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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 调研与分析了黑龙江省近年粮食生产情况、粮食加工情况和粮食加工企业的情况,除了查阅资料外,又到黑龙江省内多家大型粮食加工企业进行实地调研,通过对所得数据信息的整理归纳分析得出黑龙江省粮食生产和...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 以青麦仁为原料,经α-淀粉酶和碱性蛋白酶去除青麦仁中部分淀粉和蛋白质,采用超声波辅助碱醇提取制备阿魏酸,以阿魏酸提取量为指标通过正交实验确定最佳工艺条件.结果 表明:去除2.5 g青麦仁中的...
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3. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要：
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4. 青麦仁面包原料优化研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 面包原料比例的不同,对面包的品质有很大的影响.从酵母、糖、盐、起酥油、奶粉及水6种原料的不同添加量对青麦仁面包感官品质进行研究,再进行正交试验优化原料配方.实验结果表明:不同原料对面包感官评...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为深入探讨马铃薯泥、水和食盐添加量对马铃薯泥面条形成机理的影响,采用动态力学分析法和差式量热扫描法进行单因素实验并分析.结果 表明,添加马铃薯泥可降低面条刚性、导致马铃薯泥面条吸热焓变的增加...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为探讨添加脂肪酶、α-淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶和复配乳化剂对广式大包的影响,本实验利用粉质仪、拉伸仪和混合实验仪进行参数测定,结合成品大包的感官评价,验证各个酶制剂的作用,为广式大包研...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 建国以来,中国的大中型面粉企业一直非常重视安全生产工作,并取得了良好的经验和效果.新的历史时期,随着宏观形势的发展变化,面粉企业安全生产工作呈现出新的特点,分析当前我国面粉企业安全生产现状,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 面粉加工企业需要先进合理的工艺、设备和厂房,但是由于设计单位的设计水平和设计理念不尽相同,所以设计的最终效果也有好有劣,主要从工艺、设备、厂房等方面的设计理念阐述了一些个人的见解.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 分析了小麦制粉企业工艺技术管理存在的问题以及解决问题的方法.重点从小麦收购与仓储管理、制粉工艺技术管理、小麦粉后处理工艺管理等方面对小麦制粉企业工艺技术管理进行了有效的探讨.小麦制粉企业只要...
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10. 稻米加工工艺分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着科学技术的发展,促使稻米加工工艺也在不断进步和发展.概述了稻米加工各工段的工艺流程和技术要点,为稻米加工工艺技术设计提供了参考依据.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 芝麻是一种十分重要的油料作物,芝麻香油更是深受人们的喜爱,但芝麻多肽的研究利用却远远比不上大豆和花生等同类作物.对近几年芝麻多肽功能特性和制备方法的研究进行概括,希望能对今后芝麻多肽的研究和...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 研究了抗氧化剂维生素B1、维生素B6、儿茶素、白藜芦醇、丁基羟基茴香醚(BHA)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)对赖氨酸-葡萄糖反应生成羧甲基赖氨酸的抑制作用.研究结果表明,维生素B1、维生素B...
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13. 豆腐渣的营养功效及综合利用刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 豆腐渣是生产豆腐的副产品,含有丰富营养成分,但由于其口感较差以往大多被废弃掉.随着科技进步,对豆腐渣的研究利用逐渐增多.综述了豆腐渣的营养成分、保健功效和综合利用情况,可以为豆腐渣的研究利用...
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14. 分布式光纤测温技术在港口的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着沿海、沿江港口数量和规模的不断加大,港口的储运和装卸能力随之增大,港口的安全性问题日益突出.在国内大型港口中,温度场的分布测量技术还很缺乏或不够成熟,出现过一些严重事故.而传统的传感技术...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 针对布勒MDDK1000/250型辊式磨粉机1M喷砂辊快辊进行了辊面温度测量及温度场仿真分析,试验结果显示自磨粉机开始工作时起,辊体内外温差逐渐缩小,后期辊体升温速率加快并渐趋平衡,至76℃...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 流水线式磨粉机生产模式是一种创新式的尝试,解决了传统磨粉机生产模式中存在的诸如生产效率低、组织难度大、交货不及时等弊病,并且对磨粉机质量控制也有很大的积极意义.
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17. 魔芋精粉机中V带横向振动分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 基于Recurdyn软件对魔芋精粉机传动中V带传动,建立V带横向振动的力学模型.分析了在不同初拉力、主动轮转速、从动轮负载工况下对V带横向振动的影响,结果表明:当初拉力增加时,V带的横向振动...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 介绍了一种大容量高压固态储热式粮食干燥装备的研制过程,实现了换热工艺技术的原始创新和热风干燥能量转换设备集成创新,将电热储能技术应用于粮食干燥领域,开发了粮食干燥新热源,填补了行业技术空白.
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19. 小米谷糠蛋白提取的研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 小米是一种重要的杂粮主食,且脱壳后的小米谷糠中含有丰富的蛋白质,介绍小米谷糠蛋白的提取方法及其影响因素,为小米谷糠蛋白在工业中的应用提供理论支持.
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20. 风味油炸杏鲍菇片加工工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 以杏鲍菇为原料,研究了淀粉与水比例、油炸温度以及油炸时间对风味油炸杏鲍菇片感官品质的影响.在单因素试验结果的基础上,用正交试验研究了杏鲍菇片油炸的最佳工艺.结果 表明,三个影响因素对油炸杏鲍...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 近年来,智能化安防设备依托物联网技术和人工智能技术发展迅速,由开发阶段进入全面应用阶段.哈尔滨直属库有限公司将智能化安防设备应用于实际生产及远程监管中,开发及应用智能仓门挂锁、视频监控智能分...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 通过对新制造的4个小型储粮实验仓进行了气密性处理与检测,发现法兰垫片缝隙、螺纹连接口、气密闸门等部位为主要漏气部位.气密性检测风机宜采用风量相对较小的空气压缩机,快开闸门宜采用汽车轮胎气门....
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23. 浅谈绿色生态储粮技术的探索与应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 阐述了绿色储粮的概念,并在上海市某米业公司进行对比试验,通过低温储粮、气调储粮技术与常规储粮方式的对比,梳理了实验中的一些关键措施和控制点,总结了绿色生态储粮技术和粮食品质变化的关系,以期对...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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