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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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91. 食品检验中风险识别与防控探讨刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 本文根据《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》(RB/T 214-2017)的基本思路,针对食品检验中可能存在的风险点进行了具体识别和防控的探讨.与高深的理论框架不同的是,本文...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为扩大金桔的开发利用,优化金桔风味的产品口味,深入研究金桔肉、金桔汁、金桔皮3种部位的香气成分特征及差异.采用热脱附法提取样品的香气成分,并通过气相色谱-质谱及氢火焰离子检测器法(GC-MS...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 根据GB 5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》中的有关规定,建立了微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定刺梨中镉元...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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96. 蒸发器的预热问题刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 料液进入蒸发器分为低于沸点、等于沸点或高于沸点三种,对于蒸发器尤其是降膜式蒸发器来说,低于沸点进料一般都需要将料液温度预热至沸点或沸点以上温度才能进入到蒸发器内进行蒸发.无论何种蒸发器低温进...
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97. 食品饮料行业的穿梭式立体仓库设计刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 电商的快速发展、制造业的转型和土地成本的增加等因素推动了仓储自动化技术装备的升级换代,也迎来了需求暴涨的大好局面.在此背景下,越来越多的食品饮料企业把目光投向仓储物流领域.本文将分析食品饮料...
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98. 乳酸菌发酵植物基饮料的研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 乳酸菌发酵植物基饮料是指以植物或植物抽提物为原料,经乳酸菌发酵后,辅以其他原料或食品添加剂调配而成的、且酒精含量小于1％(体积分数)的饮料.从乳酸菌出发,介绍分类、作用机理等,并重点阐述发酵...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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100. 浅谈水中重金属的污染来源和危害及去除方法刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 随着全球经济的迅速发展,水资源重金属污染日益严重,已经严重危害到生态环境和人类的生命健康.对水中重金属的污染来源做了简要分析,并对常见重金属污染物的危害进行了系统的总结,同时列举了水中重金属...
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101. 乳蛋白在饮料中的应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要：
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105. 蓝莓果汁的制备及花青素保护研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 为了制备一款花青素稳定性较好的蓝莓汁,先通过花青素降解动力学方程验证了花青素的热不稳定性,随后探究果胶酶的添加量与处理时间,让更多花青素从蓝莓中溶出,再通过辅色作用提高花青素的稳定性,并探究...
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106. 基于数学模型的哈密瓜浓缩汁流变学特性研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 采用NDJ-5S数显粘度计和MCR301高级流变仪测定了哈密瓜浓缩汁流变特性参数并建立数学模型.结果表明:哈密瓜浓缩汁(60°Brix、25℃)为假塑性流体,其流变学特性的数学模型:τ=0....
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107. 果蔬汁的超声波杀菌与品质变化研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以Kellyone纯果蔬汁为原料,分别探究超声时间、温度、功率与间隙比等因素对杀菌效果的影响,结果表明在超声温度45℃、超声时间15min、间隙比2:0、功率900W时,可使菌落总数降低约2...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文以不同种类的多糖和水果浓缩汁为原料,经剪切、均质、灌装和灭菌制备富纤果汁饮料,并对其GI值进行了测定.在此基础上,进一步考察了富纤果汁饮料对椰子油乳化体系中脂肪酸体系消化特性的影响.人体...
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109. 富含类黄酮食物可预防癌症和心脏病刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 天然色素具有资源丰富,着色性能良好,且大多数具有营养保健功能,已成为食品添加剂的必然趋势.本文通过对萝卜红和红曲红2种天然红色色素在温度、pH和光照的稳定性影响,并添加到果汁饮料中进行稳定性...
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111. 复合益生菌发酵果蔬饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 4株益生菌复配成混合发酵剂,通过添加黄瓜浆、低聚果糖,按一定发酵工艺条件,配制具有润肠通便功效的发酵果蔬饮料.以产酸能力、饮料中活菌数和抑制致病菌能力为指标,通过单因素实验并利用正交试验设计...
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112. 核桃咖啡饮料的加工工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本研究对核桃咖啡饮料的加工工艺进行优化,通过正交试验得到核桃咖啡饮料最佳配方为:咖啡浓缩液4％,白砂糖7.5％,脱脂乳粉3.0％,炼乳2.0％,在此工艺条件下核桃咖啡饮料中咖啡和核桃的香气和...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本研究以血红素的纯度为指标,优化了胰蛋白酶水解猪血球的酶解条件,分离提取了猪血中的血红素.猪血球水解的最佳条件是:血红蛋白溶液与酶质量之比80:3,pH7.5,50℃水解4h,经酸沉离心分离...
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114. 研究发现不可溶膳食纤维有助预防2型糖尿病刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要：
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115. 芦荟苦瓜复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文选用优质芦荟和苦瓜为主要原料,白砂糖和柠檬酸为辅料,研制出一种芦荟苦瓜新型复合保健饮料.探究分析了芦荟汁添加量、苦瓜汁添加量、白砂糖添加量和柠檬酸添加量对饮品感官品质的影响,在此基础上进...
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116. 麦香型海棠果汁饮料的工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本实验以海棠果干为主要原料,烘焙麦汁、白砂糖为辅料,以感官分析为评价指标,通过单因素实验和正交试验研制出麦香型海棠果汁饮料的生产工艺,并评价该复合饮料的抗氧化特性.结果表明,该饮料的最佳配方...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 通过研究瓶级聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)产品中乙醛含量的测定标准,摸索影响乙醛结果的因素,总结这些因素对乙醛结果的影响规律,并对瓶级PET产品中乙醛含量的检测方法的细化或改进提出建设性的意...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 胶原蛋白属于热敏性物料,板式升降膜蒸发器用于胶原蛋白生产也非常成熟.本文主要介绍在三效板式升降式蒸发器中引入热压缩节能技术,如何进行热平衡计算,并以JSJM03-3600型三效板式升降膜蒸发...
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119. 采用列管式预热器如何进行分程刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 盘管预热一般是以螺旋盘管的形式缠绕在蒸发器换热管的外部或者是独立预热,如在多效降膜蒸发器中很多都是采用这种预热方式,利用末效二次蒸汽预热进料就是采用独立的盘管预热.物料在盘管中的流速一般按1...
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120. 一种新型纸板卸垛机的创新设计刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目前包装行业内全自动纸箱包装机的应用非常广泛,特别是在啤酒饮料制造业中,包装机的纸板装载一直以来都是人工操作,科技含量低且劳动强度偏高,导致员工流失率走高,为此借鉴国外的类似案例和国内的机床...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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