食经2014年第4期出版文献-钛学术文献服务平台

文献导航

检索期刊

出版文献量（篇）

11142

总下载数（次）

食经

投稿

Classic of Food

宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。

主办单位：

广东省食品行业协会

ISSN：

1674-2044

CN：

44-1646/TS

出版周期：

月刊

邮编：

510075

地址：

广州市水荫路52号1号楼8楼

出版文献量（篇）

11142

总下载数（次）

文章浏览

热门刊内文献

年度刊次

2021年
2020年
2019年
2018年
2017年
2016年
2015年
2014年

12期

11期

10期

9期

8期

7期

5期

4期

3期

2期

1期
2013年
2012年
2011年
2010年
2009年
2008年
2007年
2006年
2005年
2004年
2003年
2001年

1. 你需要膳食补充剂吗?

作者：李珊

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 5-6

摘要：不知从何时起,饭前饭后吃一把维生素成为潮人的行为标志,他们总能在旁人目瞪口呆中宣称这是健康的生活方式. 不少在国外生活过的人都说这已成为许多欧美人的一种习惯.据美国出版的《营养学》杂志报道...
2. 膳食补充剂能给我们带来健康吗?

作者：于文海

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 7

摘要：前几年,美国政府责任办公室(GAO)曾发表报告指出:从2008年1月至10月,美国食品与药物管理局(FDA)共收到948例膳食补充剂的不良反应事件报告,而该数字在2007年同期仅为298例....
3. 膳食补充剂的健康功效只是一个“神话”?

作者：章哲生

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 8-10

摘要：健康人没必要吃膳食补充剂膳食补充剂的健康功效真的只是一个“神话”?每日服用反而提高患疾风险? 对此,浙江省营养学会副秘书长、浙江大学营养与食品安全研究所杨敏指出:其实针对膳食补充剂的争...
4. “施压喂养方式”导致长大后变胖?/吃红肉时喝点红酒更健康/爱吃酸性食物会增加糖尿病风险

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 11

摘要：
5. 中国成为豪饮红酒最多的国家

作者：孟鼬

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 12

摘要：世界上最大的红葡萄酒饮用国是哪个国家?法国?意大利?还是美国?都不是,而是中国.据国际葡萄酒及烈酒研究所(IWSR)发布的报告显示,中国豪饮10.9亿瓶红葡萄酒,位于全球榜首.
6. 养肝护肝消灭“大三阳”

作者：李珊

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 14-15

摘要：刚从职校毕业的张钦,在最近一次的入职体检中,被查出患有“大三阳”,即乙肝表面抗原(HBsAg)、乙肝e抗原(HBeAg)、乙肝核心抗体(抗HBC)这三项指标均呈现阳性,俗称“大三阳”.小伙子...
7. 吃蕨菜会致癌?

作者：邵泽云

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 19

摘要：近日,一则餐桌上常见的蕨菜、蕨根粉致癌的说法,在网上风传.记者为此采访几位食品安全专家,他们都予以认同,指出蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质,蕨菜还是少吃为妙,天然传统食物也并不一定安全...
8. 缺镁会导致失眠?

作者：孟鼬

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 20

摘要：良好的睡眠对人们来说至关重要.不过,在当今节奏快捷的社会,不少人都会有或多或少的睡眠问题,主要是——失眠、难以入睡和白天疲倦,研究认为这与维生素或矿物质缺乏有关. 失眠是镁缺乏的症状之一....
9. 脾虚的人容易饭后困

作者：张蓉晖

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 21

摘要：门诊诊疗过程中,有很多人都有饭后易困的症状,其实,这是脾虚的典型症状.有些患者说:“我以为大家饭后都困呢,原来是脾虚的表现!” 为什么脾虚的人饭后易困呢?这还得从脾对食物的消化、吸收、运输...
10. 哪种烹饪方法最能保持蔬菜的营养成分?

作者：孟鼬

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 22

摘要：哪种烹饪方法能够最大限度保持蔬菜中的营养成分?不少人都会推荐沙拉这种能保持蔬菜“原汁原味”的方法.不过,有人认为没有哪一种烹饪方式是最好的. 为何这么说呢?拿一项对200名德国生食饮食习惯...
11. 四项新食品安全国家标准解读

作者：春明

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 23

摘要：近期,国家卫生与计划生育委员会公布了《特殊医学用途配方食品通则》(GB29922-2013)、《特殊医学用途配方食品良好生产规范》(GB29923-2013)、《预包装特殊膳食用食品标签》(...
12. “清脂酵素”真能直接燃烧脂肪?

作者：程兆林

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 24-25

摘要：最近,在微博、微信上热传酵素减肥的相关内容.众多爱美的女士看到后,欣喜不已,有些人直接买来酵素减肥食品尝试,更有人在家里学着自制酵素.酵素究竟为何物?对减肥排毒真的有用吗? 目前市场上销售...
13. 《中国食物与营养发展纲要(<em>2014</em>～2020年)》正式发布

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 25-26

摘要：国务院办公厅于今年2月11日正式发布《中国食物与营养发展纲要(2014～2020年)》,这是继《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》、《中国食物与营养发展纲要(2001～2010年)》之后,...
14. 包装里的新魔术

作者：李珊

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 27-28

摘要： “未来,包装会提醒你吃过药没有,也会告诉你食品有没有变质.” 这不是科幻片的台词,而是3月4日在广州琶洲展馆举办的食品、药品包装技术研讨会上,来自华南农业大学食品学院包装工程系张钦发教授的...
15. 脾胃虚弱少吃蒲公英

作者：曹春华

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 31

摘要：我们经常会说到药食同源,意思就是说生活中很多的食物不仅可以补充营养,还具有很好的养生功效.今天为大家带来了四种能当菜炒着吃的养生中草药,一起了解一下吧.
16. 奢嚼口香糖诱发头痛

作者：杨文莉

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 32

摘要：饭后嚼口香糖可以护牙、洁齿、清新口气.然而,爱嚼口香糖可能会带来六大副作用. 更爱吃垃圾食品有报道称,饭前嚼口香糖可以消除饥饿感.然而,英国《饮食行为》杂志刊登一项研究纠正了这一误传....
17. 哪一种奶酪最适合自己?

作者：孙朝阳

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 34-35

摘要：越来越多的人开始食用奶酪.但对于奶酪的具体功效和营养价值,许多人还是一知半解,奶酪到底有什么营养价值?那么多种类,究竟哪种适合自己? 什么是奶酪? 奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的...
18. 防早泄吃山药

作者：许可云

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 36

摘要：应选择的主食: 粳米、小米、高粱米、玉米面、黑豆、芡实、薏米等.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,是一种温和的滋补品,对早泄有很好的防治作用,能提高性能力.
19. 美国人造鸡蛋正式发售欲全球推广

作者：钟剑波

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 36

摘要：还记得美国加州公司Hampton Creek成功研制出的人造鸡蛋么?这种鸡蛋由植物制造,据称营养价值、味道等均与真鸡蛋一样.目前,该人造鸡蛋已经在美国出售,正积极寻求在全球各地售卖. 据报...
20. 摄入热量高易患前列腺癌

作者：曾志坚

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 37

摘要：最近,一项医学研究发现,每日饮食中含有大量热卡的人,不管其吃的是什么样的食物,也无论其体重高低,都更加容易患前列腺癌. 这项医学研究对444名年龄在中年以上的男性进行了饮食结构调查.研究结...
21. 女人肾虚多吃葡萄与桑葚

作者：钱潮辉

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 38

摘要：女人一旦肾虚,则很快出现精神疲惫、反应低下、腰酸腿软、皮肤颜色枯槁、下眼睑颜色暗淡、耳廓颜色焦枯、骨骼脆弱等等,女性总是青春短暂、红颜易老,祸根之一就是不为人所知的肾虚.在日常的饮食习惯中必...
22. 吃得越黑皮肤越白

作者：陈炜

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 39-40

摘要：很多女人都希望皮肤越白越好,但是营养专家却会告诉你,吃的东西越黑越好.正所谓黑色入肾,女人想要呵护好肾脏,就要多吃黑色食物. 黑米、黑麦、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌骨鸡等食物,都是你补...
23. 少吃肉皮肤更光泽

作者：齐春林

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 41

摘要：减轻体重.2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示,不吃肉的人,平均身高体重指数要低于食肉者,素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低(9.4％对33.3％)....
24. 小朋友为何要少吃巧克力?

作者：卢菲

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 42

摘要：炸鸡块、炸薯条、雪糕、巧克力,别看这些食物美味无比,它们都是消化道的敌人.小朋友爱吃的这些食物难以消化,容易增加肠胃道负担,所以妈妈们应该尽量少给宝贝们吃这些食物. 油炸食品油炸食品,...
25. 长寿者有共同的饮食之道

作者：肖慧泉

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 43-45

摘要：由于地理位置、自然环境的迥异,人类的生存环境千差万别,获取的食物种类、膳食结构各不相同,营养健康状况也各有千秋.但是,不论是西方国家,还是东方国家,都存在着一批长寿人群,他们在长期的演化和抉...
26. 常吃熏肉和煎蛋当心患上老年痴呆症

作者：孟鼬

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 45

摘要：最近,科学家发现,熏肉和煎蛋在一定程度上会导致老年痴呆症,也就是阿尔茨海默氏症.因为科学家在煎鸡蛋、培根和许多蛋糕、饼干和糕点中均发现了一种可疑的化学物质——晚期糖基化终末产物,也就是AGE...
27. 霜打的茄子是良药

作者：姚卫平

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 46-47

摘要：中药许多方剂及民间验方中,时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”.越来越多证据表明,茄子具有抗癌功能.曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质,用于治疗胃癌、子宫颈癌等,收到良效.其实有抗癌功能的食...
28. 常吃草莓可预防心脏病?

作者：汤玉珍

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 47

摘要：一项最新研究表明,常吃草莓可以显著降低坏胆固醇和甘油三酯水平,进而降低心脏病危险. 新研究首次调查了吃草莓对于血脂的影响.意大利马尔凯理工大学的莫里奇奥·巴迪诺博士及其研究小组让23名健康...
29. 茶道与佛教

作者：叶松宁

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 49-51

摘要：西汉末年,佛教传入中国以后,由于教义和僧徒生活的需要,茶叶与佛教之间很快就产生了密切的联系. 茶叶与佛教根据佛教的规制,在饮食上,僧人要遵守不饮酒、非时食(过午不食)和戒荤食素等戒律....
30. 烤乳猪的前世今生

作者：罗玮

刊名：食经

发表期刊： 2014年4期

页码: 52-54

摘要： “帝里重清明,人心自愁思.”又到一年清明节,在南粤大地,为了表达对先祖的敬意,人们在祭祀时总不忘带一只“金猪”,寓意“红皮赤壮”和“宏图大展”.最近记者接到读者林老先生的电话,询问广州哪里可...

食经基本信息

刊名	食经	主编	刘荔琛
曾用名
主办单位	广东省食品行业协会	主管单位	广东省经济和信息化委员会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1674-2044	CN	44-1646/TS
邮编	510075	电子邮箱	yingyang222@163.com
电话	020-37613738	网址
地址	广州市水荫路52号1号楼8楼