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中国茶叶加工
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China Tea Processing
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本刊以茶叶加工、市场营销为重点，围绕中华茶业科技进步和振兴，客观和系统地交流茶叶加工新理论、新技术、新工艺；推广成熟实用的生产工艺、技术；探讨我国及世界茶业发展中热点、观点问题；介绍企业深化改革和经营管理经验；普及茶叶科学和茶文化知识；报道茶叶市场动态、产品质量检测、茶叶标准、技术培训等内容和信息。
主办单位：
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院
全国茶叶加工科技情报中心站
ISSN：
2095-0306
CN：
33-1157/TS
出版周期：
季刊
邮编：
310016
地址：
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1. 推进中国茶产业的二次创业刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 提出了中国茶产业二次创业的概念,认为其目标是:实现茶树良种化,茶区建设生态化;用机械替代手工,用先进技术提升产品质量;优化产品结构,促进产业升级;实现规模化品牌化经营,增强竞争综合实力;实现...
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2. 我国茶业"十五"发展畅想刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 针对我国茶业在"十五"时期面临的茶类结构调整、产业化、提高产品质量、创品牌、发展市场、提高效益、重视科技、改革企业体制等重大问题阐明了观点,提出了发展思路。
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 广西种植茶叶的地理条件优越,生产的红茶品质好。在茶叶生产中应扬长避短,尤其是加工绿茶时应注意发挥原料优势、机具配套及尽量避免烟、焦味等问题。
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 浙江省永康市提出实施农业产业化"一二三"工程建设规划,建基地,联大户,创名牌,树品牌,实现农业增效、农民增收、农村富裕的目标。1999年永康市农业局,试制出的"方岩绿毫"茶送省农业厅参加第十...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 针对泰顺县近年来茶业滑坡的现状,分析了存在的主要问题在于茶园管理不善、良种率低、加工技艺不精、产品开发不够、市场管理混乱等,并提出了加强茶园基地建设、加速良种的推广与开发、推广机械化生产技术...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 用福州茶厂提供的908富硒花茶给30名55～69岁的离退休人员饮用2个月,采用自身前后对照,静脉采血检测甘油三脂(TG)等生化指标,结果表明:甘油三脂(TG)与过氧化脂质(LPO)下降;超氧...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 以无性系良种云抗10号一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料,对比研究了大叶种毛尖型名优绿茶做形干燥组合方式、机制做形及较适宜生产的干燥技术,通过综合分析,提出了相应的技术参数供生产参考。
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8. 碧螺春茶采制技术探讨刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 概述了碧螺春采制技术的形成过程,总结了碧螺春传统采制技术之特点。并对碧螺春茶现行采制技术进行了分析探讨,提出改革工艺的设想,以适应市场经济发展的需要。
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9. 古丈毛尖茶工艺改进刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 针对古丈毛尖茶现行加工工艺中存在的生产效率低、技术难规范、优质品率不高等问题,进行改进,提出古丈毛尖茶以机械为主、手工为辅的加工新工艺。该工艺工序为:摊青约3小时-机械杀青-清风-炒二青-摊...
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10. 茶叶滚筒匀堆机工作原理及特点刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 介绍了茶叶滚筒匀堆机的结构特点、工作原理及安装要求。
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 本研究表明,炒青绿茶经杀青至足干过程,在制品的滋味产生由淡薄→平和→醇和→浓厚→浓醇的发展变化,其滋味得分与对应的水浸出物和氨基酸含量呈显著和极显著正相关;与茶多酚和黄酮则均呈极显著负相关;...
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12. 绿茶制造中果胶甲酯酶活性的变化刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 本文探讨了存在于茶树新梢中的果胶甲酯酶(PE,E.C.3.1.1.11)对绿茶品质形成的影响。结果表明:PE影响绿茶中水溶性果胶的含量,对果胶水解产物的形成有着决定性的作用,PE活性与新梢嫩...
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13. 闽南乌龙茶毛茶品质特点和审评方法刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 根据实际审评经验总结了闽南乌龙茶毛茶的品质特点,介绍了其审评方法。
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14. 滇藏"茶叶之路"初探刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 茶叶是藏族同胞生活中的必需品。云南是藏销茶叶的重要产地。早在唐代,云南茶叶就已输往西藏。千百年来,滇藏之间运茶的路线主要是从滇南茶区西双版纳、思茅经大理、丽江、迪庆进入西藏,这一条"茶叶之路...
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15. 金华佛手茶已申报国家专利刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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16. 《茶叶信息集锦》(总第65)期刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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17. 名优绿茶感官审评方法及技术要点刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
中国茶叶加工基本信息
| 刊名 | 中国茶叶加工 | 主编 | 郑国建 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 全国茶叶加工科技情报中心站 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0306 | CN | 33-1157/TS |
| 邮编 | 310016 | 电子邮箱 | zgcyjg@126.com |
| 电话 | 0571-86043890 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市采荷路41号 |
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