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1. 母乳蛋白质组学研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 建立并评价一种去除母乳中高丰度蛋白的方法,富集低丰度蛋白,通过蛋白质组学技术探索母乳中的重要活性蛋白.选取了30个不同等电点及分子量区域的孤立蛋白点进行MALDI-TOF-MS质谱鉴定,通过...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 从正常人血液中提取人基因组DNA.以其为模板,扩增人α-乳白蛋白(α-LA)2.36kb的总DNA序列,经测序鉴定后,将其连接到PSV载体SV40启动子后.构建真核表达载体LA-DNA-ps...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 将益生菌Lactobacillus casei Zhang(Lb. casei Zhang)以1.0×107g-1的添加量与商业酸奶发酵荆YC-X11共同接种进行发酵乳制备.发酵结束(pH=...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 在乳粉包装过程中,包装机参数的调整是以乳粉的物理性状为依据,特别是容积密度,影响着螺杆机的充填精度.概述了乳粉物理参数的测定方法以及与充氖自动包装机的关系的现状,以期对企业的发展提供有益的参...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究了免疫初乳对正常小鼠和四氧嘧啶致糖尿病小鼠的血糖的影响.用正常小鼠和糖尿病模型小鼠研究免疫初乳调节血糖的作用;连续30 d给予正常小鼠和四氧嘧啶糖尿病模型小鼠免疫初乳,30 d后眼眶取血...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 建立一种快速、简单的从牛初乳中提纯转化生长因子β(TGF-β)的方法.采用酸醇抽提法从牛初乳中初步提取TGF-β,阳离子交换层析和凝胶过滤层析将其纯化,再以SDS-PAGE凝胶电泳测定其的含...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 选择了市售塑料袋装UHT灭菌乳(保质期为30 d),研究了其在4℃冷藏避光、4℃冷藏光照、25℃室温避光、25℃室温光照、37℃避光,37℃光照6种贮藏条件下,贮藏期内主要理化指标和微生物指...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 通过比较法国及芬兰生产的脱盐乳清粉在粒径、密度、灰分、水分、蛋白、维生素B1、维生素B2、泛酸等10项理化指标上的差异,发现法国生产的脱盐乳清粉在维生素指标上优于芬兰生产的脱盐乳清粉.然后又...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 采用傅立叶变换红外光谱仪(FT-IR)测定了涂抹再制干酪中蛋白质的二级结构.通过与原料干酪中蛋白质二级结构的比较,可知再制干酪生产过程中的加热、搅拌等作用使蛋白质发生一定程度的变性.另外不同...
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11. 婴幼儿配方奶粉中叶黄素的添加刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 介绍了一种可直接添加到婴幼儿配方奶粉中合适的叶黄素粉剂,考察了其理化性质、干粉稳定性,并探讨了奶粉中叶黄素的应用稳定性.结果表明:此叶黄素干粉具有良好的流散性、稳定性、水分散性.与奶粉混合均...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 比较了水牛奶与荷斯坦牛奶粒径分布,并采用粒径分析法研究了均质工艺对水牛奶粒径分布的影响,结果表明:水牛奶脂肪粒径大于荷斯坦牛奶,水牛奶经65 ℃和24 MPa的均质工艺处理后,稳定性较好;粒...
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13. 山羊乳酸乳饮料稳定性的研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 利用羊乳生产酸乳饮料,可以有效的降低羊乳膻味.研究了山羊酸乳饮料的最佳稳定剂配方.结果表明,发酵型山羊乳酸菌饮料的最佳稳定剂配方:耐酸型CMC为4.0‰.瓜尔豆胶为1.0‰,C-18A为0....
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14. 益生菌酸马奶片工艺研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为了筛选出益生菌酸马奶片的最佳工艺配方,通过正交实验对益生菌酸马奶片口味和成型工艺进行了最优化.结果表明,最佳工艺配方为酸马奶粉50%,奶粉15%,蛋白糖1%(均为质量分数,下同),并以质量...
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15. 《中国乳品工业》杂志摘要写作要求刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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16. 婴儿配方奶粉中的油脂配料刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 综述了婴儿配方奶粉中的油脂配料由脂肪酸组成接近向脂肪结构接近转变的发展历程,包括脂肪对于婴儿生长发育的重要性,母乳脂肪的脂肪酸组成和结构的特殊性,目前婴儿配方奶粉中油脂配料的脂肪酸组成,婴儿...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为经济、快速、准确的测定婴儿配方乳粉中IgG的活性质量浓度,建立了ELISA试剂盒.以质量浓度为5 mg/L的兔抗牛IgG(37℃,3 h)加4 ℃过夜包被酶标板,1:250稀释度的HRP-...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 建立了一种同时测定酸乳与乳饮料中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠的可变波长高效液相色谱法(HPLC).通过紫外分光光度计选出各组分的最佳吸收波长,然后利用可变波长紫外检测器(VWD)的时间波长程序功...
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19. 超高温乳制品质量控制建议刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 主要从质量保证的角度,着重阐述了适合乳制品工厂实际需求的人力资源管理和质量管理体系建设的具体内容.并结合乳制品生产管理的实际经验,重点说明两大体系建立和实施的要点,以供超高温乳制品生产者参考...
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
中国乳品工业统计分析
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