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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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211. 电影散场我去喝了杯咖啡刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 电影《悬崖之上》 ,银幕上大雪纷飞,从原始森林到哈尔滨,雪,一直在下,无尽无休. 已经有两年没进过影院,但这一次,是想看看镜头如何表现我熟悉的土地. 主人公们顶风冒雪,落地苍苍莽莽的大森...
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212. 我的咖啡往事刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 咖啡的故事始于埃塞俄比亚郁郁葱葱的高地,这里是阿拉比卡咖啡的天然故乡.咖啡豆并不是豆类,咖啡树的果实在第一次采摘时看起来更像樱桃,里面的种子被提取出来并晒干、烘烤,变成坚硬的坚果状结节后放入...
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213. 『五一』聚会刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在党中央领导下,全国人民齐心协力经过一年多的努力,我国的新冠肺炎疫情完全受控,今年"五一"假期很多人纷纷出游. 我儿子和他的朋友考虑到出行会堵车,便选择在家聚会,饮酒、品茗、聊天.小朋友们...
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214. 搞点鱼肚吃吃吧 (八)刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 热拌鱼肚 原料: 油发鱼肚100克,草鸡肉100克,精火腿30克,高汤500毫升,料酒、精盐、鲜粉、葱、姜各适量. 做法: ? 油发鱼肚用温水浸泡2～3小时,泡软捞出,切成5厘米长、...
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215. 简单生活瞬间美丽了刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 厨房里的紫罗兰 这天,好开心啊! 我把快乐传递到朋友圈,几张照片,一段文字."好喜欢紫罗兰,'永恒的美与爱、质朴、美德'.一次次的努力,终于把茄子蒸出了紫罗兰色.我把东北的蒜茄子做出了'...
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216. 重油炒面刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 又到教做上海重油炒面的时刻,记忆又被唤醒.只是说,虽然还不知道被唤醒的是什么,但是我要写一写. 动手教了,做了,也写了,才发现"被唤醒"的记忆,主体很可能不是炒面本身,而是酱油——重油炒面...
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217. 醒胃罗望子刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 有一种调味料,在我国香港地区非常低调,却很实用,它就是罗望子.名字似乎有点陌生,其实常常在身边默默无闻,甘当配角,为各式美味佳肴增味、添色. 罗望子是盛产于北非、中东、东南亚及我国云南的一...
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218. 磅蛋糕就是用来"乱炖"的刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 有段时间迷上日料.为了使成品更符合原汁原味的日本风味,每次乘坐游轮去日本,别人向药妆店冲刺,我的眼睛只盯着超市、便利店的各种调味料,尤其是味噌、红豆沙、关东煮汤料,想到这些即将变成我家餐桌上...
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219. 久席四季淮扬刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 江南的蚕豆已经满了夹,溧阳的毛鼻鼻已经拖了裙,射阳的塘鳢鱼已是肥黑了身姿,生活在都市里的我们,不知蚕月不知农时,能在餐桌上饱尝着春起春落,也是口福. 海陆鲜 前菜后的第一道,喝口汤刚好暖...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 作为全球零食制造商,亿滋国际(Mondelēz International)正引领着行业的未来,公司旗下"奥利奥""趣多多""闲趣""太平""焙朗""露怡"饼干、"吉百利"牛奶巧克力、"炫迈...
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221. 梅干茶泡饭刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 梅干是用梅子、盐和紫苏做的,又酸又咸,很特别.日本有用梅干做茶泡饭的传统,至今,梅干茶泡饭也较为日本人喜爱与推崇. 乍一看,梅干茶泡饭就是一碗泡在淡茶水里的白米饭,上面放有一颗红红的圆梅子...
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222. 药膳食疗辅助应对新冠变异病毒刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 新冠疫情近期在印度的爆发,从现代医学角度论,是病毒其结构和非结构产物发生变异,使得原来的拮抗、阻断和抑制病毒的免疫应答机制失效,即"免疫逃逸".我认为,面对变异的新冠病毒,我们除了做好"老三...
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223. 跟着大厨逛菜场风疏飞燕拂桐花刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 上海市黄浦区的新天地一带精致时尚,当然也寸土寸金.可是,当我们转进马当路,穿过由老上海文化的插画装饰的弄堂,经过翻新后的老牌菜场——马当菜场便以宽敞整洁的形象出现在眼前,菜场内的横竖小顶造型...
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224. 戏如人生・上戏艺术书店刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 100多年前,春色满园、亭台楼榭的丁香花园奠定了上海华山路的格调:优雅、文艺.上海戏剧学院(简称"上戏")、上戏实验剧院、儿童艺术剧院马兰花剧场相继在此落户,阿加莎?克里斯蒂的《无人生还》和...
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225. 六月徽茶炭火灵叶润刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 过完了忙碌的4月、5月,在上海的工作室里安静地给自己泡了杯徽茶,看着小小天井里开始铺陈出来的花的影子,听着偶然来探花歇息的鸟儿的鸣叫,往事渐渐浮现…… 爱茶如我,曾执于制作工艺.要知道,同...
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226. 食在烟火间刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 广州老宅子的街道里有一家开了30年的排档,食客们日日在门口排起长队.掌厨的师傅叫高天赐,幼时父亲为追求"厨神"名誉抛下他离家出走,他被师傅抚养成人,教他厨艺和做人.他为人正直善良,见恃强凌弱...
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227. 重庆印象 (一)刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： B站上的热播剧《风犬少年的天空》把有关重庆的回忆排山倒海般地堆砌在我面前,记忆的滤镜并没有因为时光流逝而模糊,反而随着剧情的推进一幕幕清晰闪回:那些桥头一闪而过的浮光掠影,那些悬荡起伏的灯笼...
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228. 夏日"脱毛毛"计划刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 夏季已至,爱美的女性纷纷穿上清凉的夏装.然而,对于一部分体毛较浓密的女性来说,这可暴露了身上的"小缺点".于是,有些人采购了各种脱毛装备,还有些人直接到医院进行脱毛治疗.那么,现在有哪些较好...
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229. 凶险的『主动脉夹层』刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近来,一个名为"主动脉夹层"的病名进入了公众视野,大多数情况下是个颇为凶险的急症,需进行抢救性治疗.这一病名却让许多人茫然,甚至一些非心血管专业的医生也会觉得陌生.究其原因,一是这病并不常见...
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230. 微讯天下刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年6期页码:摘要：
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231. 爱吃西瓜的小姐姐刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 小学时的暑假,薄薄的两本《暑假作业》做完就没事情了,可夏日悠长、蝉声呱噪,即使是午睡当口,房子和院子也很难关住孩子们,尤其是街上有"雪糕、冰棍儿"的叫卖声传来.只有一个例外,那就是午饭后,爷...
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232. 时讯刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要：
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233. 瓜果宴会刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 瓜类水果中,我们熟知的有西瓜、香瓜、哈密瓜等,后两者被统称为"甜瓜".与其他类水果不同,瓜类水果多生长在地面,藤长,果实大,主要分为西瓜与甜瓜两类. 瓜类水果历史悠久 西瓜本是野生的瓜果...
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234. 舌尖上的才子们(下)刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 林语堂说:"人世间如果有任何事值得我们慎重其事的,不是宗教,也不是学问,而是吃." 福建漳州人林语堂出身牧师家庭,少年时家境清贫,父亲留给他的半碗肉丝面都令他有温暖美妙的回忆.青年时经济也...
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235. 臭鲜唤醒灵魂的美味刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 我骄傲,我是一个天生的、死不悔改的、鉴臭能力极强的"逐臭之徒". 平时在饭局上,说起臭鲜之属,如果有热烈响应者,即引以为同调,恰似漂泊天涯的革命者听到了《国际歌》 ,拍案而起,挽袖敬酒,互...
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236. 芳香味津山茶油刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 朋友送我一瓶江西产的"恩泉"红花山茶油,烧出的小菜有一股山野的清香,这是营养价值很高的纯天然食用油,真正的"油中珍品". 油茶果从开花到授粉到果实成熟需经历秋、冬、春、夏、秋五季之雨露,尽吸...
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237. 粉干刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 苏州面馆不待见"米粉", 桂林米粉店也不待见"面条",就像泡澡,"男汤""女汤"分得煞煞清. 如果哪天苏州面馆和桂林米粉店彼此间的容忍度提高,食客自己心里必须有数:面条和米粉,不一样,两种...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 6月18日上午,"尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐"2021年上海市食品安全宣传周活动正式启动.启动仪式上发布了上海市食品安全宣传主题活动标识和卡通人物形象"安安",企业、政府监管部门、农民、学...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 2020年,全国市场监管部门完成食品安全监督抽检6387366批次,依据有关食品安全国家标准检验,检出不合格样品147721批次,总体不合格率为2.31％. 从食品抽样品种来看,消费量大的...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 市民对食品安全现状评价情况 一、市民食品安全知晓度情况 根据国家统计局上海调查总队关于《上海市民食品安全知识知晓程度调查报告(2020年度)》反映的情况分析: 1.市民食品安全知识知晓...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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