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食经2019年出版文献
出版文献量（篇）
11142
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总被引数（次）
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食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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31. 各国美食迎新年刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 世界上大多数国家都把每年的1月1日作为新的一年的开始.每到这个时候,人们或一家人团聚或齐聚广场载歌载舞、彻夜狂欢,在倒计时声中迎接新年的到来.在这样欢乐、祥和的氛围里,各式各样的新年美食也是...
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32. 盐不能吃多,但可疗病养生刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 我们的一日三餐都少不了盐,每人每天需要约6克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖(王)”.放盐不仅增加菜肴的...
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33. 新派顺德菜独具匠心刊名： 食经发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 自古有“顺德出美厨”之说,而顺德人在鱼的烹饪上更是博大精深,能够折服挑剔的四方饕客.冬天的鲮鱼肉质肥美,最适宜吃. 赴港取经茶餐厅 地处顺德容桂福基路的“味可道”,棂格窗、青砖墙……外墙...
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34. 潮州美食名满天下刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 据了解,潮州市“中国食品名城”建设成果国家级评价工作历时三天,专家组通过现场考察、核查资料、听取汇报和质询等方式,对潮州市共建“中国食品名城”工作成果进行细致、专业、公正的评价.在2018年...
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35. 创新助传统食品“走”得更远刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 潮州食品工业作为当地的传统产业,伴随着改革开放而发展壮大.传统的潮州食品顺应时代变化,积极转型创新,不断焕发出生机和活力. 产学研合作硕果累累 潮汕卤水本是一道色香味俱全的地方传统名肴,...
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36. 食品好吃又安全背后功夫深刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 潮州是一座悠闲的城市,在这里,没有步履匆匆的行人,也没有高耸入云的大厦.人们在街边品尝美食、饮茶聊天,其乐融融. 人人都是美食家 “在潮州,哪家的东西最好吃?”几乎每一个来到潮州的人都会...
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37. 咖啡可辅助治病,还能降低死亡率刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 2018年全球多项研究聚焦咖啡,其名声正在向“保健品”靠拢. 到了年底,白领要写总结,工程商要结尾款,学生要考试,提神醒脑的咖啡成了大家的每日必需品. “2018,咖啡很忙.”方学贤在朋...
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38. 常喝酸奶降低患癌风险刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 美国《国际癌症》杂志刊登的一项研究发现,常喝酸奶能预防癌症. 四川大学华西基础医学与法医学院法医病理学教研室邓振华教授及其团队进行的一项研究发现,摄入发酵乳制品有助于降低患癌总风险,其中喝...
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39. 面对美食,人们为什么会“吃到撑”刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为什么面对美食,很多人会“吃到撑”?德国研究人员发现,这不能怪他们太贪吃,而是跟大脑机制有关.享用美食过程中大脑会在食物入口和人胃时两次分泌多巴胺,这种机制可能增加对美食的渴望,并延迟大脑发...
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40. 三餐纯素注重搭配也可美味又营养刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 纯素饮食强调戒肉、戒乳制品、戒鸡蛋,旨在不摄入与动物相关的产品,一些人对此种饮食方式所能提供的营养持怀疑态度.但法国《电讯报》认为,只要注重搭配,纯素饮食便可令美味与营养兼具.
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41. 多吃绿叶菜可能有助预防脂肪肝刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 瑞典卡罗琳医学院研究人员在美国《国家科学院学报》上发表报告说,多吃生菜、菠菜等含有硝酸盐的绿叶蔬菜可能有助降低脂肪肝患病风险,因此他们建议人们平时多吃绿叶蔬菜.
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刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 俄罗斯卫生部长斯克沃尔佐娃表示,最近十年俄民众肥胖率加快,35岁至44岁人群中超四分之一人受肥胖困扰. 斯克沃尔佐娃是在莫斯科举行的俄联邦委员会会议上透露的这一数据.她说,35岁至44岁人...
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43. 北京居民摄入蔬果鱼虾奶均不足刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 根据北京市最新居民膳食营养调查结果,北京地区居民深色蔬菜、水果、鱼虾奶类摄入量均低于推荐量.市卫健委提醒市民,不同年龄段需各有侧重地均衡膳食. 北京市卫健委副主任高小俊介绍,根据北京市最新...
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44. 含糖碳酸饮料与果汁会增加肾病风险刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 据报道,美国一项研究表明,饮用大量含糖汽水和果汁的人比不饮用的人更易患慢性肾病. 研究人员通过8到10年跟踪调查3,003名平均年龄54岁、没有肾病的非裔美国男性和女性的饮料消费量,185...
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45. 饮酒和吸烟导致食道癌患病风险上升刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 据报道,京都大学和东京大学医学研究所等组成的研究小组宣布,通过对人体食道细胞进行基因分析,发现了饮酒、吸烟与食道癌患病几率的关系.研究结果显示,饮酒和吸烟时间越长的人,体内发生诱发癌变的基因...
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刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 小烟小酒不伤身?中外学者的一项研究表明,这个观点或导致错误的健康习惯. 复旦大学披露,该校脑智能科学与技术研究院院长冯建峰教授领衔的,来自英国华威大学、牛津大学、剑桥大学等研究人员组成的国...
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47. 导致腹部有害脂肪堆积的五种食物刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 内脏脂肪过多往往会引发高血压、高血糖和心血管疾病. 专家认为,导致内脏脂肪堆积的主要元凶为大米、通心粉、面包、烘焙食品和土豆. 大量研究表明,为避免有害脂肪堆积,最好奉行低碳水化合物饮食...
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48. 冬天喝酒可暖身?刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 我国是酒的故乡,是世界上酿酒最早的国家之一,也是酒文化的发源地. 暖身还靠补养气血 逾八旬的苏公公,粤北连南人.早在上世纪60年代就到广州读书,至此长居广州.几十年来,每到冬天,他都不忘...
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49. 蔬菜水果不能互相替代刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 如果问别人晚上吃什么,经常会收到这样的回答,晚上不吃东西了或吃点水果减肥.用水果代替晚餐真的能达到减肥的效果吗? 前一段时间,网上疯传的“一个月全靠水果当晚餐,杭州21岁小伙被送进ICU”...
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50. 十大致癌因素,九个可以避开刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 不久前,美国癌症学会官方期刊发表了《2018年全球癌症统计数据》报告,评估了185个国家中的36种癌症发病率和死亡率. 有这样一组数据值得注意:2018年全球有大约1810万癌症新发病例和...
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51. 冬季进补不简单刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 立冬后,各地都有“立冬补冬”的习俗,“冬季进补,上山打虎”的俗语更是道出了“补”的强大作用,很多人对此深信不疑.不过,随着中医养生知识的广泛宣传,人们开始意识到不能“盲补”.那又该如何进补呢...
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52. 选鸡蛋,要挑表面糙的刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 鸡蛋是不少人都喜欢吃的一种食物,也是一种常见的食材,番茄炒蛋、蛋炒饭、鸡蛋煎饼、鸡蛋羹等.一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6～7克,脂肪5～6克.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为人...
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53. 好鸡是怎样养成的刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 近年来,不断曝出的食品安全事件,让民众身心疲惫.从生产基地到成品层层把关的供港食品,鲜有问题,成为食品安全管理的一个标杆.目前,江丰实业公司供港鸡只占香港市场约二成,他们出产的好鸡是怎样“养...
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54. 全国现制茶饮门店数高增长刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 今年初,美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,截至2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达41万家,年增长率高达74％,增长主要来自新茶饮对常规饮料的替代与消费群体对“健康...
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55. 食品行业面临三大机遇刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 绿色消费的机遇 英敏特的报告显示,2019年,可持续发展的定义将延伸至整个产品生命周期.可持续性将从农场延伸至零售商、从餐盘延伸到垃圾桶,甚至在理想的情况下,会以新植物、原料、产品或包装的...
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刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 热点一:咖啡真的“致癌”吗? 事件回顾:2018年3月底,美国洛杉矶一家法院下达了一份判决称:加州的咖啡销售者必须在咖啡产品上贴癌症警告标签,明确标示咖啡中含有致癌物质——丙烯酰胺.相关信...
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刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 回望食界2018,新茶饮风口正盛,无人货架倒闭“凉凉”,无人技术成为潮流,消费升级伴随涨价.盐改、注册制、跨境电商改革重新勾勒行业版图.食品企业则是这边上市、联姻、新老交班迎契机,那头分家、...
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58. 脾气不好是肝火旺?刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 现实生活中,有的人很容易发怒,人们常说人容易发脾气是肝火旺,中医将容易发怒称为“善怒”.中医理论认为,肝属刚强、躁急的脏器,喜欢舒畅柔和的情绪,而不喜欢抑郁的情绪,其表现主要为发怒.所以,善...
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59. 蜂蜜可以永久保存?刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 对于此事件,有人对食品安全问题深深担忧,但更多人却有这样的疑问:蜂蜜不是可以永久保存的吗?为何还会有保质期?过期的蜂蜜会变质吗? 蜂蜜能永久保存?理论可行但日常难实现 在民间,一直都有“...
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60. 节后饮食应清淡工作强度不宜大刊名： 食经发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 春节假期,免不了亲朋好友聚餐,丰盛的菜肴、好友的热情,容易让人在不知不觉中吃多喝多,在“顾嘴”的同时,往往忽略这给肠胃带来了不必要的负担. 节日期间,人们往往摄人过量肉食,容易造成消化不良...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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