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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 蓝莓鲜果保鲜期较短,常加工成蓝莓汁.在制汁过程中,蓝莓果中的果胶类、纤维素等物质会降低果实的渗透性,导致出汁率低.本试验以鲜蓝莓为原料,采用单因素试验和响应面法研究了果胶酶与纤维素复合酶的配...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 花色苷是一类重要的天然水溶性色素,广泛存在于果蔬中,是蓝莓等浆果中的主要功效成分,具有多种生物活性,如抗氧化、抗癌、抗炎和抗菌等,在食品和制药领域应用广泛.然而花色苷稳定性差,其结构易受外界...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 紫檀芪是一种存在于蓝莓等浆果中的天然酚类物质,与白藜芦醇结构相似,却具有更广泛的生理活性和更高的生物利用度,尤其在抗肿瘤方面显示出巨大潜力.本文就蓝莓紫檀芪在多种培养的肿瘤细胞中,通过抑制肿...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 沙棘含有丰富的营养成分和生物活性物质,包括维生素、蛋白质、有机酸、酚类、黄酮、酚酸、肌醇、类胡萝卜素、甾醇等.近年来,沙棘被证明具有降血脂、降血压、降血糖、改善肥胖、抗肿瘤、抗癌等功效.本文...
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5. 蓝莓花青素的研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 蓝莓是一种小浆果,果实中含有丰富的营养成分,尤其含有大量的花青素,且花青素种类丰富.花青素有抗氧化、保护视力、保护心血管等多种生理功能开发利用价值较高.因此,近年来受到广泛关注,本文综述了蓝...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 由于缺乏适宜的综合利用途径和技术,金针菇菇根除少部分作为饲料外,绝大部分被直接丢弃,不仅造成了资源的极大浪费,而且污染了环境.目前对金针菇菇根的利用研究主要以提取多糖为主,多糖提取后的残渣主...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 为有效解决玫瑰花渣多糖提取率过低的问题,本试验创新性地采用微波协同酶法提取玫瑰花渣多糖,通过单因素试验、正交试验优化提取工艺.结果 表明,微波协同酶法提取玫瑰花渣多糖的最佳工艺为纤维素酶添加...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 黑果腺肋花楸具有较高的营养价值,将其添加剂面条中,可增进面条的营养与保健价值.本研究以黑果腺肋花楸、面粉为主要材料,采用正交试验设计,优化得出黑果腺肋花楸面条的最佳配方为面粉用量100％,黑...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 为提高牛轧糖的营养价值,改善牛轧糖较硬的口感,本试验以黄油、奶粉、棉花糖做成的糖油为主料,红枣碎、核桃碎为辅料,探索了红枣核桃牛轧软糖的加工工艺.采用单因素及正交试验,以感官品质为评价指标,...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 为了探讨超声波协同微波处理对枣汁营养成分及抗氧化活性的影响,采用自然浸出、超声、微波、先超声后微波、先微波后超声、榨汁取汁这6种方式处理红枣片提取红枣汁,并比较了红枣汁的营养成分和抗氧化活性...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 肉苁蓉是著名的补益中药,素有“沙漠人参”之美誉,同时也是加工功能性食品的重要原料,肉苁蓉种植加工目前已成为新疆和田地区农业发展的支柱性产业和农民增收致富的重要途径.干燥是延长肉苁蓉货架期的主...
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12. 紫叶李树叶中多酚物质提取工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 紫叶李资源丰富,树叶中含有较多的活性成分如多酚物质,但目前相关的研究报道很少.试验选取有机溶剂提取法提取紫叶李中的多酚物质,以多酚物质含量为考察指标,采用单因素试验考察提取温度、乙醇浓度、提...
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13. 大蒜加工废水综合利用研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 在大蒜深加工过程中产生的废水因处理难度大、成本高而成为制约大蒜加工业业发展的重要因素,因此,大蒜废水的综合加工利用技术升级迫在眉睫.本文分析了大蒜废水的特性,如活性物质多、可回收利用率高、C...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 牡蛎主要生活在近海地区,位置稳定、流动性小,它们在滤食水中生物的同时也会将水体中的污染物聚集在体内,导致体内重金属含量升高.牡蛎是制造耗油的主要原料,因此,对蚝油中重金属铅含量的检测很有必要...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 辣椒是我国最重要的农副产品之一,已发展成为除白菜之外的第二大蔬菜.近年来,随着我国经济社会的快速发展以及人们生活水平的不断提高,消费者对辣椒品质的要求也越来越高.但目前对辣椒的品质分级与品种...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 为了提高实验室对苹果汁中甜蜜素的检测能力,评估气相法与液质联用法对测定结果的影响,本研究用两种检测方法测定苹果汁中的甜蜜素,分析各环节的影响因素,探讨产生可疑结果的原因.结果 发现,气相色谱...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 萝卜芽苗菜是抗癌蔬菜,生长过程中能形成具有抗癌功效的异硫氰酸酯等生理活性物质,在我国食用量相对较多.为探究不同品种萝卜芽苗菜在生长过程中活性成分的变化,为芽苗菜的工业化生产提供理论依据,本文...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 针对山药灌水施肥不合理及水肥利用效率低等问题,对比了常规漫灌和滴灌,研究了不同滴灌施肥次数对大和长芋山药块茎形态及产量的影响,以期科学地对潍坊地区的山药进行水肥调控.试验以常规灌溉施肥方式(...
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19. 定西地区露地莴笋品种比较试验刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 近年来,定西地区莴笋的种植面积不断扩大,但长期以来种植品种单一导致莴笋的产量较低.为筛选出适宜当地种植的高产优质莴笋品种,试验引进了5个莴笋品种进行露地栽培比较试验.结果 表明,青笋独霸三夏...
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20. 禹城市设施蔬菜产业发展现状及对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 禹城是全国蔬菜产业重点县.近年来,禹城市设施蔬菜产业发展迅速,已成为全市农业增效、农民增收、农村经济快速发展的主导产业.本文针对禹城市设施蔬菜产业发展的现状进行了总结,分析了当前设施蔬菜产业...
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21. 我国蔬菜品牌建设的建议刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 蔬菜产业经济效益高,在我国农业经济的发展中起到了重要的作用.随着我国经济的发展,人们的生活水平逐渐提高,消费观念也发生了变化.蔬菜的产量已经能够满足市场需求,人们对于高品质蔬菜的需求也越来越...
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22. 设施辣椒产业化现状及发展建议刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 辣椒是我国一个重要的经济作物,在我国南北方均有种植,目前我国设施辣椒产业化水平逐渐提高,但在发展过程中也暴露出了许多问题.本文分析了我国设施辣椒产业化发展现状,针对设施辣椒产业化遇到的几个问...
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23. 果树保护地栽培现状及解决对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 果树保护地栽培可以使果树的产出不受自然条件限制,使果树的产量、质量、发育时间等在一定程度上可控.果树保护地栽培在一些农业国家已经大范围推广,且成效显著;但在我国由于实施时间短、范围窄,因此还...
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24. 无公害蔬菜病虫害综合防治技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 近年来,食品安全问题日益受到民众的关注和重视.蔬菜作为一日三餐的必备品,关系到人们的身体健康和日常生活.随着科学技术的发展和人们生活水平的提高,无公害蔬菜受到人们的重视及喜爱.科学防治病虫害...
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25. 大棚黄瓜栽培及病虫害防治技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 黄瓜是一种喜温暖类作物,也是一种日常生活中经常食用的蔬菜,目前生产上以温室培养为主,在种植过程中对土壤水分等条件的要求比其它蔬菜高.大棚黄瓜种植现状显示,黄瓜病虫害现象比较常见.一旦防治不当...
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26. 辣椒高效栽培措施刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 随着市场经济的不断发展,农产品市场越来越活跃.辣椒作为一种经济作物,国内需求增长,人们对于品质较好、绿色健康辣椒的需求也越来越高.因此,如何实现辣椒增产,有效防止出现病虫害影响辣椒产量和质量...
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27. 有机肥在果树栽培中的应用刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 近年来,人们的生活水平迅速提高,对身体健康的重视度也在逐年提升,对于绿色无公害农产品的需求越来越迫切,果树栽培也应顺应这种需求.但目前果树栽培中传统的施肥结构和施肥方式并不科学,以化肥为主是...
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28. 几种常见蔬菜的需肥特点及施肥措施刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 不同蔬菜的需肥特点不同,生产中需要根据各种蔬菜的需肥特点,进行施肥追肥,才能最大限度的发挥肥效,避免因养分不足或过量而影响蔬菜的生长发育,还能减少资金投入,降低生产成本,节约资源,降低污染,...
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29. 大棚蔬菜种植管理存在问题及对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 近年来,人们生活水平不断提升,对蔬菜的多样性需求增加,反季节蔬菜的市场前景越来越广阔,因此大棚蔬菜愈发普遍,种植面积也在逐年上升.然而目前我国大棚蔬菜种植管理仍存在一些问题,制约着我国蔬菜产...
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30. 无公害蔬菜生产关键技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 近年来,社会经济发展迅速,农业技术创新日趋成熟,人们的生活水平有了显著提升,对饮食健康的要求也更加严格.无公害蔬菜秉持生态、健康的理念,在市场上受到了广大消费者的青睐,种植面积逐渐扩大.在无...
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
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