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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 该文参考了GB 8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》中姜黄素光谱法,测定天然矿泉水中硼酸盐含量的方法,开展探索性实验,该方法平均回收率101.5%,回归系数R2为0....
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 该文优化了现有国标中测定饮料中三氯蔗糖的高效液相色谱法,从线性范围、检出限、回收率、精密度、重复性5个方面加以验证方法的适用性.结果表明:在0.020~0.400mg/mL范围内曲线方程相关...
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3. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要：
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4. 紫苏柠檬茶的工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 该文以紫苏叶和柠檬汁为主料进行紫苏柠檬茶的工艺研究,重点研究了紫苏叶的浸提和紫苏柠檬茶的配方.以紫苏花色苷的含量为考核指标,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化出最佳浸提参数:粉碎度为40...
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5. 皇冠梨饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以皇冠梨为原料,研制皇冠梨饮料,探讨了皇冠梨汁的添加量、甜蜜素添加量、柠檬酸添加量、冰糖添加量对饮料品质的影响.在单因素实验的基础上进行正交试验,对饮料进行优化,最终确定了皇冠梨饮料的最佳配...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以野樱桃李、蓝莓为主要原料,通过添加适当的甜味剂、酸度调节剂和稳定剂等研制出风味独特的野樱桃李蓝莓复合果汁饮料.通过单因素实验和正交试验可以得出野樱桃李蓝莓复合饮料的最佳工艺配方为:野樱桃李...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以甘草和沙棘为原料,研究一款缓解雾霾对肺部健康伤害的复合功能性饮料.从饮料的风味、稳定性和护色等方面对甘草沙棘汁进行研究.实验结果为:甘草浸提液7%、沙棘浓缩汁10%、白砂糖8%,此时饮料的...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 采用酶解法和超滤对陈醋可乐饮料中的老陈醋原料进行澄清处理,得出最佳工艺参数,糖化酶添加量0.3‰,淀粉酶用量为0.2‰,酶解温度为65℃,酶解时间为1.5h.超滤膜装置实验室采用平板有机膜,...
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9. 枸杞、沙棘袋泡茶的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以茶叶、枸杞、沙棘为主要原料,研制兼具保健功能及优良口感的枸杞、沙棘袋泡茶.结果表明,通过正交试验优化得到混合配方是每小袋3.1g:茶叶2.2g,枸杞0.6g,沙棘0.3g.在该条件下生产的...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以猕猴桃、紫甘蓝和苹果为主要原料,并加入白砂糖和柠檬酸研制具有最佳配方和风味的果蔬汁饮料.经查阅文献及资料可知,现在我国果蔬汁饮料行业发展迅速,前景可观.而猕猴桃、紫甘蓝、苹果中所含营养素丰...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 该文对比分析了水溶性的天然红色素包括葡萄皮红、花生衣红、红曲红和紫胶红在碳酸饮料中的稳定性情况.在相同碳酸饮料基料中(白砂糖11%、柠檬酸0.12%,w/w)添加适量不同种类的天然色素,确定...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以乳酸菌发酵芒果浆为研究对象,对芒果发酵过程中的pH值、酸度和可溶性固形物含量进行监测;采用高效液相色谱法(HPLC)对芒果发酵过程中的糖类和有机酸组成进行测定;利用氨基酸分析仪和气相色谱—...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 该文研究水溶性膳食纤维对无脂酸乳饮料稳定性的影响作用,研究抗性糊精和聚葡萄糖在热处理过程中对奶液的粘度和粒度的影响,表明水溶性膳食纤维能够增大体系的粘度和粒度,采用持水性和流变弹性模量研究抗...
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14. 饮料保质期测试方法的研究综述刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 作为衡量饮料质量安全的一个重要指标,饮料保质期越来越受到消费者和生产者的关注.该文从一般饮料产品存在的主要问题入手,引出了影响饮料保质期的主要因素,并详细介绍了影响饮料保质期的物理、化学因素...
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15. 食品感官评价科学研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 随着近年来越来越多的深入和拓展研究,食品感官评价已由一门技术逐渐发展成为一门科学.该文梳理了食品感官评价科学的发生发展历程,系统整理总结了食品感官评价科学的概念、类型、程序及研究内容.在探讨...
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16. 我国米汁饮料研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 最近几年米汁饮料成为我国快速发展的一种新颖的饮料,其类型丰富具备广阔的市场发展潜力.该研究综合分析了有关专利和文献,对米汁饮料从原料到产品成品的加工工艺和研究进展展开了综述.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： γ-氨基丁酸是抑制人体神经讯息传递的重要物质,它参与人体多种代谢活动,具有很高的生理活性,近年来已成为我国功能饮料方面应用研究的热点.为进一步加深对γ-氨基丁酸的应用研究,该文论述了γ-氨基...
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18. 食品生产企业如何进行合规性评价刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 食品安全合规评价是实施食品安全管理体系的重要基础性工作之一.尽管各食品企业均定期开展,但评价方式和评价结果各异.通过对相关法律法规及其他要求进行识别和解读,结合食品企业实际情况,初步建立了适...
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19. CIP清洗系统的设计及注意事项刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： CIP清洗在食品、饮料、生物制药、化工特别是在乳品工业生产中应用广泛.采用自动CIP清洗的企业也越来越多,但CIP清洗在应用中也存在一些问题,该文从设计及应用上阐述其设计过程及注意事项.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： MVR蒸发器是把二次蒸汽全部再压缩作为加热热源,是二次蒸汽全部回收利用的一种蒸发器.近年来在污水处理及生物化工上有应用,但也存在一些问题,这些问题主要是生产能力不足;蒸发参数不稳定;出料浓度...
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21. 蒸发器出现异常故障判断及解决方法刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 蒸发器在使用过程中会出现一些异常现象,如分离器中料位上涨,开车时冷凝水中有料液出现,蒸发温度升高还有冷凝器冷却效果下降,不出料等.就此进行阐述.
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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