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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 食色生香 全彩呈现刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 一直以来，我们在您的支持下，不断寻求发展和进步，为您的饮食生活更健康、更丰富而尽心尽力。为了带给您更好的阅读体验和视觉享受，从本期开始全彩呈现，一道道精致的“美食”将鲜活地跃于纸上，食色生香...
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2. 时讯刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 卫生部明确牛初乳禁令范围 2012年8月13日，卫生部有关负责人进一步明确了不得使用牛初乳婴幼儿配方食品的范围，包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类。除...
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3. 从一碗汤开始……刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 从今年7月份开始，“橄榄美食播报”给我一个光荣任务，一周5天向读者推介好吃餐厅。正好有位朋友请客，在新天地国际影城三楼“丰和日丽”，几个菜吃下来，不得不翘起大拇指，赞一声“鲜!”
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4. 9车间，搪瓷碗里的百叶包刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 现在到外面吃饭，帮派必须看仔细了，但在混搭风格的巧妙掩饰下，往往是混腔势而不搭调，还脸皮厚厚地宣称“新海派”。其次，环境也是一个因素，金碧辉煌的装潢，常常显出暴发户的恶俗，
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5. 百年老店——北万有全刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 炎炎夏日，胃口不佳，偶尔忆起几道家传的老上海夏日小菜，在微博上随意一放，没料到反响如此大，特别对“北万有全”的熟火腿觉得不可思议。想起来，百年前我们对饮食科学和卫生乃至储存工艺的认识一定远不...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 从2008年开始，食品安全事件此起彼伏，大有“你方唱罢我登场”之势；2010～2011年，食品安全问题更是连续“荣登”年度热点话题前十位，至今仍炙手可热。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 今年上半年，上海市食品安全监管部门共接到食品类投（申）诉、举报和咨询共19800件。其中，投（申）诉4777件，占24．1％；举报3423件，占17．3％；咨询11600件，占58．6％。
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8. 什么饮料适合孩子和年轻人刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 饮料分“硬”和“软”两大类。所谓“硬饮料”就是含酒精的饮料，像大家熟知的啤酒、香槟等；“软饮料”是不含酒精的饮料。另外，发酵饮料可能产生微量酒精。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 近期，将于2015年1月1日正式施行的《预包装食品营养标签通则》成为媒体及消费者关注的热点。“什么叫作预包装食品？哪些食品需要标示营养标签？营养标签该怎么看？其中的各种英文缩写如NRV到底有...
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10. 绿豆糕刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 绿豆味甘、性凉，归心、胃经：具有清热懈毒、利尿、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿之功，用绿豆做的小点心自然也很健康了。因为绿豆糕的模样很可爱，一日工作之后，品上几块，再沏上一杯淡淡的绿茶，浅尝绿...
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11. 腐竹烧鸭块刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 秋天是收获的季节，秋天丰富的食材是大自然给予我们的无私馈赠。在即将到来的中秋佳节，在亲人们举家团圆之际，除了传统的月饼，还会有鸭子、芋艿、毛豆、梨、葡萄等时令美味，它们是维系亲情的纽带，带给...
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12. 家有好面刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 不知从何时起，北方人作为主食的面条也成了上海人餐桌上的宠儿。尽管“北佬儿”、“老侉”对上海的面，有“不筋道”、“没什么好吃的”非议，上海人还是乐啜不止。据统计，上海几千家专业面馆，每天要售出...
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13. 云霞风月＂东莱·海上＂刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 山东莱（鲁菜）是我最爱吃的菜，须知这是中国第一菜系，明、清两代皇帝的御厨都是山东福山人啊!鲁菜中尤以福山帮的胶东海鲜为最爱。如果不是海鲜太贵，真想天天尝一尝，加上非常“纯爷们”的煎饼卷大葱。
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14. 糖尿病患者能否喝粥刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 长期以来，糖尿病患者被告知不能喝粥，从此失去了品粥的绵密细滑，也缺失了粥对人体的各种裨益。那么，糖尿病患者到底能不能喝粥？是不能喝白米粥还是杂粮粥也不能喝？
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15. 蜂蜜不可标榜＂有机＂刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 为了规范有机产品市场，杜绝不良商贩以普通食品冒充有机食品欺骗消费者，新版《有机产品认证实施规则》于2012年7月1日正式实施。只要在《有机产品认证目录》中的国内生产的有机产品，必须统一使用国...
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16. 在琼海＂慢＂游刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 在去琼海之前，头脑中不停想象，琼海究竞是个什么样的海滨小城？她有着普吉岛的清透、威海的静谧，还是三亚的喧闹？
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17. 闲话香茗刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 平生无甚嗜好，从不抽烟，很少喝酒，但绝不能没有茶。
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18. 风雅熟食 夏令糟货刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 做酒剩下的渣叫“糟”。在汉语词汇里，“糟”字多数为贬义：糟粕、糟糠、糟糕、糟践、糟朽……
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19. 陆稿荐五香酱肉刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 本人属兔理应多吃素，但我受喜欢吃肉的父亲影响，自幼贪食猪肉。以前爱吃老上海红烧肉、砂锅竹笋腌笃鲜、红烧狮子头。对于熟食，记忆中我对“文革”前重庆北路的杜六房酱汁肉、老半斋镇江肴肉和淮海中路某...
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20. 老底子的味道刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 杭州人，都是有点“杭儿风”的，也就是大家喜欢轧闹猛（凑热闹），你买我也买——这点，在吃食上更是有酣畅淋漓的体现。
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21. 重皮蟹刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 重皮蟹，也称“重壳蟹”，是珠江口的一种特产，自然也是香港人喜爱的一种美食。可是，我在香港生活时，品尝重皮蟹的机会却并不多。一则因为这种蟹并不是一年四季都有，往往要到夏天才能吃到；二则数量也不...
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22. 冰淇淋、鲜奶油裱花蛋糕和掼奶油刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 去年夏天，一个博友在做了花生冰淇淋后，又做了巧克力冰淇淋和蓝莓冰淇淋。我看到后，除了赞美，还很手痒。
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23. 有红有绿黄秋葵刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 三月里，从农场搬回一大批秧苗，有苦瓜、圣女果、西葫芦、小黄瓜，唯独几株长着五角叶细长杆的，我不认识。胖子说：“没长果实前不好说，原本是打算种在大棚里的，这样随意散养在田头也不晓得行不行，你先...
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24. 子夜酒店，农家莱升级版刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 二十几年前，乌镇像样的宾馆只有“子夜酒店”，我因会议住过两次，能住上已属幸运。对那里的菜肴印象很深，虽然也是江南一带的饭店菜，但它脱胎于乌镇当地土菜，有特别的风味，还发展创新，时常变花样，非...
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25. 我与巴老十年情刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 近日，途经梧桐成行的武康路上文坛巨匠巴金先生的故居，驻足而思，感慨良多。作为巴老在华东医院的保健医师之一，自1994年-2005年，我几乎每周二次用中医一指禅推拿术为他医疗保健。十载漫漫，往...
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26. 漫谈药酒与养生（四）刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 家庭制作药酒的关键点 盛酒容器的选择与煎煮中药选用砂锅的原理相同，家庭制作养生药酒的容器必须确保不会与中药材、酒起化学反应，一般以玻璃、陶器、瓷器为宜，避免铁、铜、锡等金属容器，尤其不宜使...
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27. 夏末秋初家庭药膳刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 夏末秋初之际，一是防暑降温、清热排毒，同时也要注意空调、冷食所致的寒热夹杂病体征。中医认为，南方夏末秋初气候较湿闷，较易发生湿热，比如胃口不好、不思饮食，或汗多生疔疮皮疖。此时，家庭可做些健...
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28. 糖尿病人请你从严管住嘴刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： “三五防糖法”与营养防治 2010年全球糖尿病患者总数达2．85亿人，2011年已增加到3．66亿人，而我国糖尿病患者已达9700万，发病人群正逐渐年轻化。严峻的发展形势已到了刻不容缓的地...
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29. 重新认识脂肪刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 脂肪是三大热量营养素之一，每天摄入比例以20～25％为宜。脂肪的主要成分为脂肪酸，法国食品安全局针对其中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸拟定了不同的摄入方案：将饱和脂肪酸的摄入量...
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30. 食疗秘方 告别便秘刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 通可长寿，堵必短命 对有些人而言，排便是一种煎熬。有便秘者三四天才排一次便，受尽折磨，最后只好用泻药解决，还要承受腹痛腹泻之苦，越吃越便秘，越吃剂量越大。但当到了大把泻药也解决不了问题之时...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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