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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
出版文献量（篇）
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1. 珊瑚菌营养和药用研究现状刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 概述珊瑚菌的营养价值和药用价值,为珊瑚菌进一步研究与开发新的功能食品和药品提供参考.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 目的:筛选适宜双孢蘑菇打包料配方.方法:试验设计了3个打包料配方,比较各个配方打包料在发酵及栽培双孢蘑菇过程中理化性状的变化以及对双孢蘑菇产量的影响.结果:配方②打包料pH、灰分、孔隙度、含...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 研究了不同培养时间对海鲜菇菌包pH、含水量及产量的影响.结果 表明:随着培养时间的延长,菌包pH先升高后下降,峰值出现在菌包培养60 d时,为7.42;随着培养时间的延长,菌包含水量逐渐上升...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 以菌丝体干重为指标,在单因素试验的基础上采用响应面法,对羊肚菌液体发酵营养条件进行优化.结果 表明:羊肚菌最佳液体培养基为玉米粉20.33 g/L,黄豆粉5.34 g/L,KH2PO41.5...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 以平菇615为供试菌株,以菌丝体干重、菌球平均直径、菌球形态及菌球平均数量为考察指标,筛选出3个平菇菌丝长势较好的液体菌种培养基配方.结果 表明,配方3(玉米粉15g,麸皮15 g,红糖7....
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 对采自湖北省十堰市牛头山国家森林公园的一株野生肺形侧耳(Pleurotus pulmonarius)进行驯化试验,研究其最适菌丝生长和出菇条件,为其开发利用提供参考.结果 表明:该菌株菌丝生...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为探索原生质体再生法对秀珍菇菌株提纯复壮的效果,对已经退化的秀珍菇菌株秀-T进行复壮.通过原生质体再生技术得到35株秀-T再生菌株,进一步筛选得到的5株再生菌株各级菌种长势、长速、出菇时间、...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 利用光学显微镜观察并研究5株羊肚菌菌株在3种培养基上产生无性孢子的情况.结果 ,粗腿羊肚菌(Morchella crassipes)在3种不同培养基上均未产生无性孢子,尖顶羊肚菌(M.esc...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 对6个引进香菇新品种(菌株)进行比较试验,结果表明,香菇215的平均单袋产量最高,达329.5 g,生物学效率达73.2％,全生育期为127 d;1513、F2表现其次;这3个菌株综合性状优...
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10. 木刨花栽培香菇配方比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 用木刨花替代部分传统杂木屑栽培香菇,考察香菇菌丝生长速度、子实体农艺性状、产量、生物转化率及经济效益等.试验结果表明,用木刨花栽培香菇是可行的.以质量比例30％木刨花替代传统杂木屑配方表现最...
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11. 不同栽培料栽培大球盖菇比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 以豆壳、稻壳、木屑、桑枝4种农林废弃物为原料,设计4个不同栽培料配方,考察不同配方对大球盖菇生长及营养成分的影响.结果 表明:配方③(桑枝90％,稻壳10％)栽培大球盖菇,鲜菇产量达7.38...
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12. 羊肚菌母种培养基比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 目的:研究羊肚菌菌丝生长及菌核形成的较佳母种培养基.方法:用11个母种培养基培养在甘肃栽培的一株六妹羊肚菌,观察其菌丝体培养特征和菌核形成及生长发育情况.结果:配方11培养基菌丝长势强,气生...
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13. 香菇菌棒工厂化生产流程与成本分析刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来,随着香菇产业的转型升级以及受菌棒出口利益的推动,我国出现了越来越多的香菇菌棒工厂化生产企业.介绍了日产20000个香菇菌棒的工厂化生产流程,分析了生产成本,以期为香菇工厂化生产菌棒企...
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14. 花生壳混合棉籽壳栽培杏鲍菇技术刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 介绍了花生壳混合棉籽壳栽培杏鲍菇的栽培时间、出菇设施及转潮管理等技术.该技术单袋混合料成本比棉籽壳低0.22元,单生菇多,丛生、畸形菇少,降低了疏蕾管理难度;生物学效率可达107％.
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15. 北方两种大棚示范栽培羊肚菌刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 用日光温室与冷棚栽培羊肚菌,摸索出北方冷棚、温室大棚栽培羊肚菌技术.
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16. 贵州黔东南林下灵芝仿野生栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 贵州黔东南地区森林资源丰富、气候宜人,是发展林下仿野生栽培灵芝的天然场所.从林地、季节的选择,菌种制备、整地、脱袋覆土、出芝管理、采收等方面总结了灵芝林下仿野生栽培技术.
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17. 北方元蘑冬季出菇栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 采用集中化管理,巧妙利用冬季低温介入出菇管理,做到了冬季批量出菇,产三潮菇的效果.为冬季北方元蘑栽培提供了借鉴.
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18. 闲置期密集烤房吊袋栽培猴头菇技术刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 总结密集烤房栽培猴头菇技术,为烟农或菇农利用密集烤房栽培猴头菇提供参考,达到提高烤房利用率、促农增收及稳定烟农的目的.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 以“稻草+鹿茸菇菌渣”为主要原料设施化栽培草菇.从草菇的栽培品种、培养料配方、原料选择及预处理、拌料上架、培养料巴氏灭菌、播种、发菌期管理、出菇期管理总结“稻草+菌渣”为主要原料的设施化栽培...
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20. 巨菌草工厂化栽培秀珍菇技术初探刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 以巨菌草和玉米芯为主要原料,工厂化栽培秀珍菇.总结介绍了栽培配方、拌料装袋、接种发菌、出菇管理等技术,为菌草工厂化栽培秀珍菇提供依据.
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21. 草菇床式栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 以废棉、棉屑为主要栽培原料,介绍草菇出菇房搭建、菌种制备、培养料的选择、栽培料配方、堆制发酵、上料、播种、菌丝培养、出菇管理等二次发酵床式栽培草菇(V23)的技术.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 蚤蝇是为害平菇、香菇、鸡腿菇、双孢蘑菇、草菇、木耳、银耳等食用菌的主要害虫.以幼虫为害菌丝、小菇蕾,或从基部蛀入子实体,严重影响食用菌产量和品质.对蚤蝇形态特征、生活习性、发生特点、为害症状...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 测定及评价甘肃省武威市天祝县哈溪镇磨脐山的野生白蘑菇营养成分.结果 表明:磨脐山野生白蘑菇基本成分中粗蛋白质量分数为40.16％,且含有人体所需的所有必需氨基酸,占总氨基酸质量分数的38.8...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 目的:研究不同黑木耳醇提物清除自由基及抑制α-淀粉酶的活性功能.方法:以黑木耳为原料,在料液比1∶60、水浴温度40℃、浸提时间3h的条件下,利用不同体积分数乙醇作为提取溶剂得到不同黑木耳粗...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为了降低液体菌种生产成本,研发出成本相对较低的液体菌种发酵设备及配套生产技术.介绍了液体培养装置的5个构成部分,液体菌种配套生产技术.该装置降低液体菌种生产门槛,适合食用菌栽培户、中小型企业...
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26. 黑龙江省草腐菌产业及发展对策刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 分析黑龙江省草腐菌生产现状、存在问题及产业发展优势,提出今后产业发展的建议,为黑龙江省草腐菌产业发展提供参考.
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27. 牛肝菌菜谱刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 牛肝菌炒鲍鱼 原料:牛肝菌200 g,净鲍鱼片180 g,生姜片6 g,大蒜片40 g,红酱油、川盐、花生油、鸡精各适量. 制作:牛肝菌洗净,改刀成片;炒锅内放花生油烧至六成热,下大蒜片...
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28. 《食用菌》投稿需知刊名： 食用菌发表期刊： 2021年2期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
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