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食经2001年出版文献
出版文献量（篇）
11142
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1
总被引数（次）
36
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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241. 啤酒的种类和选择刊名： 食经发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 生啤酒即鲜啤酒,是没有经过巴氏杀菌的啤酒.由于酒中的活酵母菌在灌装后,甚至在人体内仍可继续进行生化反应,因而这种啤酒喝了容易使人发胖,比较适宜于瘦人饮用.另外,生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分...
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242. 黑米黑珍珠刊名： 食经发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 近年,国内外出现了一股黑色食品热,黑色米饭、黑色面点、黑豆、黑芝麻、黑木耳以至黑色爆米花,受到了人们的青睐.风靡全球的食品"黑潮",除了人们出于对黑色的推崇外,与黑色食品营养价值出类拔萃不无...
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243. 信息短波刊名： 食经发表期刊： 2001年7期页码:摘要：
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244. 五谷杂粮不能忘刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 古今中外的学者均认为"饭为百味之本",所以,无论是古代的《黄帝内经》或现代中国、美国和加拿大的膳食指南,都强调粮食的重要性.《黄帝内经》中认为,饮食调养应以"五谷为养,五果为助,五畜为益,五...
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245. 吃米带点糠 营养又健康刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 米面食物是中国传统膳食的主体.随着经济的发展和人民生活水平的改善,许多家庭选择精白米面,并以为食用精白米面更有益健康,其实这是人们对精白米面的营养价值不了解而进入的一个误区.
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246. 粗杂粮,预防中风并非神话刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 日本首相小渊惠三因中风不治后,中风这种疾病再度成为人们的热门话题.
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刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 糖尿病病人空腹和餐后血糖是否稳定、控制的好坏与否,与糖尿病并发症的发生、发展密切相关.
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248. 变个法儿吃杂粮刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 人们一般把除大米、小麦及其制品以外的粮食作物称为杂粮、粗粮.由于只经过简单的加工,粗粮杂粮成品的质感没有精白米面那么绵软柔滑，因此一向被人们认为是粗贱之物，即质感粗、价格贱.
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249. 吃吃粗粮降降"压"刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 粮食的品种很多,有粗粮、细粮之分,对高血压患者有益的粮食,多为粗粮,杂粮.它们是:
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250. 美丽旅程"吃"出来刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 生命在于运动,旅游是一种很好的运动,有益于身心健康.每当双休日或节假日,工薪族居家出游已成常事.旅途中的大自然秀丽风光和清新空气,使人心情开朗,心旷神怡.安排好途中的饮食与休息,消除人体疲劳...
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251. "多事之秋"宜与忌——妇女更年期的饮食刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 更年期是中年妇女旅途中的一段必经之路,多发生在40～55岁之间,月经终止是更年期最明显的标志.其生理特点主要是卵巢功能衰退,体内雌激素水平逐渐消失,从而引致内分泌失调和植物神经功能紊乱的症状...
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252. 老人膳食:粗细搭配保安康刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 改革开放以来,随着我国经济的发展,人们的物质生活水平有了很大提高,老年营养状况总体而言也有了质的改善.同时由于种种原因,在老年营养方面也出现了一些新情况、新问题.其中一个问题,在经济发展相对...
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253. 认识我吗——"第七营养素"刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 人们现在开始认识我、喜欢我,把我叫膳食纤维,又叫我"第七营养素".
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254. 膳食纤维,该吃多少才合适刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 1970年前营养学中没有"膳食纤维"这个名词,而只有"组纤维".组纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分.
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255. 范博士信箱刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要：
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256. "十面埋伏"的有毒食品刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 施毒使假食品近些年,用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食,用福尔马林泡制水产品,用硫磺和工业增白剂熏制面食、生姜、白木耳,用非食用色素配制蛋糕、果冻、粉条,用色素、香精、自来水假冒名牌饮料,用滑...
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257. 防癌将士——海洋蔬菜刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 海洋蔬菜,即海藻,是生长在海洋里的低等自养植物,它不像高等植物那样有根、茎、叶的分化,更不会开花结果.
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258. 吃蛇不当会得病刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 吃蛇在我国有着悠久的所史,尤其在改革开放的今天,随着人民生活水平的不断提高,吃蛇的风气更为盛行,不仅广东人吃蛇出名,就连过去很少吃蛇的北方人,今天亦兴起吃蛇来了.据有关媒体报道,北京和上海市...
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259. 口腔保健莫大意刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 口腔和牙齿健康状况,对于人体健康有着至关重要的意义.随着口维医学和保健医学的进展,世界卫生组织已将口腔健康列为评价人类健康的一项重要指标.我国卫生部全国牙痫防治指导组也制定了口腔卫生保健的规...
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260. 脂肪肝患者自我保健之道刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 脂肪肝困扰着现代人,患者自我保健的重要一条是注意饮食.概括说,脂肪肝饮食以高蛋白、适当脂肪、补充各种维生素为原则,同时控制糖类摄人.
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261. 揭开冲绳人长寿之谜刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 根据日本厚生省《国民卫生动向》调查表明,冲绳在47个都道府县当中,患痫死亡率非常低,癌症、糖尿病、高血压、心脏病、脑血管病是日本发病最低的地方.
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262. 生食风劲吹刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 人类的祖先曾过着以生食野果、野菜为主,野兽、野禽、生鱼活虾为辅的原始人生活.约50万年前,原始人发明了"钻木取火",才逐渐从生食过渡到熟食.不过,时至今日,生食习俗并没有从地球上完全消失.据...
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263. 此时用水胜用药刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 在我们的生活中,有很多疾病都可不药而愈,其中包括常见的感冒,因为人体自身便有防御和抵抗疾病的能力.在多数情况下,这种自然抗病能力远比药物对人体健康所起的作用更有效果.为了帮助身体增强抵抗力和...
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264. "仙家食品"乌米饭刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 地处闽中的福建尤侯县新阳镇,这里山清水秀,民风古朴.在新阳镇,每年三月三日的"乌饭节",是一个具有当地风情习俗的特色节日,当地村民格外推崇传统美食乌糯米饭.
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265. 冷饮史话刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 冷饮,在我国有悠久的历史.约在3000多年前,中国人便有了冷饮的习惯.《诗经》载:"二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴".商周时代,人们在隆冬季节便把冰雪储藏起来,供夏日使用.周代有专管取冰用冰...
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266. 补钙更需"护"钙刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 时下,各种补钙食品、药品纷纷上市,火爆场面实属罕见.
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267. 肉片应该怎么炒——烹调自修学校讲座之十五刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 有朋友问,在酒家吃的炒肉片很香又很嫩,可是为何在家却炒不出这个效果?其实,这里面的道理很简单,主要是因为炒制的方法和使用的工具有所不同而已.
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268. 味像乳酪形似梨——珍稀果蔬话酪梨刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 酪梨是鲜为人知的名贵水果,也是罕见的生菜.其形状似梨而具有乳酪风味,故名酪梨.酪梨虽然冠以"梨"名,其实并非是蔷薇科梨属果品,而是热带樟科植物之果,完全是另一家族的成员.
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269. "醋坛子":酸并快乐着?刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 作为一种佐料,醋是一种好调味品,恰当饮用还能起到保健作用.食醋含有醋酸、有机酸、葡萄糖酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸等成分,在发酵过程中,产生多种B族维生素和各种氨基酸,有利于将体内摄入的糖和脂肪...
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270. 时尚果蔬小吃:魅力挡不住刊名： 食经发表期刊： 2001年8期页码:摘要： 多功能保健的"海藻饮料" 海藻饮料,全称为海藻保健饮料,由新鲜的海带制作而成,有补碘加钙的功效.在制作过程中,采用现代高新生物工程技术,最大限度保留了海带的天然成分,又克服了海带纤维素细胞...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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