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食经2015年出版文献
出版文献量（篇）
11142
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总被引数（次）
36
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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11142
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1. “膏方女王”话膏方刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 中医膏方,又叫膏剂、膏滋,是指药材用水煎煮,滤取药物的煎液,经浓缩后加入胶类、糖类制成的半流体制剂或者稠厚的药膏,是中药丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种剂型之一.
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2. 冬季吃什么水果最营养?刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 冬天羊城的超市、水果店里各式各样的水果铺满了货架,香蕉、苹果、柑橘、柚子、梨……,个个水润饱满、光鲜亮丽,令人爱不释手,吸引不少市民围着货架仔细挑选,其中红富士苹果、砂糖蜜橘最受青睐. 《...
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3. 冬季预防中风如何吃?刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 广州中医药大学第一附属医院脑病科主任吴智兵接受本刊记者专访时表示,卒中即人们所说的“中风”,具有发病率高、复发率高、死亡率高、致残率高的四大特点.目前,中风已成为我国第一位的死亡原因.
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4. 冬季进补多吃黄豆与扁豆刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 充足的气血是所有人做好“面子工程”的前提,而脾胃则是气血的生化之源,补脾胃等于养气血.冬季进补的食物,很多都比较滋腻,难消化.对于脾胃功能差的人,建议先调脾胃再进补.脾胃不好,运化功能不佳,...
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5. 冬季养胃吃猪肚刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 对于胃不好的人来说,冬季是一个绝佳的养胃时机,下面就为大家介绍最适合冬日养胃的食材. 三类肉食最养胃 猪肚,即猪的胃,它性微温、味甘,与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比,更多地得了良土之气,...
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刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
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7. 肥胖人士的肝脏衰老得快刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 美国加州大学洛杉矶分校公共卫生学院的人类遗传学和生物统计学教授史蒂夫·霍瓦特利用一种名为表观遗传时钟的老化生物标志物发现,肥胖人士的肝脏衰老得更快.相关研究成果刊登在《美国国家科学院院报》上...
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8. 饼干吃“过了”有损记忆力刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 研究人员发现,在一些饼干、蛋糕和加工食品里的脂肪,可能对记忆力有不利影响.加工食品和餐馆使用的这种反式脂肪酸,经常被用来改善食品的外观、风味,延长保质期. 把氢加入到植物油里,让它变得更坚...
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刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 英国《自然化学》杂志刊登一项新研究发现,向癌细胞内注射盐,可以使癌细胞凋亡.盐有望成为有效抗击癌症的新一代利器. 新研究中,英国南安普顿大学研究员菲利普·盖尔博士,美国得克萨斯大学的乔纳森...
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刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 日本研究人员在《自然·化学生物学》杂志网络版上报告说,他们发现了一种新的天然抗生素,它能杀灭常见抗生素无法对付的超级细菌——耐甲氧西林金黄色葡萄球菌. 耐甲氧西林金黄色葡萄球菌能抵抗包括甲...
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11. 高脂食物更有利健康?刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 新科研成果并不支持抹黑全脂牛奶 最近事态有所变化,一场饮食革命即将来临,因为有科学家称,饱和脂肪一直都被误解了.不少研究发现,食用脱脂牛奶等低脂产品无法降低肥胖症、2型糖尿病的发病风险,而...
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12. 常吃花生者不易患胆结石?刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 如今“富贵病”成为越来越多人关心的话题,胆结石便是其中之一.这个病不发还好,一旦作发,疼痛难忍.治疗的手段虽不少,但均难以根治,部分反复发作的患者只能选择切除胆囊,这无疑会降低以后的生活质量...
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13. 吃虾皮当心胆固醇超标刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 虾皮是含钙冠军 虾皮是用毛虾加工制成的,其含钙量非常可观,每100克虾皮中含钙量接近1000毫克,几乎是日常人们所见食物的含钙量冠军,一把虾皮中约含有247毫克钙,这几乎相当于250毫升牛...
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14. “粗粮”未必都健康刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 全谷物食品受市场追捧 粗粮对身体有益的观念深入人心,超市里,人们也更青睐货架上那些标明“全谷物、纯粗粮”等字眼的食品,这类食品号称含有精选谷物,可补充膳食纤维. 台湾大学食品科技研究所教...
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刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 在人们的眼中,贯有记忆大师的大名,应该至少有五六十岁.而眼前的王峰却是一位年仅20多岁的小伙子,“90后”已成为记忆大师,令人感到惊讶,也迫切想知道他背后的故事. 现场,王峰展示了他惊人的...
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16. 是否只有海鱼中才有DHA?刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 是否只有海鱼中才有DHA、EPA? 答:大多数鱼类里都有这两种脂肪酸,贝类也有.DHA的来源是水中的藻类,它们产生的少量DHA等脂肪酸被鱼贝类吞进肚里,进入鱼贝等动物的体内,变成它们自己的...
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17. 一杯水的寿命最长16小时?刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 很多说法是不是听起来很耳熟,没错,去网上搜搜,这些说法已经算是“老流言”了.那么它们到底是真的,还是假的,一杯白开水因为烧法或者喝法不对,会不会像网上说的这么恐怖? 虽然专家在一些细节问题...
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18. 谁是真正的维生素C之王?刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 大家都知道吃水果可以补充维生素C,没错!新鲜的水果正是维生素C最重要的来源,但究竟谁是维生素C之王?猕猴桃?橘子?还是苹果?这个问题的答案可真是众说纷纭.现在我告诉你,都不是,可食用部分维生...
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19. 橙汁比我们想象的更营养刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 据报道,西班牙科学家研究发现,橙汁等食物中的有益物质含量比已知的含量高出9倍. 通常橙汁及其它橘类果汁因富含抗氧化物质而被称为健康食品,因为抗氧化物质有助于减少体内有害的自由基.而新的研究...
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20. 喝水少喝“阴阳水”刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 人体中,水的含量约占65％,可以说人就是水做的.中医认为水能补阴、养阴,是滋阴生津的第一天然食材,并将喝水视为人的第一养生法.喝水看似是件平常的事,而要把水喝对,却又不那么简单. 晨起喝水...
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21. 低温烹调更营养刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 一般煎、炸、烤等烹调方式都会达到180℃～300℃,高温不仅破坏营养素,还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生变异,产生有害人体的物质.如蛋白质类食物容易产生致癌的杂环胺类物质,脂肪类...
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22. 煮好的鱼放凉吃刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 全世界吃鱼最多的国家是日本,鱼是鲜美又极具营养价值的海鲜,有优质蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸Omega3,吃鱼还有助于预防心血管疾病、降低胆固醇,甚至抑制忧郁症等,对人体的好处一箩筐.但是,要...
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23. 打边炉肉要煮熟再入口刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 眼下天转冷,三五知己相约打边炉(广东话意为吃火锅)是常见的聚会节目.打边炉的主菜自然少不了鱼肉.大家围在锅边,只等将选好的鱼或肉在烧开的沸汤中一涮,蘸点酱料,嫩滑鲜香的鱼肉立马让人爽快. ...
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24. 催熟的香蕉能吃吗?刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 看到皮色金黄的香蕉,会令人想起曾被热议的化学药剂催熟香蕉事件.那么,是否大多数香蕉都是催熟的呢?香蕉为什么要催熟?催熟的香蕉安全吗? 其实,催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节,全世界都在广泛...
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25. 牛奶为什么不能加巧克力?刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 牛奶营养丰富,很多人都喜欢用牛奶来补钙,殊不知,错误喝法只会让你与健康渐行渐远.这6种错误喝法一定要牢记,千万别喝错了. 空腹喝牛奶 空腹喝牛奶是很多人会犯的错误,其实这样并不好.空腹时...
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26. 空腹吃水果可以治愈癌症?刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 空腹吃水果可以治愈癌症?看见朋友圈里的这则消息,市民王女士很惊讶:“真的吗?如果这方法有效,应该让大家都知道啊.”经向专家咨询后发现,“水果治癌说”片面夸大了水果的作用,大家可别当真. 早...
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27. 伏特加比葡萄酒更有害?刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： “不管谁当政,俄国人永远都是被伏特加劫持的人质”,这句俄罗斯名言生动地描绘出酒,特别是伏特加在俄罗斯人心中的地位.而与葡萄酒相比,人们通常认为伏特加对身体更有害,甚至会产生致命的影响.但英国...
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28. 外国食品造假也猖狂(一)刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 邹志飞语出惊人.“事实上,食品掺伪并非中国的‘专利’,国外也是如此.全球范围的食品欺诈和食品造假越来越多.2013年上半年的欧洲马肉风波只是食品造假领域的冰山一角,且食品造假案,骗术五花八门...
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29. 喝酒脸红的人更容易患高血压刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 喝酒爱上脸可能意味着身体有潜在的健康风险.韩国的最新研究发现,喝酒脸红的人罹患高血压的风险更高. 韩国忠南国立大学科学家完成的这项新研究对1763名韩国男性参试者的高血压发病情况进行了研究...
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30. 超重与肥胖会增加癌症发生几率刊名： 食经发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 著名医学杂志《柳叶刀》刊文说,一个大规模的研究发现,超重和肥胖会增加癌症发生的几率.以往有个案报道,体重指数(BMI)的升高与特定的肿瘤发生率存在相关性,但是对于所有常见的肿瘤来说,之前尚没...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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