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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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1. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： A294和褐变程度的变化证实乳清分离蛋白与葡聚糖在干热处理条件下确实发生了以美拉德反应为机理的接枝反应.由于亲水性葡聚糖的共价接入,导致接枝物在O/W乳液中能够快速且更为紧密地吸附在油-水界...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 以36名在校大学生为对象,运用问卷法和情境实验法,探讨品牌知名度对包装饮用水口感评价的影响.结果表明:无品牌线索下,不同品牌包装饮用水的口感评分没有差异;在不同品牌标识下,同一包装饮用水的口...
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4. 保香低温速溶红茶粉的研发刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 为了解决速溶茶粉的滋味淡、香气低、冷溶性差等问题,该试验以红茶为原料,采用高压脉冲电场(Pulsed Electric Field,PEF)技术辅助提取和杀菌,并结合冷冻浓缩和真空冷冻干燥联...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 以老鹰茶(Litsea Coreana Levl.Var.Lanuginose)为原料,研究老鹰茶饮料加工过程中的浸提工艺,采用超声波辅助响应面法优化老鹰茶浸提工艺.结果表明,超声波辅助老鹰...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 使用盐酸萘乙二胺比色法测定葡萄酒中亚硝酸盐的含量.试验得出亚硝酸盐标准曲线线性回归方程为y=0.0128x-0.0017,相关系数r=0.9980,经过5次测定结果得出其RSD值为1.49％...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 建立快速同时测定乌龙茶茶汤中儿茶素和咖啡因等主要滋味化合物的超高效液相色谱新方法,并将其与光谱分析结果和传统滋味感官评价结果结合,运用主成分分析对10支乌龙茶茶汤滋味样品进行定性定量鉴别区分...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 建立一种采用抑制型离子色谱法检测矿泉水中钠、钾、镁、钙、锶离子的方法.采用阳离子色谱交换柱进行分离,抑制型电导离子色谱法检测,直接进样测定矿泉水中钠、钾、镁、钙、锶五种阳离子的含量.该方法简...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 参照GB/T 5009.85-2003《食品中核黄素的测定》中第一法荧光法测定速溶固体饮料中核黄素的含量.通过对测定中的不确定度来源进行分析,评定出各不确定度分量,最后计算出合成标准不确定度...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 玉米浆饮料是当下比较受欢迎的饮品之一.结合生产实践,对玉米浆饮料的生产工艺流程及生产过程中的质量控制要求进行了简单的总结,并对影响该饮料产品稳定性的因素进行了分析.
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11. 浅谈运动饮料根据运动人群的分类刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 运动饮料中除补充水分外,还应补充碳水化合物、蛋白质、钾、钠、钙、镁、维生素B1、泛酸、抗氧化物质、左旋肉碱等功能性物质.运动饮料适合运动或体力活动的人群,这些人群可分为:肌肉增长类人群、健美...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 生物抗菌肽作为新兴的食品防腐剂,有其独特的特点和广泛的应用前景.本文对生物抗菌肽的分类、优点及其作用机理进行了介绍,对其在饮料工业中的应用进行了分析,并对其应用前景进行了展望.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 简单阐述了食品感官评定课程在高校的开设情况；结合大学食品感官评定课程的性质及教学实践,阐述了食品感官评定课程教学中的基本问题“教什么”和“怎么教”的问题,并对阶段性的教学情况作了一定的总结和...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 将发展性评价理念应用到食品生物技术教学中,在设计课堂教学时,使学生渐次掌握知识,培养学生通过合作探究解决问题,创设实践机会提高学生能力,借助于作业丰富课堂知识,并与学生交流反馈实现师生水平共...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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