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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
3526
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1. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要：
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3. 橙汁非热加工技术研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 食品非热加工技术作为一种新型杀菌技术,具有可减少营养损失和保持产品新鲜度等优点.主要介绍了国内外橙汁非热加工技术的研究进展,并对其应用前景进行了阐述.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 乳酸菌饮料经常难以保持均匀的稳定状态,易分层和形成沉淀.如何保持乳酸菌饮料中蛋白质的稳定性是许多食品工作者以及生产厂家需要解决的问题.就影响乳酸菌饮料稳定性的因素进行了简单论述.
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5. 紫薯饮料工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以紫薯为原料制备紫薯饮料.通过对紫薯饮料护色、液化、调味、稳定等工艺的研究,获得其优化的工艺参数.结果表明:用浓度为0 5％,pH3的柠檬酸溶液对紫薯切片护色7min,护色效果最佳；以1:5...
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6. 荠菜复合饮料风味研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以荠菜为原料,经杀青后提取,辅以白砂糖、薄荷研制出清凉可口的荠菜复合饮料.对该饮料的风味和生产工业进行了研究,获得其最佳的生产工艺参数.
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7. 刺玫果南瓜复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以刺玫果、南瓜为主要原料,通过单因素试验和正交试验研究复合饮料的最佳生产工艺条件.试验结果表明复合饮料的最佳配方为:刺玫果汁20％、南瓜浆汁16％、白砂糖8％、柠檬酸0.15％:最佳杀菌工艺...
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8. 豆芽凉瓜复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以豆芽和凉瓜为主要原料开发了一种新型豆芽凉瓜复合饮料.通过单因素试验和正交优化试验得到该饮料的最优配方为:豆芽汁与凉瓜汁比例5:1、复合液22％、白砂糖10％、柠檬酸0.20％、稳定剂黄原胶...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以苦瓜汁、海带浸提液、木糖醇为原料研制复合无糖饮料.通过单因素试验和正交试验,得到该饮料的最佳配比为:每100ml复合饮料中含苦瓜汁18ml、海带浸提液28ml、木糖醇5g.
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10. 酶解糯米制作酸奶工艺的优化刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以糯米酶解液、奶粉为原料进行乳酸发酵,制得一种新型凝固酸奶——糯米酸奶.通过单因素试验初步确定加工工艺参数,再用正交试验得出制作糯米酸奶的最佳工艺条件.试验结果表明最佳工艺条件为:糯米酶解液...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 阐述了热灌装早餐豆奶生产中危害分析和关键控制点及其临界值的确立,并建立了相应的监控程序,分析了对关键控制点偏离临界值的改正措施及对HACCP系统运行状况的验证与评价.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 微波消解样品,用电感耦合等离子体质谱法( ICP-MS),采用在线加入内标,可直接测定葡萄中的微量硼,方法简单、快速,加标回收率在98.65％～101.62％之间,测定结果较为满意.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 高效液相色谱法是色谱法的一个分支,在检测过程中具有操作简单、灵敏度高和重现性好等优点,并且色谱柱具有可反复使用,样品不被破坏,易回收的特点,该法被广泛应用于饮料成分的检测.
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14. 灌瓶厂制冷机余热回收利用实践刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 针对灌瓶厂低温制冷机组工作时排放大量热量,而低温灌注的饮料又需要通过暖瓶(罐)机进行升温而消耗蒸汽这一现状,为促进节能减排,某灌瓶厂于2006年率先开始尝试应用制冷机余热回收技术.实践证明:...
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15. 专利信息刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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