.针对葵花籽虫蚀特征中的特征面虫蚀和边缘虫蚀两种类型,分别应用孔洞的“吸光效应”和边缘轮廓的...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 根据曲柄摇杆机构设计要求,利用三维建模软件对机构进行尺寸定夺,然后根据其曲柄受力情况,综合分析确定该机构采用工字型钢抗变形能力更强,更加符合设计要求;然后通过MATLAB分析计算各节点的应力...
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100. RCM在卷烟工业信息化中的应用研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以“基于可靠性的设备维护”(RCM)为出发点,通过在卷烟工业中的具体应用,结合信息化技术,探索出一套适合卷烟工业的设备预防性维保体系,为卷烟工业的设备管理效率提升提供了实质性的参考.
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101. 高阻隔性功能塑料包装材料的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 采用乳液聚合法,制备一系列苯乙烯/甲基丙烯酸甲酯/丙烯酸阳离子共聚物复合乳液,并将其应用于塑料薄膜材料的表面作为阻隔材料.研究乳化剂、引发剂、反应温度等对共聚胶乳微粒的粒径大小和粒径分布的影...
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102. 马口铁易开盖的减薄轻量化技术研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 马口铁易开盖成本中原材料成本占了近70％,其发展趋势将是轻薄迷你、开启轻松方便、马口铁与新材料的结合应用、涂料更加符合食品安全.文章从技术上分析马口铁易开盖减薄轻量存在的技术难点以及解决方法...
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103. 橡胶籽壳破碎试验研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为了分析橡胶籽壳在不同条件下破碎力的变化规律,运用正交试验的方法,通过万能力学实验机,对取自海南海口橡胶园的橡胶籽,在不同球度、不同加载方向、加载速度、不同压板材料等因素下进行破坏试验研究,...
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104. 浸钙结合电场处理对柑橘采后贮藏效果的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 采用单纯浸钙(5％ CaCl2,30 min)、单纯电场处理(-200 kV/m,2 h/d)以及浸钙结合静电场、蒸馏水浸泡(对照)4种预处理方法对柑橘贮藏期间(10℃,RH 85％～90％...
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105. 两个采前因素对猕猴桃果实贮藏品质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以“米良”猕猴桃为试验材料,在常温下储藏30 d以及3℃低温贮藏60 d为试验期,探究采收时的天气与果实的成熟度这两种采前因素对猕猴桃果实品质的影响.结果表明:两种因素影响下,猕猴桃的呼吸强...
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106. 基于电子舌的微冻鲢鱼新鲜度识别研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 利用α-ASTREE电子舌对不同储藏期的微冻鲢鱼的新鲜度进行检测,采用AstreeⅡ软件对获取的数据信号进行主成分(PCA)分析和判别因子(DFA)分析.研究显示不同储藏期鲢鱼样品能够被电子...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 分别利用超高压、超声波及微波辅助水蒸气蒸馏的方法萃取茶树花精油.研究结果表明:超高压辅助萃取法的精油得率最高,且显著高于其他两种方法,而超声波法与微波法的精油得率之间的差异不显著.超高压法优...
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108. 酶解鱼皮胶原蛋白制备抗氧化肽工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 酶解鱼皮胶原蛋白制备小分子量的肽.分别研究酶用量、酶解时间、酶解温度及pH值对酶解产物分子量的影响.研究结果确定了最适酶解工艺:木瓜蛋白酶用量0.75‰(m/m),时间2h,温度50℃,pH...
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109. 褐苞蒿挥发油成分及其抗菌活性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 对褐苞蒿全草中精油成分进行定性、定量分析及抗菌活性研究.通过水蒸气蒸馏提取得到褐苞蒿全草精油,利用气质联用对其进行成分分析,以圆盘扩散法和微量稀释法测定褐苞蒿精油对大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌...
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110. 基于抗氧化活性的曲霉型豆豉制曲工艺优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以抗氧化活性为评价指标,研究豆豉的最优制曲工艺.利用单因素试验,考察菌种、接种量、培养温度、培养时间对·OH IC50、DPPH·IC50、Fe3+还原力的影响,并运用Box-Behnken...
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111. 单宁酶降解五倍子制备没食子酸的工艺优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以五倍子为原料,单宁酶酶制剂为酶源,研究酶解温度、酶浓度、酶促反应时间以及酶促反应体系pH对单宁酶降解五倍子制备没食子酸得率的影响,再通过响应曲面法优化单宁酶降解五倍子制备没食子酸的工艺参数...
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112. 番茄茎叶烯醇类有效成分提取工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 通过单因素试验,确定干燥方式后,以提取溶剂浓度、提取温度、提取时间为研究对象,以抑菌率为指标,进行正交试验,以确定对多种霉菌有明显抑制作用的3-己烯醇等有效成分的最佳提取工艺条件.结果表明,...
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113. 文冠果壳总皂苷超声波辅助提取工艺优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 采用超声波辅助提取文冠果壳中的总皂苷.在原料粒度、液料比、乙醇体积分数、超声时间、超声功率等单因素试验基础上,利用响应面法优化文冠果壳总皂苷的提取工艺.结果表明:液料比和乙醇体积分数、液料比...
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114. 超声波辅助提取哈密大枣多糖的工艺优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以干哈密大枣为原料,采用超声波辅助水浴提取大枣多糖并且进行工艺优化.在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,以多糖得率为响应值,对超声波辅助提取大枣多糖的工艺参...
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115. 延边黄牛浓缩骨汤加工工艺优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以新鲜延边黄牛牛骨为主要原料,研究牛骨切割角度、浸泡温度、蒸煮时加盐量3个因素对延边黄牛浓缩骨汤质量的影响.以可溶性固形物含量、感官评分为评判指标,通过单因素试验和正交试验得出延边黄牛牛骨汤...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为提高低值碎牛肉的利用率,改善其重组特性,将碎牛肉制成牛肉肠,分别采用超高压、转谷氨酰胺酶、先超高压后酶、先酶后超高压、超高压和酶同时处理5种方式处理,再对牛肉肠蒸煮损失率、非压出水分、保水...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 应用PCR-DGGE技术研究贵州侗族发酵肉中的细菌群落结构及其品种间的多样性差异.结果表明:酸肉中的优势菌群差异不明显,3个样品中共检测到21种菌,共4个属,分别是葡萄球菌属(Staphyl...
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118. 手抓羊肉加工工艺优化及挥发性风味物质检测刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以小尾寒羊前腿肉为原料,通过响应面分析优化手抓羊肉的加工工艺,并采用顶空固相微萃取和气质联用技术分析手抓羊肉中的主要挥发性风味物质.结果表明:手抓羊肉的最佳加工工艺参数为浸泡时间17 min...
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119. 测定模式对淡水鱼丸质构特性测试结果的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 选取质构仪的TPA、下压、穿刺和剪切模式对淡水鱼丸的弹性、凝胶强度、硬度等主要质构进行测定,研究各模式下的测定参数对测试结果的影响.研究发现:TPA模式下的探头运行速率和样品压缩比例对鱼丸的...
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120. 模糊数学感官评价法优化培根加工工艺刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以猪肉为主要原料,通过选取色泽、质地、滋味和气味为评价指标,确定因素合理的权重,建立感官综合评分体系,采用正交试验法对培根的加工工艺进行优化,并应用模糊数学感官评价法获得培根的最佳加工工艺条...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
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